Zelný koláč z listového těsta

Venkovská kuchyně

Příprava lahodného domácího koláče je radost, zvláště když máte hotové listové těsto. Dnes si upečeme zelný koláč z listového těsta v troubě. Jedná se o jednoduchý recept, takže si ho každá hospodyňka může ve svém klidu vyzkoušet s tímto podrobným fotoreceptem. Na koláč použijeme lahodnou zelnou náplň, která se připravuje rychle a snadno.

Složení:

listové těsto bez droždí – 500 gramů;
bílé zelí – 350 gramů;
mrkev – 80 gramů;
cibule – 80 gramů;
žloutek na vymazání – 1 ks.;
rostlinný olej – na smažení;
rajčatový protlak – 1 polévková lžíce;
sůl, pepř – dle chuti.

Jak připravit zelný koláč s listovým těstem

Zelí nakrájejte na proužky a dejte na pánev s rozpáleným olejem. Použijte jakýkoli olej na smažení. Zelí lehce opečte do změknutí; během smažení se zmenší.

Jakmile zelí změkne, přidejte do pánve nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Vše promíchejte a nechte pár minut povařit. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Zalijte trochou vody, přidejte lžíci rajského protlaku a krátce povařte pod pokličkou. Sejměte pánev z plotny a nechte zelí vychladnout, náplň by měla být studená.

Těsto rozdělte na dva kusy a vystřihněte je tak, aby se vešly do připravené formy na pečení. My jsme použili kulatou formu a dno jsme vyložili těstem. Rukama těsto rozetřete.

Náplň rozetřete na těsto a uhlaďte ji ze všech stran. Můžete přidat více náplně, aby byl koláč šťavnatější a plnější.

Koláč zakryjte zbývajícím těstem a všechny okraje seškrábněte.

Koláč ozdobte zbývajícím těstem, potřete žloutkem a pečte. Pečte při 180–190 °C přesně 25 minut. Koláč bude nadýchaný a zlatavě hnědý – skutečná lahůdka.

Nechte koláč zcela vychladnout, vyjměte z formy a nakrájejte na porce.

Dobrou chuť!