Salátové plodiny obsahují řadu prospěšných vlastností a používají se také do mnoha pokrmů a jako dekorace. Mohou se pěstovat nejen během období výsadby, ale také ve skleníku během chladného období. Může to být dokonce i výnosný podnik, protože rostlina vyžaduje jen málo péče.
Charakteristiky
Hlávkový salát je jednoletá plodina, která sklízí plody i semena během jediné sezóny. Konzumuje se čerstvý, často v kombinaci se zeleninou. Listy hlávkového salátu potřete rostlinným nebo olivovým olejem, běžným nebo balsamikovým octem nebo sójovou omáčkou. Lze jej jíst k večeři nebo použít jako přílohu k masovým či rybím pokrmům. Zelené saláty jsou často součástí diet; mají nízký obsah kalorií, ale poskytují nezbytné vitamíny a minerály.
Salát obsahuje kyseliny nezbytné pro lidské tělo, stejně jako minerály a organické látky. Většina odrůd má krátkou dobu zrání; čerstvé listy lze obvykle sklízet do měsíce od výsadby.
Běžné odrůdy salátu:
- Hlávkový salát – dobře snáší chlad a rychle dozrává. Sklízí se obvykle na jaře, protože se předpokládá, že listy v tomto období obsahují velké množství vlákniny a vitamínů.
- Listový salát lze pěstovat jak na jaře, tak v zimě. Má však své nevýhody: nelze jej dlouhodobě skladovat, protože se kazí. Špatně se přepravuje. Důležité je také sklízet v době sklizně, jinak listy přezrálou a ztvrdnou.
- Římský salát je volná, uměle tvarovaná hlávka zelí. Listy jsou svázány uprostřed rostliny. Semena se vysévají, když se oteplí, a pro urychlení sklizně se používají sazenice. Tato odrůda salátu se špatně udržuje, takže se hlávky vykopávají spolu s kořeny a malou hroudou zeminy.
- Chřestový salát – před konzumací je nutné jej tepelně upravit. Stonky rostliny dosahují výšky až jednoho metru. Před konzumací se stonky nejprve oloupou, poté se vaří nebo napaří. Poté se smaží v těstíčku. Pro prodloužení trvanlivosti se rostlina vykope i s kořeny a skladuje na suchém, tmavém a chladném místě.
Výhody a výzvy pěstování salátu na prodej
Mnoho zahrádkářů, kteří získali zkušenosti, přemýšlí o tom, jak z pěstování zeleniny vydělat. Bylinky patří k nejméně náročným plodinám. Rostou velmi rychle a nevyžadují mnoho hnojiv. Zřídka je napadají škůdci a choroby. Analýza trhu ukazuje, že bylinky jsou žádané po celý rok, což zaručuje dobrý prodej.
Pěstování salátu v malém měřítku není příliš ziskové, vezmeme-li v úvahu náklady na nákup semen, hnojiv, závlahové vody a vytápění během chladného období. Průmyslová produkce je schůdnou možností, ale pouze pokud existuje možnost prodat produkty velkoobchodně nebo maloobchodně. Jinak se úroda, výsledek veškerého úsilí a investic, jednoduše promrhá.
V současné době jen málokdo pěstuje salát ve sklenících na prodej v zimě. Konkurence bude proto omezená a cena zeleniny v zimě bude mnohem vyšší než v létě. Návratnost investice bude vyšší v regionech s teplejším podnebím, protože náklady na vytápění skleníků budou mnohem nižší. Prodej produktů mimo pěstitelskou oblast je možný, ale pak je třeba zvážit náklady na dopravu a vybrat odrůdy, které se dobře uchovávají a snadno přepravují. Koneckonců, salát musí mít atraktivní vzhled.
Se znalostí velkoobchodní ceny produktů a přibližných nákladů na údržbu skleníku a spotřební materiál si můžete vypočítat hrubý zisk. Ten však může být nižší nebo vyšší; například v tuhé zimě se náklady na vytápění zvýší, což přirozeně sníží zisk. Brzké jaro naopak příjmy zvýší. Návratnost investic u „zeleného“ podnikání je často vyšší než u pěstování zeleniny a dosahuje 20 až 30 procent. Koneckonců, jak lépe strávit zimu než generováním a realizací nových nápadů?
Požadavky na skleník
Pokud v létě pro Otevřená půda je vhodná pro pěstování salátu, v zimě se bez robustního skleníku neobejdete. Jedná se o největší počáteční investici, ale je to jednorázová investice. Jakmile se vám náklady na skleník vrátí, můžete začít generovat čistý zisk.
Rám a kryt
Aby byl skleník v zimě teplý, je nezbytná pevná konstrukce a základy. Nejprve zvažte velikost; malý skleník nebude generovat významné příjmy a velký se bez zavedeného prodeje rychle nezaplatí. Průměrný výnos se pohybuje od 1 500 do 2 000 gramů na metr čtvereční. Pokud plánujete prodávat salát v maloobchodě nebo ve velkém množství, postačí 8 až 10 metrů čtverečních. Optimální délka skleníku je proto 5 metrů a šířka 2 metry. Tuto plochu lze později rozšířit, jakmile se prodej etabluje.
