Jak si doma připravit chobotnice v korejském stylu

Venkovská kuchyně

Tento pikantní a pikantní předkrm z olihní a zeleniny v korejském stylu je ideální pro sváteční jídlo a zpestří váš každodenní jídelníček. Podrobný návod krok za krokem s fotografiemi vám ukáže, jak tento pokrm připravit. Proces vaření není složitý a tuto pochoutku zvládne i začínající kuchař.

Pro tento recept vyberte středně velké, růžové kalamáry s neporušenou kůží. Vařte je ve vroucí vodě maximálně 1 minutu. Také zvolte pálivé koření a jablečný nebo vinný ocet.

Předkrm se připravuje z tradiční korejské zeleniny – mrkve a papriky. Může se podávat ihned po přípravě, ale druhý den chutná ještě lépe.

Složení:

chobotnice – 3 kusy;
mrkev – 30 gramů;
sladká paprika – 20 gramů;
česnek – 1 stroužek;
ocet – 1 polévková lžíce;
sójová omáčka – 2 polévkové lžíce;
rostlinný olej – 2 – 3 polévkové lžíce;
hořčičná semínka – 2 čajové lžičky;
kajenský pepř – 0,5 čajové lžičky;
kmín – 0,5 čajové lžičky;
sušená petrželka – 1 čajová lžička;
nové koření – 3 kusy;
bobkový list – 1 kus;
tymián – 0,5 čajové lžičky;
karafiát – 5 poupat;
pórek na servírování.

Jak vařit chobotnice v korejském stylu

Omyjte kalamáry, vykuchejte je a postupně je vhoďte do vroucí vody. Po uvaření vařte 30 sekund a poté je vhoďte do studené vody. Opláchněte a odstraňte tenkou slupku.