Co uvařit na Nový rok Bílého kovového býka 2021

Jedním z nejdůležitějších kroků při přípravě na novoroční svátky je plánování slavnostního menu. Proto je důležité předem promyslet, co uvařit na Nový rok 2021. Krásně prostřený sváteční stůl s širokou škálou lahodných pokrmů pomůže vytvořit skutečně sváteční atmosféru.

Co vařit a co nevařit v roce vola 2021

Bílý kovový vůl bude patronem příštího roku. Toto všežravé zvíře není vybíravé, co se týče jídla. Vůl si pochutnává na široké škále lahodných pokrmů. Proto je na novoročním stole nezbytná rozmanitost pokrmů.

Součástí oslavy by měly být i předkrmy a nejrůznější saláty, které lze připravit ze zeleniny, ovoce, ryb, mořských plodů, masa a dalších látek. Patronka roku 2021 miluje i sladkosti, takže stojí za zvážení, jaký druh dezertu je nejlepší.

Při výrobě želatiny, rosolu nebo aspiku je nejlepší nepoužívat želatinu, protože se vyrábí z hovězích šlach, kostí, rohů a kopyt. Místo ní lze použít agar-agar, alternativu na bázi mořských řas.

Co uvařit na Nový rok vola 2021: recepty

Nejzajímavější sváteční recepty, které rozhodně stojí za to zařadit do svého novoročního menu, uspokojí i toho nejnáročnějšího gurmána.

Kachna s pomeranči: recept

Tato kachna pečená v troubě s pomeranči bude krásným doplňkem každého svátečního stolu. Hotové kachní maso je neuvěřitelně chutné a šťavnaté díky procesu pečení v troubě s pomeranči.

Složení:

• 1 kachní kostra;
• 3 lžíce lehké majonézy;
• 3 pomeranče;
• 1 lžíce koření dle chuti;
• 1 jablko;
• 3 lžičky francouzské hořčice;
• sůl dle chuti.

Čtěte takéJak si doma připravit chobotnice v korejském stylu Tento pikantní a pikantní předkrm z olihní a zeleniny v korejském stylu je ideální pro sváteční jídlo a zpestří váš každodenní jídelníček. Podrobný návod krok za krokem s fotografiemi vám ukáže, jak si ho připravit…

Na marinádu:

• 2 bobkové listy;
• 200 ml vody;
• 1 lžíce soli;
• 3 ks nového koření;
• 2 špetky semínek koriandru;
• 5 černých pepřových zrn;
• 3 lžičky koření na kachnu.

Podrobný recept s fotografiemi:

1. Na přípravu marinády smíchejte bobkový list, semínka koriandru, dva druhy pepře, koření a sůl v hlubokém hrnci. Zalijte vroucí vodou, postavte hrnec na střední plamen a vařte asi 5 minut na mírném ohni.
2. Nechte marinádu vychladnout při pokojové teplotě. Poté sceďte přes síto.
3. Nyní můžete připravit kachnu: vykuchejte ji a několikrát ji opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný tuk. Kachnu lehce osušte papírovými utěrkami.
4. Naplňte stříkačku připravenou marinádou a vstříkněte ji do masité části kachny. Vstřiky umístěte ve vzdálenosti 2 centimetrů od sebe.
5. Nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče, smíchejte ji v misce se solí, hořčicí a majonézou a přidejte koření dle chuti. Připravenou omáčkou potřete ptáka zevnitř i zvenku.
6. Oloupejte 2 pomeranče, rozkrojte je napůl a vložte je do kachny. Kachnu vložte do zapékací misky. Přikryjte alobalem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C. Pečte dvě hodiny dozlatova.
7. Poté můžete odstranit alobal a kachnu ze všech stran potřít tukem, který se nahromadil během pečení. Snižte teplotu trouby na 160 °C. Vraťte kachnu do trouby a pečte dalších 35 minut.
8. Část tuku nalijte do samostatné zapékací misky, pomeranč a jablko nakrájejte na plátky. Ovoce vložte do misky, přelijte tukem a pečte dozlatova.
9. Upečené maso podávejte s ovocem a případnými bylinkami dle chuti.

Jak vařit makrelu se zeleninou

Makrela se zeleninou je lahodný pokrm, který lze podávat jak pro každodenní, tak i pro slavnostní stolování.

Složení:

• 2 makrely;
• 2 papriky, žluté a červené;
• 2 zralá rajčata;
• 2 cibule;
• 500 g brambor;
• 3 lžíce zakysané smetany;
• rostlinný olej na smažení;
• mletý černý pepř a sůl dle chuti;
• 1 mrkev.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Mrkev a cibuli oloupejte zvlášť a propláchněte je pod tekoucí vodou. Mrkev nastrouhejte najemno a cibuli nakrájejte na kolečka.
2. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte zeleninu a smažte 7 minut do změknutí.
3. Nyní můžete začít s vykucháváním ryby. Odstraňte všechny vnitřnosti a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Odřízněte hlavu, ocas a ploutve.
4. Makrelu nakrájejte na malé porce.
5. Brambory oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na tenké plátky a naskládejte do vhodné misky. Posypte mletým pepřem a solí.
6. Navrch položte osmaženou mrkev a cibuli a rovnoměrně je rozložte po pánvi.
7. Oloupané papriky a rajčata nakrájejte na malé plátky.
8. Navrch položte makrelu, střídavě kousky s rajčaty a paprikami. Osolte dle chuti.
9. Celý obsah štědře vymažte zakysanou smetanou a přikryjte vrstvou alobalu.
10. Vložte plech s rybou do předehřáté trouby a pečte asi 30 minut při 180 stupních Celsia. Poté odstraňte alobal a pečte makrelu dalších asi 10 minut dozlatova.