Abyste si vybrali materiál, musíte se o každém z nich dozvědět více. Existují tři typy skleníků:
- film;
- polykarbonát;
- glazované;
Fólie je levný materiál, ale může se protrhnout, v zimě špatně udržuje teplo a je třeba ji každé tři roky vyměňovat. Samozřejmě si můžete koupit mrazuvzdornou nebo vyztuženou fólii; jejich kvalita je mnohem lepší než u standardní fólie, ale jsou také dražší. Pokud je však váš rozpočet omezený, můžete si postavit fóliovou konstrukci, kterou lze později vyměnit.
Sklo lépe udržuje teplo a je mnohem pevnější; jednotlivé části lze v případě poškození vyměnit. Stavba skleněného skleníku bude dražší a instalace bude trvat déle. Můžete však ušetřit peníze; mnoho lidí po výměně starých oken rádo prodají za méně peněz.
Polykarbonát je relativně nový materiál pro skleníky; je vysoce odolný a má dlouhou životnost. Je lehký, takže stavba skleníku svépomocí je rychlá a snadná. Materiál dobře udržuje teplo, čímž snižuje náklady na vytápění. Polykarbonát je však drahý, takže se používá pouze v průmyslovém měřítku.
Rám je nejčastěji vyroben ze dřeva, protože kov velmi rychle chladne a snižuje teplotu ve skleníku. Dřevěné trámy lépe udržují teplo, ale před instalací je nutné je ošetřit ochranným prostředkem, aby se konstrukce chránila před hnilobou a vysycháním.
Topení
V každém případě skleník vyžaduje vytápění a infračervené ohřívače jsou nejpohodlnější volbou, protože rychle ohřívají půdu a udržují teplotu uvnitř krytu. Navíc se snadno přepravují a jejich instalace nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Nevýhodou tohoto typu vytápění jsou průběžné náklady, protože je závislé na elektřině.
Můžete si také postavit kamna na dřevo. Po celém skleníku se položí potrubí, které se ohřívá kouřem, který jimi prochází. Oxid uhelnatý uniká komínem a vzduch v přístřešku se ohřívá. To je samozřejmě levnější, ale vyžaduje neustálou pozornost; dřevo je nutné přikládat každé čtyři hodiny.
Lze také použít doplňkové vytápění. V noci lze stěny pokrýt agrovláknem. Mulč z rostlinných zbytků s přídavkem hnoje nebo trusu dobře udržuje teplotu půdy; při jejich rozkladu uvolňují velké množství tepla.
Zalévání
Rostliny salátu nemohou prospívat bez pravidelné zálivky. Používejte pouze čistou, teplou vodu. Za nejoptimálnější metodu se považuje kapková závlaha. Její instalace je snadná: do přístřešku nainstalujte velký sud, připojte k němu čerpadlo a do záhonů umístěte porézní hadice, které jsou připojeny k čerpadlu. Pro přívod vody do nádoby se instalují trubky z vodovodu, které je nutné izolovat, jinak by voda mohla v chladném počasí zmrznout.
Jak pěstovat salátové plodiny ve skleníku v zimě
Pěstování salátu není náročné na práci; s dostatečným přáním a vhodným vytápěným skleníkem je pěstování salátu snadné. Dalším důležitým požadavkem na salát je dostatek světla, takže v některých oblastech může být nutné doplňkové osvětlení. Semena se do skleníků vysévají v září a sklizeň může pokračovat až do prosince. Výsev lze provést i v lednu, v takovém případě lze čerstvé listy sklízet až do března. Zbytek roku lze salát pěstovat venku. Poptávka po salátu je velmi vysoká, protože mnoho lidí dodržuje zdravou stravu. A během novoročních svátků bude na tuto zeleninu dostatek objednávek.
Hlávkový salát se pěstuje v průmyslovém měřítku pomocí hydroponie. Zpočátku jsou nutné automatizované systémy pro regulaci vlhkosti, teploty a osvětlení. Semena se vysazují do speciálních nádob, po 2–3 kusech do nádoby. Poté se přidá pěstební médium pro podporu aktivního růstu rostlin. Nádoby mají ve spodní části otvory pro růst kořenů. Jakmile kořeny vyklíčí, nádoby se umístí do speciálního žlabu, po řadě. Žlabem se poté přivádí voda obohacená o vitamíny a živiny. Složení je monitorováno senzory. Tato metoda pěstování salátu vede k rychlému růstu a listy jsou zdravé a vysoké komerční kvality.
Pěstování salátu s jinými plodinami
Samotný salát se obvykle pěstuje během první rotace skleníků nebo pařenišť. Plodina roste rychle, nevyžaduje prakticky žádné zásahy a produkuje vynikající výnosy. Salát má navíc pozitivní vliv na půdu, což má za následek vynikající následný růst. rajčata A okurky.
