Jaké jsou výhody klíčků fazolí, jak je správně naklíčit a jak je lahodně uvařit?

Naklíčené fazole jsou oblíbené mezi zdravými stravovateli. Jsou bohaté na živiny, které pomáhají zlepšit zdraví, udržovat krásu a mládí. vypěstovat užitečný produkt Doma si můžete zasadit klíčky mungo fazolí. Fazole mají choleretické vlastnosti, ničí mikroby a uklidňují nervový systém. Klíčky se rychle tráví a neobsahují prakticky žádné škodlivé prvky.

Vlastnosti a chemické složení

Klíčky fazolí se lidově nazývají živá potrava, protože obsahují dvakrát více živin než běžné luštěniny.

Složení a vlastnosti složek:

1. Vitamín C – posiluje imunitní systém a kardiovaskulární systém.
2. Draslík – zlepšuje funkci srdce.
3. Klíčky stimulují krvetvorbu a odstraňují toxiny a odpadní látky.

Zelené sazenice navíc doplňují vitamíny a omlazují buňky.

Složení a energetická hodnota:

• kalorie – 14 kcal;
• bílkoviny – 1,5 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy – 1,8 g.

Klíčky jsou obohaceny o aminokyseliny.

Pravidla použití

Výhody a škody naklíčených fazolí byly studovány odborníky a za zvláštní výhodu je uznávána nutriční hodnota klíčků a jejich jedinečná chuť, která doplňuje běžná jídla.

Tipy na vaření:

• lze jíst jako samostatné jídlo;
• dobře se hodí k zelenině, houbám, krevetám, kaším;
• Ideální k smíchání s tvarohem, jogurtem nebo taveným sýrem.

Doporučený denní příjem je maximálně 50–100 gramů. Vyhněte se míchání klíčků s masem, rybami, jakýmkoli druhem ovoce, mlékem nebo vejci. Nepožívejte klíčky s medem, protože to způsobí fermentaci a alergickou reakci.

Kontraindikace

Pro konzumaci semínek neexistují téměř žádné kontraindikace, ale pokud se u vás objeví jakékoli příznaky, měli byste je přestat jíst.

Příznaky přejídání klíčků:

• nadýmání;
• zvýšená tvorba plynu;
• porušení střevní peristaltiky;
• výrazné zvýšení srdeční frekvence a pokles krevního tlaku.

Během počáteční přípravy se naklíčená kultura zavádí v minimálním množství a postupně se zvyšuje, pokud se neobjeví žádné nepříjemné pocity.

Jak naklíčit fazole doma

Pro začátek se doporučuje vybrat kvalitní semena pro klíčení a konzumaci. Potřebné informace jsou uvedeny na obalu. Jakmile si vyberete správná semena, můžete začít pěstovat fazole.

K tomu je potřeba:

• třídit a vyřazovat zkažená zrna;
• opláchněte 2–3krát pod tekoucí vodou;
• naplňte namáčecí nádobu do 1/3 semeny a přidejte vodu 2–3 cm nad semena;
• dejte misku na teplé a tmavé místo;
• po 8-10 hodinách slijte vodu a opláchněte zrna;
• nalijte na suchý ubrousek a přikryjte dalším navrch;
• zcela naplňte teplou vodou, „se skluzavkou“;
• povrch by neměl být suchý;
• Po 2 hodinách budete moci vidět první klíček fazole.

Pokud klíčíte fazole pro použití v pokrmech, měňte papírové utěrky a vodu denně. Průměrná doba klíčení je 4–5 dní, ale lze je použít již po 2 dnech.

Správně vybrané komponenty přispějí k vysoce kvalitnímu růstu fazolí.

Další metodou je použití skleněné nádoby se širokým hrdlem. Fazole vložte na dno a zalijte je teplou vodou. Po 4 hodinách vodu slijte a fazole propláchněte. Fazole nechte na dně nádoby a hrdlo nádoby obalte gázou nebo obvazem.