Salát s krabími tyčinkami

Salát z krabových tyčinek se stal oblíbeným v mnoha rodinách. Jeho příprava je velmi snadná a používá snadno dostupné ingredience.

Složení:

• 400 g habrových tyčinek;
• 200 g konzervované kukuřice;
• 5 vajec;
• 200 g sýra;
• 2 stroužky česneku;
• čerstvý kopr;
• sůl, pepř, majonéza nebo zakysaná smetana dle chuti.

Podrobný recept s fotografiemi:

1. Oloupané krabí tyčinky nakrájejte na malé kostičky.
2. Tvrdý sýr nastrouháme na středním nebo jemném struhadle.
3. Předvařená a oloupaná vejce jemně nasekáme nebo nastrouháme.
4. Z konzervované kukuřice opatrně sceďte veškerou marinádu.
5. Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je pomocí lisu.
6. Omyté snítky kopru jemně nasekejte.
7. Do připravené hluboké salátové mísy dejte všechny ingredience: krabí tyčinky, sýr, vejce, kukuřici, prolisovaný česnek a nasekaný kopr.
8. Osolte a opepřete dle chuti, dochuťte zakysanou smetanou nebo majonézou a promíchejte.

Olivier salát novým způsobem

Žádná oslava Silvestra by se neobešla bez klasického salátu Olivier. Ale proč nezkusit tento salát podle nového a velmi jednoduchého receptu?

Složení:

• 1 avokádo;
• 150 g nakládaných okurek;
• 200 g uzeného lososa;
• 12 křepelčích vajec;
• 200 gramů zeleného hrášku.

Čtěte takéNorský romantický salát s konzervovaným růžovým lososem Norský romantický salát je lahodný pokrm z konzervovaného růžového lososa, rýže a zeleniny. Pro dochucení vrstev doporučuji smíchat stejné díly majonézy a zakysané smetany, poté dochutit solí, pepřem a…

Na domácí majonézu:

• 2 kuřecí žloutky;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• 1 lžička hořčice;
• sůl a krystalový cukr dle chuti;
• 400 ml slunečnicového nebo olivového oleje.

Recept krok za krokem:

1. Vejce si předem uvařte, nechte vychladnout a oloupejte. Všechny ingredience kromě hrášku nakrájejte na malé kostičky. Osolte, opepřete a dochuťte domácí majonézou.
2. Na přípravu majonézy smíchejte čerstvé žloutky s hořčicí a lehce prošlehejte. Směs by měla být poměrně hladká.
3. Do výsledné směsi za stálého míchání nalijte rostlinný olej malým proudem.
4. Přidejte citronovou šťávu a znovu prošlehejte. Ochutnejte směs. V případě potřeby přidejte trochu více soli a krystalového cukru.

Krevety v omáčce

Neuvěřitelně lahodný a lahodný mořský předkrm na sváteční stůl. Dokonalou kombinaci česnekové a krémové chuti doplňuje vůně krevet.

Složení:

• 300 g krevet;
• 0,5 ks cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 200 ml smetany;
• 0,25 lžičky soli;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• 2 špetky mletého pepře;
• čerstvá petrželka.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Čerstvě zmražené krevety zalijte vodou a vařte do změknutí, asi 5 minut.
2. Oloupejte česnek a cibuli. Cibuli nakrájejte na jemné kostičky a stroužky česneku nasekejte co nejjemněji.
3. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte na středním plameni asi 2 minuty.
4. Přidejte připravené krevety a vše jemně promíchejte lžící. Vařte na mírném ohni 2–3 minuty, dokud se krevety neprohřejí a nepustí dostatek tekutiny.
5. Mořské plody přelijte smetanou, osolte, opepřete a jemně promíchejte. Krevety v omáčce povařte asi 2–3 minuty. Můžete přidat jakékoli koření dle chuti.
6. Sejměte pánev ze sporáku a nechte krevety v omáčce 8–10 minut vychladnout. Poté podávejte s vařenou rýží nebo čerstvou zeleninou.

Předkrm ze sledě

Lahodný a neobvyklý předkrm ze sledě s vejcem a červenou řepou. Je velmi snadný a rychlý na přípravu a sní se během několika minut. Je ideální pro každou příležitost.

Složení:

• 1 solený sledě;
• 3 vejce;
• 1 červená řepa;
• 70 g másla;
• 0,5 ks cibule;
• mletý pepř dle chuti.

