Zelné řízky s mletým masem - nejchutnější varianta

Venkovská kuchyně

Zelné řízky s mletým masem jsou lahodným pokrmem, který stojí za to vyzkoušet. Pro ty, kteří milují řízky, tento recept pomůže zpestřit jejich jídelníček a přidat do něj něco nového a neobvyklého. Málokdo smaží masové řízky se zelím, ale to je velké opomenutí. Ani ti, kteří nemají rádi zelí, si toho nevšimnou a hotové masné výrobky se ukážou jako lahodné a šťavnaté.

Pro tento recept můžete použít jakékoli mleté maso: kuřecí, vepřové nebo kombinaci vepřového a hovězího. My jsme na domácí mleté maso použili kuřecí prsa.

Jakmile máte hotové zelné řízky, můžete experimentovat a nahradit je jinou zeleninou: mrkví, bramborami, paprikami nebo cuketou. Tuto zeleninu můžete přidat čerstvou, nastrouhanou.

Zelné řízky s mletým masem jsou skvělou volbou pro rodinný oběd nebo večeři. Navíc přidáním zeleniny k mletému masu získáte dvakrát tolik řízků, než kdybyste je připravovali pouze z masa, což z nich dělá skvělou volbu pro velkou rodinu.

Hotové řízky vydrží dobře v lednici a před obědem je lze jednoduše ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Složení:

kuřecí řízek – 250 gramů;
bílé zelí – 200 gramů;
cibule – 1 ks.;
slepičí vejce – 1 ks;
pšeničná mouka – 100 gramů;
rostlinný olej – na smažení;
sůl, pepř – dle chuti.

Jak připravit zelné řízky s mletým masem

Kuřecí řízek opláchněte a položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Poté ho nakrájejte na velké kostky a vložte do mixéru. Pokud mixér nemáte, použijte běžný ruční mlýnek na maso.

Oloupejte a opláchněte cibuli. Nakrájejte ji na velké kostky a přidejte ji k masu v mixéru. Cibuli a kuře rozmixujte na mleté maso. Pro urychlení procesu si můžete koupit kupované mleté kuře, ale domácí je rozhodně chutnější.

Bílé zelí nakrájejte na kostičky a blanšírujte 3–4 minuty. Sceďte a nechte vychladnout.

Změklé blanšírované zelí přidejte k mletému masu a důkladně rozmixujte v mixéru.

K připravenému mletému masu přidejte slepičí vejce, osolte a opepřete dle chuti. Promíchejte a vytvarujte kulaté placičky.

Obalte řízky v mouce a dejte je na pánev s rozehřátým olejem.

Smažte z obou stran 15–20 minut. Pokud je mleté maso vepřové nebo vepřovo-hovězí, nikoli kuřecí, doba smažení by se měla zdvojnásobit.

Podávejte lahodné řízky. Dobrou chuť!