Velmi chutné dušené zelí s klobásami

Venkovská kuchyně

Dušené zelí je poměrně sytý pokrm a zároveň tělu dodává zdravou vlákninu, kterou zelenina obsahuje. Proto je tak oblíbené a existuje tolik různých možností vaření.Zelí se připravuje s masem, švestkami, mrkví, s rajčatovým protlakem nebo bez něj, ale nejjednodušší, nejrychlejší a nejchutnější verze pokrmu je před vámi.

Dušené zelí s klobásami je unikátní „bigus“ pokrm, který se připravuje z snadno dostupných ingrediencí za pouhou půl hodiny. Vyzkoušejte tento recept s fotografiemi krok za krokem a budete mile překvapeni jeho jednoduchostí!

Složení:

zelí – ¼ velké hlávky;
klobásy – 5-6 ks;
cibule – ½ velké cibule;
rajský protlak – 2 vrchovaté polévkové lžíce;
sůl – dle chuti;
rostlinný olej na smažení;
černý pepř – 7 ks;
cukr – 1 polévková lžíce bez sklíčka;
česnek – 2-3 stroužky;
bobkový list - pár lístků

Jak vařit dušené zelí s klobásami

Umístěte pánev na sporák a snižte teplotu na střední – pánev by měla být horká jen na začátku vaření. Na dno pánve nalijte alespoň 3 lžíce rostlinného oleje. Mezitím, co se pánev ohřívá, oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkroužky. Pokud používáte jednu malou cibuli, můžete ji nakrájet na celé kroužky. Přendejte kousky cibule na pánev a smažte je dozlatova, občas promíchejte.

Mezitím nakrájejte zelí na prkénku a dobře ho rozdrťte rukama. Tento „trik“ rozláme kousky zelí a uvolní šťávu, díky čemuž bude jídlo křehčí.

Cibuli nepřesmažte: koneckonců se musí smažit spolu se zelím. Jakmile tedy cibule zprůhlední, přidejte zelí, promíchejte a pokračujte ve smažení obou ingrediencí společně.

Rajčatový protlak dejte do malé misky nebo hrnku, přidejte 200 ml vody a míchejte do hladka. Tuto omáčku nalijte do pánve se zelím. Osolte, přidejte cukr a promíchejte. Přikryjte pánev pokličkou a vařte 15 minut na mírném ohni za častého míchání.

Po 15 minutách sejměte poklici z pánve. Stroužky česneku prolisujte lisem přímo do zelí spolu s bobkovým listem a černým pepřem. Zelí promíchejte s kořením, v případě potřeby přidejte vodu a pánev znovu přikryjte.