Rozmarýn: léčivé vlastnosti a kontraindikace, kam přidat koření?

Kyselá, lehce borovicová, s nádechem moře – tak popisují vůni rozmarýnu ti, kteří se s ním setkali. Jakmile si ho jednou přivoníte, je těžké na něj zapomenout a nemožné ho splést s ničím jiným.

Rozmarýn, stálezelený keř patřící do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae), se do Evropy dostal ze Středomoří. Jeho sklony ke slunci a teplu mu umožňují pěstovat se i v jiných zeměpisných oblastech, včetně Kavkazu, Střední Asie a Krymu. Ve volné přírodě může keř dosáhnout výšky dvou metrů, ale v interiéru pravděpodobně nepřekročí 50 centimetrů.

Láska k tomuto koření dala vzniknout mnoha lyrickým názvům pro rostlinu – mořská rosa, svatební květina, nevěstiny šaty. Původ těchto romantických názvů je primárně spojován s krásou kvetoucího rozmarýnu – bílého, růžového, modrého.

Tato rostlina je však proslulá nejen svým vzhledem během kvetení. Je široce používána ve vaření, aromaterapii, kosmetologii a medicíně. Popularita rostliny podnítila hluboký výzkum jejích léčivých vlastností a kontraindikací.

Co je rozmarýn a jaké je jeho chemické složení?

Keř je stálezelená rostlina s tenkými, mírně zakřivenými listy připomínajícími jehličí. Čím mladší je jehličí, tím nadýchanější je. Právě tyto listy vydávají jemnou vůni.

Rostlina má poměrně robustní kořenový systém a hnědé stonky. Kvete převážně na jaře, kdy je rostlina pokryta květy v odstínech od šeříku po bílou. Po odkvětu se tvoří drobné plody, připomínající nahnědlé oříšky.

Mezi charakteristické rysy rostliny patří její pikantní, kořeněná chuť a trpká, lehce borovicová vůně. Tyto vlastnosti přispívají k její popularitě v mnoha oblastech života.

Abychom pochopili, jak rozmarýn správně používat, je důležité pochopit, co to je – koření nebo léčivá rostlina. Obliba rostliny ve vaření i medicíně je dána jejím chemickým složením.

Sušený rozmarýn má kalorickou hodnotu 331 kcal na 100 g. Koření obsahuje:

• sacharidy – 64 g;
• vláknina – 42 g;
• tuky – 15 g;
• bílkoviny – asi 5 g.

• linalool;
• borneol;
• terpineol;
• kamfeny;
• cineol;
• hořkost;
• pryskyřice.

Mohlo by vás zajímat:

Tymián: léčivé vlastnosti, rozsah použití, pro jaké nemoci se používá
Tymián není jen voňavé koření, ale také léčivá bylina, která je všelékem na velké množství…Číst dále…

Rostlina je navíc bohatá na vitamíny. Obzvláště bohatá je na vitamíny C, skupiny B a PP. Její profil mikroživin je také rozmanitý a rozsáhlý: draslík, hořčík, vápník, sodík, fosfor, železo, zinek a měď. Díky tak bohatému složení jsou výhody čerstvého i sušeného rozmarýnu nepopiratelné.

Kam přidat rozmarýn a jak ho připravit?

Rozmarýn se hojně používá ve středomořské kuchyni, odkud se rozšířil do celého světa. Díky své bohaté, kořeněné vůni se používá střídmě.

Jako kulinářská přísada se koření používá čerstvé i sušené a používají se nejen listy, ale i stonky a květy rostliny. K přípravě koření se používají pouze mladé listy a výhonky – ne starší než jeden rok.

Shromážděné suroviny se suší na tmavém místě s dobrým větráním, poté se rozemele na prášek a skladuje se v nádobách s pevnými víky, aby se zabránilo úniku jedinečného kořeněného aroma.

