Autentický recept na květák v korejském stylu

Venkovská kuchyně

Květák po korejsku jistě potěší milovníky pikantních pokrmů. Tento květák je jedinečným a sytým předkrmem. Lze jej podávat i jako přílohu k masu.

Toto je autentický korejský recept na salát, takže zelí i mrkev jsou nádherně voňavé, křupavé a mají jedinečnou chuť. Tento předkrm se připravuje rychle, protože proces marinování je snadný, ingredience jsou jednoduché a výsledek je úžasný. Tak ho vyzkoušejte!

Složení:

květák – 700 g,
mrkev – 1 ks.,
česnek - 3 stroužky,
voda – 1 litr,
sůl – 2 lžíce,
cukr – 1 sklenice,
ocet 9% – 100 ml,
rostlinný olej – 50 ml,
sladká paprika – 2 špetky,
koriandr - dle chuti,
směs pepřů – 2 špetky,
bobkový list – 1 ks.

Jak vařit květák po korejsku

Připravme si všechny potřebné ingredience. Květák by měl být čerstvý, bez viditelného poškození a zelené listy bychom měli ihned odstranit.

Zelí propláchněte pod studenou vodou, lehce osušte a rozdělte na růžičky. Vařte růžičky asi pět minut; to bude stačit, protože zelí se dále marinuje, takže nezůstane syrové. Případně zelí jednoduše blanšírujte ve vroucí vodě 1–2 minuty – zelí tak bude v hotovém pokrmu křupavější.

Oloupanou mrkev důkladně omyjte a poté ji nastrouhejte na středním struhadle nebo na korejském struhadle na mrkev.

Připravíme si marinádu. Přiveďte k varu 1 litr vody, přidejte sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a koření. Marinádu vařte pět minut a poté přidejte trochu octa.