Rychlý bulharský jablečný koláč

Venkovská kuchyně

Bulharský jablečný koláč připravujeme doma z jednoduchých a cenově dostupných ingrediencí. Pro tento podrobný recept s fotografiemi je nejlepší vybrat dvě odrůdy jablek – polovinu sladkokyselou a polovinu sladkou – a ujistěte se, že jsou šťavnaté! Část pšeničné mouky lze nahradit pšeničnými otrubami nebo ovesnými vločkami rychlého vaření – bude to také vynikající.

Hlavní výhodou tohoto receptu je, že těsto nemusíte hníst!

Příprava bude trvat 45 minut a ingredience uvedené v receptu vystačí na 8–10 porcí.

Složení:

jablka – 1 kg;
krupice – 200 g;
krystalový cukr – 160 g;
pšeničná mouka – 180 g;
prášek do pečiva – 2 čajové lžičky;
med – 35 g;
mléko – 260 ml;
mletá skořice, máslo.

Jak upéct bulharský koláč

Smíchejte suché ingredience – do mísy nasypte pšeničnou mouku, přidejte krupici a prášek do pečiva a promíchejte.

smíchejte mouku, krupici a prášek do pečiva

Přidejte jemný bílý cukr, ingredience znovu důkladně promíchejte, zvažte a obsah mísy rozdělte na tři stejné části. Mimochodem, bílý cukr můžete nahradit hnědým cukrem, který dodá koláči karamelizovanou kůrku.

Vymažte nepřilnavou formu na pečení (ne formu s odnímatelným dnem!) máslem a vysypte moukou. Nasypte 1/3 suché směsi do formy a protřepávejte, dokud se nevytvoří rovnoměrná vrstva.

Jablka nakrájejte, odstraňte jádřince a nastrouhejte je nahrubo. Polovinu nastrouhaných jablek dejte do zapékací misky.

Med rozpusťte ve vodní lázni, polovinou medu přelijte jablka a posypte mletou skořicí. Mimochodem, pokud je med velmi hustý, můžete ho smíchat s několika lžícemi teplého mléka.

V tomto okamžiku posypte jablka druhou částí suché směsi. Rovnoměrně posypte a jemně protřepejte, aby se směs jemně rozprostřela ve vrstvě jablek.

Nyní přidejte zbývající jablka, znovu je pokapejte medem a posypte mletou skořicí.

Zbývající suchou směsí posypte koláč, koláč často propíchávejte nožem nebo špejlí a poté zalijte mlékem nebo smetanou.

Předehřejte troubu na 170 stupňů Celsia.

Vložte plech do předehřáté trouby a pečte 40–45 minut.

Nechte vychladnout na pánvi na pokojovou teplotu a nakrájejte na porce. Dobrou chuť.