Nejlepší je oplachovat a měnit obvaz alespoň dvakrát denně, aby se zabránilo hnití. Pokud fazole necháte na slunném místě, nasytíte je vitamínem C.

Kde použít: recepty

Naklíčené mungo fazole jsou vhodné do salátů a dokonce i do teplých pokrmů.

Co se dá dělat s naklíčenými fazolemi:

• restovat;
• uhasit;
• vložit do horkých pokrmů;
• vymačkejte šťávu;
• připravovat zdravé nápoje

Vhodné jako příloha.

Mohlo by vás zajímat:

Výhody a škody černých fazolí pro lidské tělo
Černé fazole jsou běžnou ingrediencí kulinářských lahůdek, používají se při vaření a dokonce i v medicíně. Ale…Číst dále…

Sójový guláš

Směs sójových a fazolových klíčků bude chutná.

K přípravě budete potřebovat:

• sójové boby a klíčky – 150 g každé;
• sušená rajčata – 60 g;
• čerstvá paprika – půlka plodu;
• sójová omáčka – 50 ml;
• balzamikový ocet – půl čajové lžičky;
• česnek – 3 stroužky;
• za studena lisovaný olivový olej – 40 ml;
• sůl a mletý černý pepř – dle chuti

Návod k vaření:

1. Opláchněte sójové boby a fazole.
2. Rajčata před vařením namočte 30 minut do vody a nakrájejte.
3. Papriku také nakrájejte na proužky.
4. V hrnci přiveďte k varu vodu.
5. Klíčky vařte v cedníku zalité vroucí vodou po dobu 5-7 minut.
6. Zatímco se sójové boby a fazole vaří, smíchejte rozdrcený česnek s octem a olejem.
7. Sceďte klíčky a smíchejte je s rajčaty, paprikami a česnekem. Přidejte zálivku.

Příloha s fazolemi a krevetami

Mladé zelené klíčky jsou zdravým doplňkem zdravé stravy, protože mají nízký obsah kalorií. Tuto přílohu můžete připravit s klíčky fazolí.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• jedna mrkev;
• balíček pohankových nudlí;
• trochu stonkového celeru;
• 50 g žampionů;
• 8 krevet;
• 100 g fazolí;
• koření.

Mohlo by vás zajímat:

Jak sklízet semena vigny
V současné době si mezi zahrádkáři získává obzvláštní oblibu vysoce výnosný chřestový fazol neboli vigna. Každý by pravděpodobně rád...Číst dále…

Proces vaření:

1. Nudle připravte podle obecných pravidel.
2. Krevety osušte a přelijte sójovou omáčkou, nechte 30 minut odstát.
3. Nakrájejte zeleninu.
4. Fazole uvařte a osmažte, přidejte zbývající ingredience.
5. Krevety vložte do vroucí vody a zapékejte, dokud nezčervenají (netrvá to déle než 30 sekund), vyjměte je z vody a přidejte k zelenině.
6. Vše smíchejte a pod pokličkou nechte 5 minut dusit.

Čerstvý salát

Salát s přidanou okurkou a naklíčenými fazolemi, oblíbený mezi milovníky syrové stravy.

K tomu budete potřebovat:

• paprika – 1 plod;
• rostlinný olej s aroma – 2 lžíce;
• zlaté fazole – 100 g;
• okurka – 1 ks;
• zelená cibulka – 2 peří;
• koriandr – 1-2 snítky;
• česnek – 1 stroužek;
• sezamová semínka – 1 lžíce;
• rýžový ocet – 1 lžíce;
• nasekaný koriandr – 5 g.

