Nadýchaná jablečná charlotte s kefírem

Venkovská kuchyně

Dříve jsem vždycky dělala šarlotku podle klasického receptu: oddělila jsem bílky od žloutků a těsto jsem alespoň 5 minut šlehala mixérem. Nedávno jsem ale zjistila, že lahodnou a nadýchanou jablečnou šarlotku s kefírem lze upéct v troubě a recept je mnohem jednodušší. Měla jsem po ruce kefír, tak jsem se hned pustila do vaření.

Použila jsem domácí slepičí vejce. Dodají těstu i pečivu atraktivnější barvu. Aby byla šarlotka nadýchaná, přidala jsem do těsta jedlou sodu, ale nepoužila jsem ocet – to udělal kefír. Pokud jedlou sodu nemáte a dáváte přednost prášku do pečiva, klidně ho přidejte, jen zdvojnásobte množství.

Moje jablka jsou domácí a velmi voňavá, takže vám radím používat domácí ovoce, chutnají mnohem lépe a jejich vůně je prostě úžasná.

Potřebné ingredience:

jablka – 2-3 kusy;
slepičí vejce – 3 kusy;
krystalový cukr – 150 gramů;
mouka – 150 gramů;
kefír – 150 mililitrů;
jedlá soda – 0,5 čajové lžičky.

Jak upéct šarlotku s kefírem

Rozklepněte vejce do mísy s vysokými boky. Zapněte mixér a šlehejte 30 sekund. Přidejte cukr a šlehejte, dokud se objem směsi neztrojnásobí.

Pak do rozšlehané vaječné směsi nalijte kefír, přidejte jedlou sodu a znovu šlehejte 10 sekund.

Do těsta přidejte mouku. Dobře promíchejte silikonovou stěrkou nebo běžnou polévkovou lžící.

Těsto nalijte do zapékací formy (pohodlné buď kovové, nebo silikonové). Pokud se vám těsto lepí na formu, můžete ji vymazat máslem nebo vyložit pečicím papírem.

Jablka omyjte a oloupejte. Nakrájejte je na kousky a vložte je do těsta.

Nalijte těsto do pánve a přidejte jablka

Vložte koláč Charlotte do trouby předehřáté na 190 stupňů Celsia. Pečte 30 minut.

Hotovou šarlotu opatrně vyjměte z formy, nechte ji vychladnout, poté nakrájejte na čtverečky a podávejte.

Dobrou chuť!