Oblíbený salát je skutečný vitamínový boom.

Venkovská kuchyně

Tento zářivý a lahodný salát „Oblíbený“ s bohatou a pikantní chutí je ideální pro sváteční menu, romantickou večeři nebo rodinné jídlo. Je pikantní i sladké zároveň, s krémovým sýrem a křupavou mrkví, máslovými vlašskými ořechy, křehkou řepou a pikantním česnekem.

Navzdory hojnosti ingrediencí má salát harmonickou chuť, nezapomenutelnou pro svou rozmanitost.

Salát dochutíme majonézou, nejlépe čerstvě připravenou domácí. Pokud majonézu nemáte ve svém jídelníčku, můžete ji nahradit zakysanou smetanou nebo hustým bílým jogurtem.

Pro tento podrobný recept s fotografiemi doporučujeme řepu upéct v alobalu nebo ji napařit. Po nakrájení z řepy vymačkejte šťávu a poté ji smíchejte s malým množstvím majonézy. Protože řepa bude na dně, neměla by být příliš vodnatá, jinak salát bude tekutý.

Složení:

malá řepa – 2 ks;
vlašské ořechy – 5-6 ks;
měkký tvrdý sýr – 100 g;
velká mrkev – 1 ks;
tmavé rozinky – 2 lžíce;
majonéza – dle chuti;
česnek – 2-3 stroužky;
jakákoli zeleň - na ozdobu.

Jak připravit oblíbený salát

Nastrouhejte mrkev. Použijte jemné nebo hrubé struhadlo – je to na vás. Hrubě nastrouhaná mrkev bude křupavá, zatímco jemně nastrouhaná mrkev bude křehčí a měkčí. K mrkvi přidejte rozinky namočené ve vroucí vodě s majonézou a dobře promíchejte. Jedna vrstva salátu je hotová.

Nastrouhejte kousek sýra, jemnost si upravte dle libosti. K nastrouhanému sýru přidejte nastrouhaný česnek a majonézu. Promíchejte. Sýrovou směs dejte stranou.

Vyjměte jádra vlašských ořechů a dejte je uschnout na horké, suché pánvi nebo do trouby. Po vychladnutí je najemno nasekejte a pár si nechte na ozdobu salátu před podáváním.

Řepu předem uvařte do změknutí. Nechte ji vychladnout a poté ji oloupejte. Nastrouhejte ji nahrubo a vymačkejte přebytečnou šťávu.

Uvařenou řepu smíchejte s nasekanými ořechy. Pokud řepa není sladká, přidejte špetku cukru pro bohatší chuť.

Do směsi s červenou řepou přidejte majonézu. Stačí jen trochu, jedna nebo dvě lžíce.

Vrstvu červené řepy dejte na talíř nebo do hluboké průhledné mísy, ořízněte okraje a úhledně ji vytvarujte. Případně použijte kulatý kroužek.

Další vrstva je vyrobena ze strouhané mrkve smíchané s rozinkami a majonézou.

Navrch položte vrstvu strouhaného sýra. Ozdobte půlkami vlašských ořechů a bylinkami a ihned podávejte. Tento salát je velmi šťavnatý a není třeba marinovat. Dobrou chuť!