Houbový salát s kuřecím masem – báječný pokrm

Venkovská kuchyně

Salát „Houbová mýtina“ je pojmenován z nějakého důvodu: díky neobvyklému způsobu přípravy skutečně vypadá jako lahodná houbová pole. Tento pokrm se připravuje také s kuřecím masem, bramborami a sýrem, takže je lahodný a sytý. Náš podrobný recept krok za krokem s fotografiemi vám ukáže, jak tento salát připravit dokonale a jak bude vypadat přesně tak, jak má.

Ingredience na 2 porce:

vařená mrkev, malá – 0,5 ks;
vejce natvrdo vařená na kuře – 1 ks;
tvrdý sýr – 50 g;
marinované žampiony – 60-100 g;
vařené kuřecí řízky – 150 g;
nakládané okurky – 1 ks;
brambory, vařené ve slupce - 1 ks;
majonéza – 2-3 lžíce;
kopr nebo petržel – 1-2 snítky.

Jak připravit salát Houbová glace

Oloupejte zeleninu – mrkev a brambory. Brambory nastrouhejte na hrubém struhadle a mrkev najemno nakrájejte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Tvrdý sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Vejce oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Kuřecí řízek také nakrájejte na malé kostičky. Nakládané okurky nakrájejte na stejné kostičky.

Hlavní ingrediencí tohoto salátu jsou žampiony. Množství žampionů se může mírně lišit v závislosti na jejich velikosti. Pokud jsou žampiony velké, odřízněte stonky. Žampiony dejte do síta, aby okapaly marinádu.

Salát rozložte ve vrstvách a tvarujte je pomocí kulinářského kroužku (nebo malé misky). Kulinářský kroužek umístěte doprostřed plochého talíře. Vyložte ho potravinovou fólií a nechte volné konce volně viset přes okraje.

Spodní část kruhu vyložíme houbami, které pokládáme kloboučky dolů, blízko sebe.

Listy omyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou. Kopr rozdělte na malé snítky (nebo, pokud používáte petržel, na lístky). Snítky kopru vložte mezi houby a zapíchněte je dřevěnou špejlí, dokud nedosáhnou dna talíře. Pokud jsou houby velké, bude mezi kloboučky prostor, aby se listová zelenina mohla rozprostřít. Pokud jsou houby malé, zaberou téměř veškerý prostor, takže je budete muset trochu zatlačit.

Houby lehce potřete majonézou.

Dále rozložte vrstvu kuřecího filé a namažte majonézou.

Umístěte mrkev a potřete majonézou. Mezi vrstvy použijte jen tolik majonézy, aby se spojily.

Dále přidáme sýr a znovu ho potřeme majonézou.

Vejce dejte na sýr, aniž byste je potřeli majonézou.

Dále vložíme okurky.

A na okurky přidejte brambory. Salát lehce zploštěte prsty nebo vidličkou. Poté potřete další majonézou.

Volnými konci potravinové fólie přikryjte salát a dejte do lednice (s talířem). Salát dejte do lednice na 2–3 hodiny. To umožní salátu důkladně promoknout. Vyjměte salát z lednice, otevřete potravinovou fólii, přikryjte plochým talířem a salát otočte.

Opatrně odstraňte kroužek a sloupněte potravinovou fólii. Odhalí se horní část salátu – houby, mezi nimiž vykukuje zeleň. Dokonale plná houb!

Salát je připraven k podávání.

Dobrou chuť!