Jak si doma připravit dýňovou marmeládu

Venkovská kuchyně

Tento jednoduchý recept krok za krokem vám ukáže, jak si připravit lahodné a zdravé domácí sladkosti. Dýňová marmeláda se snadno připravuje doma. Hodí se jakákoli odrůda dýně, ale čím barevnější zelenina, tím krásnější bude marmeláda.

Dýně nemá silnou chuť, takže budete potřebovat něco kyselého – citron, limetku nebo dokonce grapefruit. Nedoporučujeme přidávat kyselinu citronovou; je lepší použít přírodní ingredience.

Chcete-li připravit dietní verzi tohoto pokrmu, nahraďte cukr libovolným sladidlem – získáte nízkokalorický dezert.

Doba vaření: 60 minut. Uvedené ingredience vystačí na 6 porcí.

Složení:

syrová dýně – 650 g;
krystalový cukr – 300 g;
citron – 1/2 ks.;
voda.

Jak vyrobit dýňovou marmeládu

Oranžovou dýni oloupejte. Lžící vydlabejte semínka a měkkou dužinu. Pevnou dužinu jemně nasekejte – nastrouhejte ji na hrubém struhadle nebo nakrájejte na malé kostičky.

Nakrájenou dýni dejte do hrnce a na dno zalijte trochou horké vody. Použijte jen velmi málo vody – ne více než 50 ml – aby se zelenina během prvního vaření, než začne uvolňovat šťávu, nepřipálila.

Hrnec postavte na sporák, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 30 minut. Dýně má zcela změknout, takže doba vaření se bude lišit v závislosti na odrůdě.

Poté uvařenou dýni propasírujte přes síto, abyste odstranili případná semínka a slupku. Pokud jste si jisti, že neobsahuje žádné cizí částice, zeleninu rozmixujte v mixéru na pyré.

Dále do dýňového pyré přidejte krystalový cukr, vymačkejte šťávu z poloviny citronu a promíchejte.

Vraťte hrnec na sporák a vařte pyré na mírném ohni, dokud nezhoustne – směs se při míchání snadno oddělí od stěn hrnce. To bude trvat přibližně 30–40 minut.

Uvařené pyré přendáme do suchých sterilizovaných sklenic nebo ho klademe na plech vyložený pečicím papírem ve vrstvě asi 2 centimetry.

Nechte marmeládu asi den odležet při pokojové teplotě, nebo dle chuti i déle. Poté nakrájejte na porce a posypte jemnozrnným nebo moučkovým cukrem, dle chuti.

Dobrou chuť.