Rozdíly mezi paprikou a paprikou

Debata o tom, zda je paprika druhem papriky, zuří už léta. Každá strana má na podporu své teorie nepřeberné množství argumentů, které jsou všechny docela přesvědčivé.

Rád bych se dostal k jádru věci a konečně vše usadil na své místo. Hlavní otázka, která trápí mysl mnoha zvídavých kuchařů a zahrádkářů, tedy zní: jaký je rozdíl mezi paprikou a paprikou a zda vůbec nějaký existuje.

Historie papriky a paprik

Abychom si udělali úplný obrázek a pochopili původ tohoto zmatku, stojí za to podívat se na historické pozadí. Kryštof Kolumbus se vydal na cestu do Indie a dorazil do Ameriky s cílem získat černý pepř a další koření.

Kolumbus se mylně domníval, že dorazil do svého cíle, původně do Indie. Navigátor si nakoupil lilkovitou zeleninu. Potřeboval plody, které rostou na popínavých rostlinách z čeledi paprikovitých. Plody, které Kolumbus později přivezl zpět, získaly obecný název paprika.

Paprika je rostlina původem ze Střední a Jižní Ameriky, která vyžaduje specifické pěstební podmínky (teplo a dlouhé denní světlo). Její historie pěstování sahá přes 20 století. Má mnoho názvů, ale hlavní latinské označení je Capsicum annuum. Existuje přes 700 druhů se sladkými i hořkými plody:

•         Bulharská (sladká paprika) – odrůdy se liší tvarem, hmotností a barvou. Chuť se pohybuje od velmi sladké až po středně pálivou. Tato odrůda je všestranná v kuchyni;
•         Červená (pálivá paprika) – tvar, barva a hmotnost plodu se u jednotlivých odrůd liší, chuť sahá od mírné až po intenzivně pálivou. Tato odrůda je také všestranně použitelná v kuchyni, ale v malém množství se používá jako koření.

Paprika je druh papriky, odrůda z čeledi paprikovitých, rozsáhlá a rozmanitá plodina. Naši krajané se s touto plodinou poprvé setkali na konci 16. století. Celosvětově je známá jako sladká paprika, tak proč jí říkáme jinak? Většina odrůd této zeleniny byla do Ruska dovezena z Bulharska, kde šlechtitelé vyšlechtili největší počet velkoplodých sladkých paprik.

Nyní se přesuňme k paprice, což je v podstatě koření vyrobené z různých druhů a odrůd čeledi lilkovitých. Nejčastěji se suší a mele červená, sladká nebo pikantní paprika, ale používají se i jiné odrůdy, někdy i ty nejpálivější. K dostání je i žlutá, velmi pálivá paprika, ale ta se příliš nepoužívá.

Různé odrůdy papriky se pěstují v Rusku, na Ukrajině, v Slovensku, Turecku, Maďarsku a Chile. Původem rostliny je Jižní Amerika. Vytrvalou rostlinu lze vykopat, přesadit do větších nádob a pěstovat ji v interiéru během zimy. Keře jsou vzpřímené a plody jsou dužnaté.

Maďarsko je považováno za přední producenta papriky. Právě tam se vyrábí to nejjemnější koření, které je oblíbené po celém světě. Existuje přibližně osm známých maďarských paprikových prášků, které se široce používají v kuchyni.

Paprika je bohatá na vitamíny a minerály. Její hlavní přínos spočívá v kapsaicinu a lipokainu, které se v plodu nacházejí. Tyto látky posilují imunitní systém těla a pomáhají v boji proti různým infekcím. Za jejich nejdůležitější přínos se považuje prevence vzniku rakovinných buněk.

Existuje rozdíl mezi paprikou a paprikou?

Odpověď na hlavní otázku je jasná: mezi paprikami a paprikou nejsou žádné rozdíly. Jsou to jednoduše různé názvy nebo označení pro stejnou rostlinu, která patří do rozsáhlého rodu Capsicum annuum. Rozdíly jsou dány pouze chutí druhu papriky použitého k výrobě koření.

Recenze

Kristina. Velmi zajímavé a poučné; informace na toto téma se velmi liší. Teď chápu, proč někdy dosahuji různých výsledků při koupi stejného koření. Budu si dávat větší pozor na obal; moje rodina nemá ráda kořeněná jídla. Ráda bych sehnala nějakou pikantní papriku; myslím, že dodává pokrmům zvláštní pikantní chuť, aniž by byla příliš pikantní.

Denisi. Tolik se o tom mluvilo. Byl jsem si jistý, že paprika nemá s paprikami nic společného, ​​díky za vysvětlení. Žlutou papriku jsem nikdy neviděl; budu se muset podívat do zahraničních katalogů. My jsme zvyklí kupovat mletou červenou papriku a dělit ji na pálivou a sladkou. Chtěl jsem překvapit manželku a dát jí koření ze žluté pálivé papriky.