Listové saláty se u veřejnosti těší každoročně stále větší oblibě. Není to jen díky jejich chuti, ale také kvůli jejich obrovským přínosům pro zdraví. Salát Lollo Rosa se používá k ozdobení banketů a slavnostních pokrmů.
Může vám pomoci zhubnout, protože 100 gramů produktu obsahuje pouze 16 kcal.
Popis odrůdy
Lollo Rosso je odrůda salátu původem z Itálie. Je to jednoletá rostlina, kterou lze pěstovat celoročně ve vytápěných sklenících nebo na okenním parapetu. Vegetační doba Lollo Rosso je 40–50 dní. Někteří ji kvůli podobnosti s těmito mořskými řasami nazývají „korálový salát“.
Salát roste ve volném trsu světlých, vlnitých listů, obvykle o průměru maximálně 20 cm. Kořen je bílý, stonky jsou světle zelené a vrcholky fialové nebo vínově červené. Jeho chuť je vynikající; na rozdíl od mnoha odrůd není hořký a má jemnou oříškovou příchuť. Používá se jak do lehkých letních zeleninových salátů, tak i do vydatnějších pokrmů. Dobře se hodí k zelenině a jakémukoli druhu sýra. Mezi dresinky patří různé omáčky, citron a olivový olej. Salát si můžete vychutnat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu či rybám. Restaurace jej používají jako ozdobu. Hojně se používá také do sendvičů, studených pokrmů a předkrmů.
Nízký obsah kalorií není hlavní výhodou salátu; listy obsahují obrovské množství mikro a makroživin, jako je vápník, draslík, hořčík, fosfor, a také železo, zinek, selen a měď. Má také vysoký obsah vitamínů skupiny B, beta-karotenu a vitamínů A, C, E a K. Proto ani při dietě tělo nebude potřebovat další vitamínové a minerální doplňky.
Prospěch
- Listy salátu jsou snadno stravitelné a rychle zpracovatelné.
- Díky obsahu železa salát zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
- Doporučuje se lidem trpícím cukrovkou, protože reguluje metabolismus vody a snižuje obsah usazených solí.
- Zvyšuje mentální schopnosti a pomáhá zlepšovat paměť.
- Má protizánětlivé účinky, stimuluje imunitní systém, zlepšuje tok žluči a odstraňuje toxiny z těla.
- Draslík, který je obsažen v hlávkovém salátu, má pozitivní vliv na funkci srdečního svalu.
- Salát Lollo Rosa se doporučuje ke konzumaci pacientům s hypertenzí a také s různými onemocněními štítné žlázy.
Poškodit
Konzumace salátu je kontraindikována pouze u osob s individuální intolerancí, která je velmi vzácná. Lidé s anamnézou urolitiázy, akutní enterokolitidy nebo kolitidy by měli konzumaci salátu omezit.
Použití v lidovém léčitelství
- Jíst salát každý den vám může pomoci zbavit se nespavosti;
- Odvar z listů salátu je dobrý na spálení sluncem a používá se také k úlevě od zánětu kůže;
- Pro hydrataci pleti si můžete udělat masku z listů hlávkového salátu; budete jich potřebovat asi 10. Listy rozmačkejte do hladka, poté přidejte 3 lžíce zakysané smetany a dobře promíchejte. Masku aplikujte na 15 minut alespoň jednou týdně.
- 1 lžíce rostlinného oleje, 1 lžička citronové šťávy a 3 lžíce pyré z hlávkového salátu také vytvoří vynikající výživnou masku, která nasytí pokožku vitamíny a dokonale ji tonizuje a osvěžuje.
Pěstování a péče
Semena se vysévají začátkem května, jakmile se oteplí. Stanoviště by mělo být slunné, s možností mírného stínu. Pro salát je nejlepší kypřivá, na živiny bohatá půda. Před výsadbou udělejte v půdě mělké rýhy a semena zasaďte do hloubky 1–2 centimetrů. Doporučený rozvrh výsadby je 20 x 25 cm. První zálivku provádějte velmi opatrně, pomocí rozprašovače, aby se semena neposunula. První výhonky se objeví přibližně za 7–10 dní. Po vyklíčení klíčků je třeba výsadbu proředit.
Během vegetačního období rostliny vyžadují pravidelnou zálivku a kypření půdy. Nedostatek vlhkosti zhoršuje chuť salátu. Plevel je také nutné včas odstraňovat. Salát Lollo Rossa by se měl hnojit alespoň dvakrát za sezónu komplexním minerálním hnojivem. Rostlina bujně roste a lze ji sklízet až třikrát za sezónu.
Pěstování salátu na parapetu
Semena zasejte do připravené nádoby s půdou do hloubky 1-1,5 cm. Zalijte a přikryjte potravinovou fólií. Jakmile sazenice vzejdou, umístěte nádoby na dobře osvětlený parapet. Vyhněte se však přímému slunečnímu záření. Optimální teplota pro salát je 18-22 stupňů Celsia. Rostliny zalévejte, jakmile půda vyschne; nenechte půdu ztvrdnout, jinak budou mít klíčky potíže s rašením.
Rostliny vyžadují plné denní světlo. Pokud se semena vysazují v zimě, lze salát doplnit fytolampou. Umístěte ji přibližně 50 cm od nádoby s rostlinou. Salát vyžaduje minimální péči, stačí zálivka a hnojení, což nezabere mnoho času.
Zajímavá fakta
- Salát by se měl trhat ručně, protože při kontaktu s kovem ztrácí mnoho svých prospěšných vlastností.
- Pokud jsou listy salátu hořké, je třeba je namočit na 10-15 minut do vody a hořkost zmizí.
- Pokud jsou listy salátu zcela tmavé, znamená to, že je přezrálý.
Závěr
Salát Lollo Rosso je vynikající odrůda. Lze jej pěstovat nejen na zahradě, ale i uvnitř na parapetu nebo proskleném balkóně, pokud rostliny dostávají dostatek světla. Je nenáročný na péči a jeho nutriční obsah je prostě neuvěřitelný. Doporučuje se při mnoha onemocněních a pro preventivní účely.