Salát „Potěšení pro hosty“ s korejskou mrkví a pomeranči – hosté jsou ohromeni

Venkovská kuchyně

Tento salát s korejskou mrkví a pomeranči se právem nazývá „Potěšení pro hosty“ – je svěží, chutný a s dokonale propracovanou kombinací ingrediencí jistě upoutá pozornost i mezi širokou škálou svátečních předkrmů.

Abyste se vyhnuli hodinám vaření, je nejlepší uvařit kuře a vejce a připravit korejskou mrkev předem. Přípravu však můžete ještě zjednodušit a urychlit tím, že kuře nahradíte šunkou nebo jiným vařeným masem a použijete předvařenou korejskou mrkev.

Co se týče zálivky, tento podrobný recept s fotografiemi se řídí tradiční sváteční zálivkou na salát – vrstvy se potírají domácí majonézou. Místo majonézy můžete použít bílý jogurt nebo hustou zakysanou smetanu smíchanou s hořčicí, citronovou šťávou, solí a mletým pepřem (všechny druhy koření dle chuti).

Složení:

Mrkev v korejském stylu – 150-200 g;
vařený kuřecí prsní řízek – 200 g;
pomeranč – 1 malý;
vařená vejce – 3 ks;
tvrdý sýr – 100 g;
majonéza, zakysaná smetana nebo jogurt – dle chuti;
sůl, pepř, připravená hořčice – dle potřeby.

Jak připravit salát "Potěšení hostů"

Pokud si doma připravujete korejskou mrkev, připravte ji den nebo několik hodin před plánovanou přípravou salátu a nechte ji marinovat. Mrkev nastrouhejte na krátké proužky pomocí korejského struhadla nebo drtiče. Přidejte tři velké stroužky mletého česneku, černou a červenou papriku, koriandr, sůl a cukr podle chuti.

Přidejte lžíci octa. Na pánvi rozehřejte dvě lžíce rostlinného oleje, nalijte horký olej na mrkev a dobře promíchejte. Přelijte do sklenice a dejte do lednice.

Oloupejte pomeranč, odstraňte bílé žilky a semínka. Dužinu nakrájejte na malé kousky.

Uvařený filet nechte vychladnout, aniž byste ho vyndávali z vývaru, aby zůstal šťavnatý. Maso nakrájejte na malé kostičky nebo ho vidličkou oddělte na krátké, ne příliš velké proužky.

Lehce zmrazte kousek sýra a nastrouhejte ho na hrubém struhadle.

Nastrouhejte natvrdo uvařená vejce na jemném nebo hrubém struhadle. Můžete nastrouhat jen bílky a žloutky rozdrobit vidličkou a nechat si je na posypání salátu.

Kuřecí řízek dejte do salátové mísy nebo hrnku. Potřete ho a zbývající vrstvy majonézou.

Na kuřecí řízek položte plátky pomeranče a zakryjte je sítkem z majonézy.

Dále přichází na řadu korejská mrkev. Tato vrstva je docela šťavnatá, takže můžete použít méně dresinku nebo ho natřít na další vrstvu. Mrkev posypte bílky a žloutky společně, nebo jen bílky.

Vrstvu vajec štědře potřete, aby lépe nasákla chuť. Posypte strouhaným sýrem, přikryjte a nechte salát alespoň hodinu odležet. Podávejte mírně vychlazené, před podáváním ozdobené bylinkami. Dobrou chuť!