Originální salát Edelweiss s korejskou mrkví, paprikami a houbami

Venkovská kuchyně

Salát Edelweiss se liší svými ingrediencemi, ale vždy je krásný a působivý, když se podává. Tato verze se připravuje s korejskou mrkví, paprikami a houbami.

Příprava je radost – stačí nakrájet ingredience a naskládat je na speciálně navržený talíř. Pokud žádný nemáte, můžete použít velký plochý talíř a opatrně oddělit ingredience na salát. Dresink byste měli umístit doprostřed v malé omáčce nebo skleničce na panák. Olivový olej, ocet nebo citronovou šťávu lze také podávat v jednotlivých lahvích.

Při míchání omáčky je nejlepší přidávat ocet po částech, aby se zabránilo překyselení. Pro jemnější a decentnější chuť můžete ocet nahradit citronovou šťávou.

Doba přípravy: 30 minut. Pro 4 osoby.

Složení:

žampiony – 300 g;
paprika – 3 lusky;
Korejská mrkev – 300 g;
kuřecí řízek nebo stehno – 1 ks.;
rajče – 3 ks;
včerejší bochník chleba - 150 g;
olivový olej – 3-4 lžíce;
hořčice – 1 čajová lžička;
lehký vinný ocet – 1 lžíce;
sůl - špetka;
mletý pepř - špetka.

Jak připravit salát Edelweiss

Kuřecí stehno byste měli nejprve uvařit a před podáváním ho nechat trochu vychladnout. Kuře uvařte. Poté na předehřátou pánev přidejte pár lžic oleje a smažte přikryté z každé strany 5 minut. Jakmile kuře trochu vychladne, natrhejte ho natrhané nebo nakrájené na kostky.

Houby nakrájejte na tenké plátky a zachovejte jejich tvar. Houby opečte na stejném oleji, ve kterém jste smažili kuře, do změknutí, asi 4–5 minut. V případě potřeby můžete houby osmažit pro křupavější povrch.

Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky široké přibližně 5 mm. Rajčata nakrájejte na kostičky a odstraňte volná semínka. Pro snazší manipulaci nakrájejte mrkev na proužky dlouhé 4–5 cm.

Bochník chleba nakrájejte na malé kostičky. Nejlepší je použít chléb starý 2–3 dny, protože to sníží množství drobků. Rozehřejte suchou pánev a opékejte ji do křupava. Pokud máte raději pevnější a chutnější krutony, můžete bochník osmažit na másle.

V misce smíchejte zálivku: vidličkou prošlehejte olivový olej s vinným octem, přidejte hořčici, sůl a pepř. Přidejte do salátu. Zamíchejte.

Salát Edelweiss s korejskou mrkví je hotový. Při podávání ozdobte čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!