Podrobný recept s fotografiemi:

1. Vejce a řepu uvařte zvlášť a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Oloupejte cibuli.
3. Rybu vykuchejte, odstraňte hlavu a ploutve. Vykostěný filet jemně nasekejte a smíchejte s nakrájenou cibulí.
4. Uvařená a oloupaná vejce dejte do hluboké mísy a vidličkou je rozmačkejte do hladka.
5. Přidejte mletý pepř, změklé máslo a promíchejte.
6. Řepu předem uvařte, oloupejte a nakrájejte na středně silné plátky. Z každého plátku vykrajovátkem vykrajujte hvězdičky.
7. Hvězdičky z červené řepy dejte na talíř, navrch položte vejce a lehce přitlačte lžící.
8. Vložte rybu a cibuli do pánve, zatlačte na veškerý obsah a opatrně pánev vyjměte.
9. Hotový předkrm ozdobte bylinkami dle chuti.

Jak připravit mandarinkový dezert

Sváteční jídlo zakončete lehkým mandarinkovým dezertem. Tento lahodný a osvěžující citrusový dezert potěší dospělé i děti.

Složení:

• 200 g přírodního jogurtu;
• 200 ml mandarinové šťávy;
• 120 g krystalového cukru;
• 200 ml smetany (33 %);
• 1 čajová lžička želatiny.

Na mandarinkovou želé:

• 100 ml mandarinové šťávy;
• 2 lžíce krystalového cukru;
• 1 čajová lžička želatiny;
• 100 g konzervovaných mandarinek.

Recept krok za krokem:

1. Pro přípravu želé zalijte želatinu 1-2 lžícemi vody a nechte 15 minut nabobtnat.
2. V oddělené misce smíchejte bílý jogurt, smetanu, krystalový cukr a citrusovou šťávu. Hrnec postavte na střední plamen a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sejměte z plotny, přidejte želatinu a ihned promíchejte.
3. Výslednou směs přeceďte přes síto a rovnoměrně nalijte do připravených sklenic. Nechte 1 hodinu ztuhnout v lednici.
4. Na přípravu želé smíchejte cukr a mandarinkovou šťávu v samostatném hrnci a zahřívejte na mírném ohni, ale nepřivádějte k varu. Vmíchejte želatinu a dobře promíchejte. Směs sceďte přes síto.
5. Navrch položte oloupané mandarinky.
6. Hotový želé nalijte do misky. Vraťte ji na chladné místo a nechte vychladnout.

Pěnový dort

Začátečníci si zamilují tento jednoduchý recept na pěnový dort. Dezert se skládá z předpřipraveného piškotového těsta, pěny, konfitovaného lesního ovoce a čokoládové náplně.

Složení:

• 2 hotové sušenky;
• 30 g želatiny;
• 250 g malin;
• 2 lžíce škrobu;
• 180 ml vody;
• 500 ml mléka;
• 200 g moučkového cukru;
• 650 ml smetany (33 %);
• 200 g hořké čokolády;
• 2 lžíce krystalového cukru;
• 2 lžíce másla.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Pro přípravu dezertu si předem připravte dvě vrstvy piškotového těsta.
2. Na konfit smíchejte 40 gramů vody a 7 gramů želatiny, počkejte, až nabobtná.
3. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte bobule na pyré. Přidejte krystalový cukr a kukuřičný škrob a dobře promíchejte. Umístěte na mírný oheň a za pravidelného míchání přiveďte k varu. Poté hrnec sejměte z plotny a přidejte želatinu. Důkladně míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí.
4. Nalijte směs bobulí do formy, jejíž dno je pokryto fólií a vrstvou alobalu. Vložte do mrazáku zmrazit.
5. Na pěnu smíchejte 140 ml vody a 24 gramů želatiny. Škrob vmíchejte do mléka a směs přiveďte k varu na mírném ohni. Směs by měla zahříváním začít houstnout. Poté přidejte nabobtnalou želatinu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Do smetany přidejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Obě směsi míchejte po malých dávkách, dokud nezískáte hladkou, krémovou pěnu.
7. Připravte si formu o průměru 22 cm. Dno obalte fólií a vršek alobalem.
8. Nalijte malé množství pěny úplně na dno, položte na ni jednu vrstvu dortu a lehce přitlačte prsty.
9. Nalijte další pěnu navrch a rozetřete ji lžící. Navrch dejte konfitované bobule. Přidejte zbývající pěnu a další vrstvu piškotového těsta. Hotový dort opatrně vložte do mrazáku, dokud zcela nezmrazí.
10. Hotový dezert vyjměte z formy a připravte si polevu. Smetanu přiveďte k varu, ale nevařte. Přidejte nalámanou čokoládu a míchejte do hladka. Polevu mírně vychladněte na pokojovou teplotu a rovnoměrně ji nalijte na celý dort. Dezert dejte přes noc do lednice, aby se vnitřek rozpustil.

Existuje mnoho jednoduchých a chutných pokrmů, které můžete připravit na sváteční stůl. Nezapomeňte tyto recepty zařadit do svého novoročního menu a překvapit své hosty u stolu.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk