Kandované pomerančové kůry jsou tak lahodné!

Venkovská kuchyně

Výroba kandovaných pomerančových kůr doma je docela snadná. Nabízíme podrobný recept s fotografiemi, který vám pomůže proměnit odpad ve zisk!

Z pomerančových a citronových kůr se připravuje neuvěřitelně lahodné kandované ovoce, které lze použít k pečení nebo jen tak s čajem.

Je důležité připravit pomerančové kůry ihned po oloupání ovoce; během skladování vysychají a budou se obtížně zpracovávat – budou vyžadovat dlouhou dobu vaření.

Příprava bude trvat 120 minut a z ingrediencí uvedených v receptu získáte 300 g kandovaného ovoce.

Složení:

oranžová – 3 ks;
krystalový cukr – 300 g;
voda – 150 ml;
sůl – 5 g;
citrón.

Jak vyrobit kandované pomerančové kůry

Před přípravou pomerančové kůry důkladně omyjte. Citrusové plody jsou často ošetřovány pesticidy a ovocným voskem, proto doporučujeme kůry omýt abrazivní houbičkou a mycím prostředkem na nádobí. Omyté ovoce důkladně opláchněte a oloupejte.

Pomerančovou kůru nakrájejte na malé klínky, vložte je do hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. V tomto okamžiku můžete kromě pomerančové kůry přidat i citronovou kůru.

Po 10 minutách sceďte slupky v cedníku. Vodu třikrát vyměňte, pokaždé ji přiveďte k varu a nechte vařit na mírném ohni, aby se odstranila hořkost a škodlivé látky.

Do poslední vody můžete přidat trochu soli a slupky v ní vařit asi 30 minut.

Nalijte horkou vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr a vymačkejte šťávu z poloviny citronu. Sirup přiveďte k varu a nechte několik minut vařit na mírném ohni.

Uvařené kůrky vložte do sirupu, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte 1–1,5 hodiny.

Pokud v hrnci zbývá hodně tekutiny, pak 15–20 minut před koncem vaření sejměte poklici a kandované ovoce nechte vařit na mírném ohni v hrnci bez poklice.