Bramborové zrazy s mletým masem

Venkovská kuchyně

Klasickou kombinaci zeleninového pyré a řízků lze proměnit v lahodný teplý pokrm. Bramborové zrazy s mletým masem jsou skvělou a sytou večeří pro celou rodinu.

Jejich příprava není vůbec složitá. Brambory můžete vařit ve slupce nebo nakrájet na kostky a poté je rozmačkat do hladka.

Pokud použijete domácí mleté maso, budou bramborové karbanátky ještě lahodnější. Při výběru hotového mletého masa zvolte kombinaci vepřového a hovězího masa nebo libové mleté vepřové maso.

Množství a složení koření v tomto postupném receptu si můžete upravit podle své chuti. Tato lahodná pochoutka se ideální podává se zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem. Pokud jste si připravili extra zrazy, ohřejte je v mikrovlnné troubě. Pokud nemáte dostatek mletého masa na náplň, můžete použít klobásu nebo houby.

Složení:

brambory - 2 velké hlízy;
cibule - 1 střední hlava;
mleté maso - 200 gramů;
stolní sůl - podle chuti;
kuřecí vejce - 1 kus;
pšeničná mouka - 3 lžíce;
mletý pepř;
paprika;
rafinovaný rostlinný olej - na smažení.

Jak vařit bramborové zrazy s mletým masem

Brambory důkladně omyjte a vařte je doměkka. Pro bohatší chuť přidejte sůl, bobkový list a pepř. Po uvaření brambory sceďte a propláchněte studenou vodou, aby rychleji vychladly. Pokud používáte zbylou bramborovou kaši, rozmačkejte ji vidličkou.

Mezitím si připravte náplň. Na předehřáté pánvi opečte mleté maso. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Přidejte ji k lehce osmaženému mletému vepřovému masu a vařte dozlatova. Přidejte koření a sůl a promíchejte.

Vychladlé brambory rozmačkejte do hladka. Pro usnadnění procesu použijte vidličku, šťouchadlo na brambory nebo mixér. Klíčem je rozdrtit všechny hrudky.