Srbský salát s červenou řepou a masem

Venkovská kuchyně

Srbský salát s červenou řepou a masem je velmi sytý a lahodný pokrm, ideální jak pro oběd ve všední dny, tak i v neděli. Pro jeho přípravu si předem uvařte hovězí maso s kořenovou zeleninou a kořením a poté ho nechte vychladnout ve vývaru.

Řepu je také třeba uvařit ve slupce a upéct v troubě nebo mikrovlnné troubě. K podávání budete potřebovat kulinářský kroužek nebo průhlednou salátovou mísu, protože se jedná o vrstvený salát.

Příprava trvá 20 minut a ingredience uvedené v podrobném receptu s fotografiemi vystačí na 4 porce.

Složení:

vařené hovězí maso – 350 g;
slepičí vejce – 4 ks;
vařená řepa – 250 g;
majonéza – 150 g;
česnek – 2 stroužky;
cibule – 210 g;
máslo a rostlinný olej, sůl, pepř, bylinky.

Jak připravit srbský salát

Cibuli nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje a poté přidejte lžíci másla. Do rozehřátého oleje přidejte cibuli, osolte a smažte dozlatova.

Vařené hovězí maso nakrájejte na malé kostičky nebo úzké proužky podél vlákna. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte nakrájené maso do pánve a s cibulí několik minut opečte.

Řepu uvařenou ve slupce oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle na zeleninu.

Dva stroužky česneku prolisujte lisem na česnek. Nastrouhanou červenou řepu smíchejte s česnekem, přidejte polovinu majonézy, osolte dle chuti a promíchejte.

Maso s cibulí okořeňte pepřem a solí a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout v ledové vodě, oloupejte je, nastrouhejte nebo najemno nasekejte.

První vrstvu salátu – řepu s česnekem a majonézou – dejte na dno průhledné salátové mísy nebo do kulinářského kruhu položeného na plochém talíři.

Na řepu položte druhou vrstvu hovězího masa osmaženého s cibulí.

Zbývající majonézu rozetřete na vrstvu masa a posypte strouhanými vejci. Majonéza je nezbytná – pokud salát skládáte do kruhu, vrstva vajec by se bez ní mohla rozpadnout.

Předkrm ozdobte čerstvými bylinkami, opepřete a dejte na 1-2 hodiny do lednice.

Dobrou chuť!