Proces vaření:

1. Klíčky ponořte na půl minuty do vroucí vody, poté je rychle propláchněte a sceďte. Okurku rozpulte a nakrájejte na velké plátky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na podlouhlé kousky. Cibuli nakrájejte. Koriandr najemno nasekejte. Zeleninu dejte do salátové mísy.
2. Připravte si zálivku. Smíchejte slunečnicový olej, ocet, omáčku a koriandr. Česnek prolisujte lisem na česnek a přidejte do zálivky.
3. Salát zalijte a nechte půl hodiny v lednici odležet.
4. Sezamová semínka opečte na rozpálené pánvi bez přidání oleje a posypte jimi salát.

Tento recept může sloužit jako plnohodnotná svačina, protože je docela sytý. Pokud nemáte rýžový ocet, použijte jablečný nebo vinný ocet, ale ne více než 2/3 čajové lžičky.

Smažené klíčky

Smažené klíčky mají zajímavou chuť a lze je podávat jako samostatný pokrm.

Pro tento recept budete potřebovat:

• klíčky zlatých fazolí – 200 g;
• rostlinný olej – 1/2 lžíce;
• sójová omáčka – 1 lžíce;
• cukr – 1/2 lžičky;
• sezamový olej – 1 lžička.

Proces vaření:

1. Rozehřejte pánev na vysokém plameni, přidejte olej a nechte ho rozehřát.
2. Přidejte klíčky a důkladně míchejte, smažte 3 sekundy.
3. K klíčkům přidejte omáčku a sůl (volitelně), promíchejte a smažte dalších 20 sekund.

Před podáváním pokrm dochutíme sezamovým olejem.

Fazolový pokrm se smaženými houbami

Zajímavou přílohou by byly klíčky se smaženými houbami.

Potřebné produkty:

• 10 g másla;
• 2 papriky a trochu česneku;
• houby shiitake – 225 g;
• 120 g klíčků;
• krevety – 120 g;
• 10 g citronové šťávy;
• červená cibule – 2 hlavy;
• 5 g rybí omáčky;
• špetka cukru;
• 10 g drcené hnědé rýže.

Proces vaření:

1. Předem nakrájenou papriku opečte na rozehřátém oleji na pánvi.
2. Přidejte česnek, vařte 2 minuty na vysokém plameni, přidejte houby a vařte další 2 minuty.
3. Přidejte do pánve uvařené krevety a za stálého míchání vařte další 1 minutu.
4. Do pokrmu postupně přidávejte šťávu z půlky limetky, cibulové kroužky, cukr a rybí omáčku.
5. Nechte na ohni 3 minuty, poté sejměte hrnec ze sporáku, přidejte rýži, mátu a vše promíchejte.

Před podáváním ozdobte lístky máty.

Francouzský salát

Tento francouzský salát s přídavkem špenátových listů a sušených brusinek harmonicky kombinuje rozmanité chutě.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• klíčky – 4 šálky;
• čerstvé listy špenátu – 8 šálků;
• pražené mandle – 1 hrnek;
• nakládané houby – 250 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• sušené nebo mražené brusinky – 0,5 šálku

Na omáčku:

• olivový olej, rýžový ocet, tamari omáčka, javorový sirup – 50 ml;
• drcený pepř – 1/4 čajové lžičky;
• stroužek česneku – 1 ks.;
• zázvorový kořen, jemně nastrouhaný – 1 polévková lžíce;
• sůl.

Kroky vaření:

1. Omyjte špenát a papriku.
2. Papriku nakrájejte na tenké proužky (k tomu můžete použít různé kuchyňské pomůcky).
3. Nasekejte bobule.
4. Omáčku míchejte v samostatné nádobě, dokud nedosáhne jednotné konzistence.
5. Ochuťte a podávejte.

Na ozdobu můžete salát posypat sezamovými semínky.

Fazole jsou zdravé a dnes jsou snadno dostupné v obchodech s potravinami pro ty, kteří dodržují zdravý životní styl. Klíčky fazolí jsou stejně prospěšné. Rychle klíčí a snadno se pěstují doma. Pravidelná konzumace pomáhá udržovat krásu, zdraví a mládí po mnoho let.