Prášek se používá samostatně i v komplexních kořenících směsích průmyslové i domácí výroby:

1. Při přípravě pokrmů z mletého masa a zvěřiny můžete přidat několik čerstvých snítek, špetku rozmarýnového prášku nebo použít směs rozmarýnu, černého pepře a bazalky. Tyto pokrmy mají celkově tonizující účinek na tělo, zlepšují trávení a pomáhají trávit zejména tučná jídla.

   

2. Rybím pokrmům prospívá koření. Za nejlepší se považuje kombinace tymiánu a rozmarýnu. Tato kombinace má celkově posilující účinek na imunitní systém a pomáhá předcházet virózám a nachlazení.
3. Malé množství rozmarýnu – sušeného nebo čerstvého – se přidává do zeleninových salátů a polévek. Dodává těmto pokrmům zvláštní pikantní chuť. Klasická kombinace je s bílým a červeným zelím. Používá se také do lilků, špenátu, hrášku a bramborových pokrmů.
4. Pikantní rozmarýn dokonale doplňuje chuť sýrů a slouží jako přísada při přípravě nejrůznějších omáček.

   

5. Domácí nebo komerční zavařování také vyžaduje koření. Pro dosažení jedinečné chuti se přidává do marinád.
6. Pekařské výrobky s přídavkem koření jsou obzvláště oblíbené díky své neobvyklé chuti a vůni.
7. Rozmarýn se používá k dochucení soli; po jeho použití pokrm získá lehkou pikantní chuť a postrádá intenzivní vůni.

Vzhledem k tomu, že rozmarýn nemá významný vliv na hormonální systém, je jeho užívání večer přijatelné. Je však třeba dbát opatrnosti a s kořením by se nemělo přehánět, a zvláště je vhodné ho nekombinovat s jiným kořením, které má silnou vůni, jako je bobkový list.

Léčivé vlastnosti a použití rozmarýnu

Pro léčebné účely se používají mladé výhonky a listy, které se sbírají před obdobím květu rostliny nebo na jeho začátku. Důležité je, že se tyto materiály sbírají z pěstovaných keřů, nikoli z divokých.

Mezi hlavní lékařské indikace pro toto koření patří:

1. Rozmarýn je dobře známý svou schopností bojovat proti nachlazení a bakteriálním infekcím, posiluje imunitu, bojuje proti zánětům a dezinfikuje vzduch kontaminovaný viry a bakteriemi.
2. Stabilizace krevního tlaku, pokud se snížil, a také zlepšení kardiovaskulárního systému.
3. Bojuje proti nervovému vyčerpání, stresu a depresi. Je také dobrý pro zklidnění poruch nervového systému během menopauzy.

   

4. Má blahodárný vliv na gastrointestinální trakt, stimuluje žlučovody a zajišťuje lepší vstřebávání potravy.
5. Poskytuje účinek hojení ran.
6. Zlepšuje mozkový oběh, stimuluje paměť, zejména po mrtvici.
7. Slouží jako omlazující a tonizující prostředek pro pokožku a je vynikajícím antioxidantem.
8. Bylinné koupele jsou účinné při revmatismu a dalších zánětech kloubů.
9. Oleje z rostliny jsou účinné proti kašli.

Široká škála možností této byliny se odráží v mnoha receptech tradiční medicíny.

Listy

Listy rozmarýnu jsou klíčovým zdrojem prospěšných živin. Čerstvé nebo sušené se široce používají v řadě léčebných a preventivních prostředků.

Listy se používají k přípravě nálevů, odvarů, tinktur a čajů, které jsou účinné při různých onemocněních. Je však důležité si uvědomit, že jakákoli bylinná léčba by měla být prováděna pouze po konzultaci s lékařem.

Mohlo by vás zajímat:

Výhody a škody pelargónií v domácnosti – lidové znamení
Každý pravděpodobně zná květ pelargónie od dětství. Mnoho zahradníků ji pěstuje pro okrasné účely a pro…Číst dále…

Olej

Nepopiratelná hodnota rozmarýnu spočívá v jeho vůni, přesněji řečeno, v aroma jeho esenciálního oleje. Můžete si ho vyrobit sami doma nebo si ho koupit hotový. Chcete-li si ho vyrobit sami, namočte několik snítek rostliny do kvalitního olivového oleje a umístěte je na jasné sluneční světlo. Tím se z rostliny uvolní maximum prospěšných vlastností a aromatických sloučenin. Nechte nálev louhovat šest týdnů, poté sceďte a skladujte ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem na tmavém místě.

