Kdy sklízet ohnivou řasu na čaj

Než začnete sklízet ohnivou řasu, musíte vědět, kdy je nejlepší čas ji sklidit na čaj, a také jak a kdy bylinky správně sklízet.

Doba sklizně v různých regionech Ruska

Jen málo lidí ví, kdy sklízet listy pro tento zdravý nápoj, ale ti, kteří žijí v jižním Rusku, středním Rusku a Moskevské oblasti, si mohou všimnout, že období květu rostliny obvykle začíná koncem června a trvá ještě měsíc. Listy jsou považovány za nejvhodnější pro čaj, ale někteří dávají přednost sklizni i květů.

Mohlo by vás zajímat:

Jak správně prořezávat aloe pro různé účely
Správné prořezávání aloe je nezbytné pro získání všech prospěšných vlastností sukulentu. Rostlina se prořezává pro…Číst dále…

Doporučuje se sklízet listy koncem června, právě když šípek začíná kvést. Pro zajištění ekologicky šetrného nápoje najděte mýtinu co nejdále od silnic a továren.

Nejlepší je najít si mýtinu v lese nebo poblíž výsadby. Hlušině se daří na světlých místech, proto věnujte pozornost slunným okrajům lesa.

Listy ivanského čaje získávají své léčivé vlastnosti pouze během květu. Na Urale toto období začíná přibližně v polovině července a trvá do poloviny srpna až začátku září. Je důležité věnovat velkou pozornost povětrnostním podmínkám, abyste určili správný čas pro sklizeň lístků pro tento blahodárný čaj.

Mohlo by vás zajímat:

Jak vypěstovat kombuchu od základu?
Nápoj z kombuchy je osvěžující, má léčivé účinky na tělo a podporuje…Číst dále…

Kdy vyzvednout

Ohnivák roste na slunných mýtinách, v podrostu, na lesních okrajích, mýtinách, polích a odvodněných bažinách – všude s dostatkem světla. Ohnivák je poměrně vysoká rostlina, dosahující výšky až 1,5 metru. Pokud bylinkář v tmavém lese narazí na nízko rostoucí exemplář, přehlédne ho, protože postrádá jakékoli prospěšné složky.

Téměř všechny složky ohnivé řasy – stonek, listy i květy – jsou léčivé. Listy a pupeny ohnivé řasy se sklízejí během květu, obvykle v červnu a červenci (v Leningradské oblasti se toto období mírně posouvá na začátek srpna). Po odkvětu květů se objeví chomáček, který nemá žádnou léčivou hodnotu, proto je nejlepší sklizeň listů na čaj neodkládat.

Doporučuje se zvolit stanoviště mimo průmyslová zařízení a dopravní oblasti. Ačkoli biologové tvrdí, že řepník neabsorbuje toxické látky, listy v blízkosti silnic hromadí hodně prachu, který je obtížné smýt.

Surovina by se měla sklízet brzy ráno, po uschnutí rosy. Při přípravě suroviny pro léčebné účely se používají kvetoucí vrcholy, stonky a vnější listy. Stejně prospěšné je i sklizeň jednotlivých listů nebo květů.

Výsledné polotovary by měly být po nařezání umístěny ve stínu a poté opatrně přepraveny do sušárny.

Jak se připravit

Listy ohnivé řasy se pečlivě rozloží na půdě, ve větrané místnosti nebo venku pod přístřeškem. Pro zachování prospěšných vlastností čaje vyložte čaj papírem nebo bavlněnou látkou a květy a listy rozložte v tenké vrstvě.

K sušení lze použít i troubu nebo sporák, ale teplota by neměla překročit 50 °C. Proto je nutné mít dvířka otevřená, jinak se surovina zkazí.

Pokud jsou listy ohnivé řasy dobře usušené, snadno se drolí. Znamením, že jsou stonky zralé, je praskavý zvuk při rozlomení. Sušené květy mají příjemnou medovou vůni a atraktivní šeříkový odstín.

Mohlo by vás zajímat:

Trvalka Arabis – výsadba a péče
Arabis, nebo jak se jí také říká, řeřicha skalní, je krásná vytrvalá rostlina, doslova pokrytá malými květy…Číst dále…

Postup sklizně surovin pro čaj

„Koporský čaj“ z ohnivé řasy byl velmi oblíbený v Rusi i mimo ni. Je pozoruhodné, že se jeho recept zachoval dodnes.

Metody přípravy ohnivé řasy na čaj se liší od metod její přípravy pro léčebné účely:

• Proces sklizně listů zahrnuje jemné uchopení vrcholu rostliny jednou rukou, zatímco prsty druhé ruky, pevně sevřené kolem stonku, se pohybují směrem dolů. Sesbíraný materiál zůstává v dlani, zatímco zbývající stonek může dále růst a produkovat nové listy.
• Výsledný materiál se umístí do velkých pytlů a poté se přepraví na místo zpracování. Někteří se domnívají, že je nutné surovinu také promýt, aby se zabránilo kontaminaci. S vodou se však ztrácejí i prospěšné bakterie, které pomáhají zachovat léčivé prvky. Abyste se vyhnuli dalším postupům, je nejlepší sklízet ohnivou řasu na ekologicky šetrném místě.

• Listy ohnivé řasy by měly být mírně vysušeny na vzduchu, poté vloženy do plastového sáčku a rozdrceny, podobně jako čerstvé zelí, aby se uvolnila šťáva. Větve a listy ohnivé řasy také začnou uvolňovat tekutinu, když se původní buněčná struktura rozpadne.
• Dalším krokem je srolování listů do klobás. To se nejlépe provádí na skleněném prkénku. Při rolování se uvolní část šťávy.
• Výsledné klobásy se vloží do hrnce nebo sudu vyrobeného z neoxidujícího materiálu. Listy se poté zatíží závažím a nechají se asi den na teplém místě. Teplo je nezbytné pro interakci bakterií s kyslíkem. Tato chemická reakce způsobuje fermentaci.

• Odborníci poznají konec fermentačního procesu podle vůně. Zpočátku listy vydávají charakteristickou bylinnou vůni, ale s postupujícím procesem fermentace se objevuje ovocná vůně s mírnou kyselostí.
• Připravené klobásy z listů rostliny se nakrájejí na proužky. Výsledná surovina se rozprostře na plechu nebo plechu vyloženém pečicím papírem. Plechy se vloží do trouby a suší se při teplotě 50 °C s mírně pootevřenými dvířky. Dalším způsobem sušení ohnivé řasy je venku, ale vyhněte se přímému slunečnímu záření.
• Aby se zajistilo, že budoucí čaj dobře vyschne, je nutné ho pravidelně míchat.
• Když většina listů uschne, vyjmou se z trouby a nechají se uschnout na vzduchu.

Jak skladovat

Pokud se Ivan čaj připravuje pro léčebné účely, skladuje se v papírových sáčcích nebo bavlněných pytlích. Fermentovaný ohnivý čaj se nejlépe skladuje ve skleněných nádobách se šroubovacím víčkem.

Kdy sklízet Ivan čaj pro přípravu zdravého čaje bohatého na vitamíny závisí na regionu země. V jižní části země je to červen až červenec, zatímco v Nižním Novgorodu a dalších severních regionech trvá sezóna sklizně až do poloviny srpna. Tyto regiony mají chladnější klima, chladné noci a nižší denní teploty než ve středním a jižním Rusku.