Hlávkový salát lze pěstovat také vedle rajčat a okurek, a to tak, že se vysévá mezi řádky pro zhutnění půdy. Aby se zabránilo zpoždění výsadby jiných plodin, doporučuje se volit listové odrůdy, protože rychle klíčí a mají krátkou vegetační dobu. Řádky se vysazují každých 20–30 dní a zatímco rajčata a okurky klíčí a rostou, můžete si prodejem hlávkového salátu vydělat peníze.
Vlastnosti salátu
Pro začínající zahradníky jsou ideální snadno pěstovatelné, rychle rostoucí listnaté odrůdy. Patří mezi ně:
- řeřicha;
- dubově listnatý;
- vlys;
Jakmile získáte zkušenosti, můžete přejít na exotičtější odrůdy, jako je ledový salát nebo rukola. Jsou jistě náročnější na péči, ale jsou také dražší. Ledový salát má svěží vůni a příjemnou chuť a jeho listy obsahují vysoký obsah vlákniny a prospěšných mikroživin. Je vhodný pro ty, kteří drží dietu nebo mají zvláštní dietní požadavky z důvodu zdravotních potíží. Je však důležité si uvědomit:
- vegetační období je o něco delší;
- odrůda je náročná na osvětlení a složení půdy;
- Aby se vytvořila hlávka zelí, musí být teplota ve skleníku 20-25 stupňů; ledový salát špatně reaguje na nižší i vyšší teploty;
Rukola je vhodná i pro nízkokalorickou dietu a obsahuje vlákninu. Je méně náročná. Listy mají osvěžující chuť s mírnou hořkostí. Používá se nejen jako ozdoba a do salátů, ale přidává se i do teplých pokrmů. Klíčové podmínky pro pěstování rukoly jsou:
- pravidelné zalévání;
- výživná, vlhkost udržující půda;
- přítomnost minerálních hnojiv;
- teplotní režim 18-20 stupňů Celsia.
Výběr semen a setí
Jakmile je skleník připraven, zbývá už jen vybrat semena k výsevu. Nejlepší je zvolit listové odrůdy s krátkou dobou zrání. Pro to se perfektně hodí:
- Lola Rossa;
- "Velký";
- "Gurmán";
- Kitež
- Ohnivák
Můžete si také provést podrobnější průzkum trhu a vybrat si k setí jakoukoli jinou odrůdu. Množství osiva závisí především na velikosti skleníku a četnosti setí. Pravidla setí jsou poměrně jednoduchá:
- půda by měla být vlhká a kyprá;
- u listnatých odrůd by měla být šířka mezi řádky alespoň 20 cm a u hlávkastých odrůd 35-45 centimetrů;
- Při setí prohloubejte semena do hloubky 5-6 cm;
- Poté, co se sazenice objeví, je nutné výsadbu pravidelně zalévat a sledovat mikroklima ve skleníku;
Péče o úrodu
Hlávkový salát nevyžaduje mnoho péče. Každá odrůda má samozřejmě své vlastní charakteristiky a doporučení ohledně teploty a osvětlení jsou uvedena na obalu. Zpočátku zalévejte 1–2krát týdně a s růstem rostliny zvyšujte frekvenci. Zabraňte namočení listů.
Je třeba zvážit i osvětlení; nedostatek světla způsobuje, že se rostliny vytahují. Pokud je denní světlo velmi krátké, měly by se použít zářivky. U většiny odrůd by se denní teplota ve skleníku měla pohybovat mezi 15 a 20 stupni Celsia, přičemž noční teploty by měly klesnout na 8–10 stupňů Celsia. Během vegetačního období jednou nebo dvakrát přihnojujte pomocí:
- močovina 15 g/m2;
- dusičnan amonný 10 g/m2;
- chlorid draselný 15 g/m2;
Rozteč řádků se během vegetačního období jednou nebo dvakrát kypří. Sklizeň probíhá 3–4 týdny po výsevu, když půda po zálivce vyschne. V této době by listy salátu měly být vysoké 7–10 cm.
Choroby a škůdci
Hlávkový salát je nejvíce náchylný k houbovým chorobám, které vznikají v důsledku špatného zavlažování a používání kontaminovaných materiálů (půda, semena). Obzvláště náchylné jsou mladé sazenice. Pokud jde o škůdce, mšice jsou nejčastějším zdrojem škody na hlávkovém salátu; speciálně vyvinuté přípravky mohou pomoci s jejich likvidací. Pro ochranu před chorobami a hmyzem je nezbytné dodržovat správné zemědělské postupy a přijímat preventivní opatření.
Závěr
Salát můžete pěstovat ve skleníku po celý rok, pokud vytvoříte správné podmínky a poskytnete mu řádnou péči. Pěstování zelených listů může být lukrativní investicí, zejména v období svátků. Koneckonců, salát je nezbytnou ingrediencí pro mnoho pokrmů, ať už běžných nebo speciálních.