Samotný esenciální olej se získává průmyslově. Je účinný jako masážní pomůcka nebo přísada do aromaterapie a je vynikající pro léčbu dýchacích potíží. Klíčem k jeho bezpečnému použití je ředění s jinými oleji nebo krémy, protože čistý rozmarýnový olej z lékárny je příliš koncentrovaný a může způsobit podráždění pokožky.

Účinnost tohoto léku byla prokázána při bolestech hlavy, roztržitosti, snížené výkonnosti a problémech s pamětí. Pro dosažení požadovaného účinku naneste několik kapek na oblast spánků a důkladně vmasírujte. Bolesti hlavy často dokonce eliminují potřebu analgetik – rozmarýnový olej účinně zmírňuje bolest.

Vaření

Rozmarýnový čaj se užívá vnitřně i zevně. K jeho přípravě přidejte dvě čajové lžičky sušené byliny do šálku vroucí vody a louhujte na mírném ohni 20 minut. Poté sceďte.

Výsledný lék je účinný při léčbě kašle a nachlazení. Pro tyto účely užívejte jednu čajovou lžičku 30 minut před jídlem.

Tento odvar je účinný ve formě obkladů nebo koupelí při zánětu kloubů.

Parní inhalace s odvarem jsou účinné při migrénách. Do litru vody přidejte dvě lžíce sušené byliny, převařte a poté vdechujte páry, dokud bolesti hlavy neustoupí.

Pro stimulaci trávicího traktu si připravte čaj z listů: 1 polévkovou lžíci sušeného rozmarýnu zalijte 200 ml vroucí vody. Užívejte během dne pro zlepšení funkce žaludku a střev a pročištění jater.

Infuze

Pro přípravu nálevu zalijte 15 gramů sušené rostliny sklenicí vroucí vody a nechte louhovat 30 minut. Poté sceďte a používejte podle pokynů.

Při ORL infekcích pijte výsledný nálev ve stejných dávkách po celý den. Je vhodný i ke kloktání.

Při nadýmání je nejlepší užívat lék před jídlem. Lékaři také doporučují použití zředěného nálevu k obnovení krevního oběhu po mrtvici.

Lihová tinktura je také účinná při virových onemocněních a nachlazení, která se používá k potírání. Připravuje se takto: 2 polévkové lžíce sušených listů se zalijí 200 gramy lihu nebo vodky, louhují se 10 dní a poté se scedí. 25 kapek výsledného nálevu se přidá ke dvěma polévkovým lžícím vody a užívá se třikrát denně před jídlem.

V kosmetologii

Díky blahodárným účinkům rozmarýnu na pokožku se hojně používá k řešení mnoha kosmetických problémů. Antioxidační vlastnosti rostliny podporují omlazení a tonizaci pleti. Extrakt a olej z rozmarýnu se používají v průmyslové kosmetologii.

Doma se pro různé typy pleti připravují pleťové vody na bázi červeného vína nebo vodky. Suchá pleť vyžaduje pleťové vody na bázi alkoholu, zatímco mastná pleť vyžaduje silnější alkohol.

Pro přípravu tohoto léku přelijte jednu lžíci čerstvých snítek rozmarýnu jednou sklenicí lihu, dejte na tmavé místo a nechte louhovat šest týdnů, několikrát týdně protřepejte. Poté sceďte a používejte jako pleťové mléko k čištění a tonizaci obličeje a krku.

Pro zvýšení účinnosti hotových kosmetických produktů můžete přidat kapku rozmarýnového oleje nebo čerstvé šťávy z rostliny. Kombinace rozmarýnového a tea tree oleje vytváří antiseptickou léčbu akné a dalších zánětlivých kožních onemocnění.

K ošetření pleti si můžete zmrazit odvar nebo nálev z byliny a těmito kostkami ledu si otírat obličej a dekolt. Při pravidelném používání se vaše pleť sjednotí a bude znatelně pevnější.

Rozmarýnový olej navíc dokáže odbourávat podkožní tuk, a proto se často používá v boji proti celulitidě.

Pro tonzilitidu a stomatitidu

K léčbě zánětu sliznic hrtanu a úst použijte nálev ze sušeného nebo čerstvého rozmarýnu. Jednu polévkovou lžíci sušené byliny nebo dvě polévkové lžíce čerstvého rozmarýnu zalijte 400 ml vroucí vody a nechte dvě hodiny louhovat. Poté nálev sceďte, nechte vychladnout a použijte jej ke kloktání krku a úst. Antibakteriální vlastnosti rozmarýnu mohou zkrátit dobu léčby a zmírnit příznaky.

Inhalace při bronchitidě

Inhalace páry je účinná pro úlevu od kašle a příznaků nachlazení. Do hrnce s vroucí vodou přidejte lžíci sušeného rozmarýnu nebo několik snítek čerstvého rozmarýnu. Vdechujte páru, zatímco se nakláníte nad hrnec a přikrýváte se ručníkem.

Procedura netrvá déle než 10 minut.

Aromaterapie

Rozmarýnový olej je účinný při migrénách, nervovém napětí a stresu. Můžete použít rozmarýnový olej z lékárny nebo si mezi dlaněmi promnout snítku čerstvého rozmarýnu. Vůně této byliny zlepšuje náladu, bojuje proti nespavosti a stimuluje duševní činnost. Také dezinfikuje vzduch během virových infekcí.

Pro hubnutí

Odborníci na výživu doporučují čaj pro efektivní spalování tuků. Nápoj se skládá z drcených chilli papriček, snítky rozmarýnu a obyčejného černého čaje. Směs zalijte vroucí vodou a nechte tři minuty louhovat. Tento prostředek spaluje kalorie a stimuluje metabolismus, urychluje trávení a snižuje chuť k jídlu.

Hlavní kontraindikace a poškození rozmarýnu

Blahodárné účinky rozmarýnu jsou nepopiratelné. Vysoká koncentrace esenciálních olejů v listech rostliny však může být pro určité skupiny lidí kontraindikována:

1. Těhotné ženy by se měly vyhýbat zelenině ve svém jídelníčku a zejména v lékech. I když má celkově tonizující účinek, může významně zvýšit svalové napětí dělohy a způsobit potrat.
2. Epileptici by se měli tomuto koření vyhýbat, protože může vyvolat záchvaty a křeče.
3. U lidí s přecitlivělou pokožkou může rozmarýnový olej způsobit těžké popáleniny kvůli vysoké koncentraci aktivních složek.

   

4. Schopnost rozmarýnu zvyšovat krevní tlak může vést k prudkým výkyvům, což je obzvláště nebezpečné pro osoby s hypertenzí.
5. Nejlepší je nespěchat s zaváděním rozmarýnu do jídelníčku dětí mladších 6-7 let. Nejlepší je použít jiná koření, která jídlu dodají chuť a vůni.

Jakékoli odchylky ve zdravotním stavu je nutné před aktivním užíváním bylinky prodiskutovat s lékařem.

Mohlo by vás zajímat:

Peníze strom (crassula) - léčivé vlastnosti a kontraindikace
Tučná rostlina, známá také jako crassula, je mimořádně oblíbená a lze ji nalézt téměř v každé domácnosti a kanceláři. Tato…Číst dále…

Odpovědi na často kladené otázky

Jedinečná chuť a vůně rozmarýnu spolu s jeho bohatstvím prospěšných vlastností jsou důvody k zvážení této středomořské byliny. Správné a rozvážné užívání může zpestřit váš jídelníček a výrazně zlepšit vaši pohodu.