Pečený lilek s masem – zajímavé kombinace koření

Venkovská kuchyně

Nabízím vám podrobný recept s fotografiemi na lahodný hlavní chod z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Téměř všechny recepty s lilkem a masem se připravují velmi rychle a jsou velmi chutné a tento pokrm není výjimkou.

Tento recept vyžaduje omáčku z rajčat, paprik a rajského protlaku. Pokud ale nemáte čas na její přípravu, můžete ji nahradit hustým kečupem s kousky zeleniny; bude to také vynikající.

Na pečení lilku s masem, sýrem a česnekem v troubě potřebujeme 60 minut. Ingredience uvedené v receptu vystačí na 5-6 porcí.

Složení:

lilek – 2 ks;
mleté hovězí maso – 380 g;
paprika – 80 g;
rajče – 150 g;
rajčatový protlak – 200 g;
cibule – 210 g;
oregano – 1 čajová lžička;
máta, petržel, koriandr;
tvrdý sýr – 30 g;
česnek – 2 stroužky;
rostlinný olej, černý pepř, cukr a sůl.

Jak vařit lilek s masem a sýrem v troubě

Zralé lilky s pevnou, tmavě fialovou slupkou nakrájejte na kulaté plátky, posypte špetkou soli a nechte 20 minut odstát.

Vychladlé mleté hovězí maso osolte. Toto jídlo lze připravit z jakéhokoli masa, ale hovězí chutná nejlépe.

Oloupejte cibuli a najemno ji nakrájejte. Oddělte polovinu nakrájené cibule a přidejte ji do mísy s mletým masem.

Přidejte oregano a maso důkladně promíchejte s kořením a nakrájenou cibulí.

Vymažte zapékací misku rostlinným olejem. Na jeden plátek lilku dejte část mletého masa, poté na další plátek lilku a nakonec další mleté maso. Tímto způsobem naplňte celou misku.

Cibuli orestujte na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte nakrájená rajčata a papriku.

Zeleninu smažte na mírném ohni 5 minut.

Přidejte rajský protlak do pánve a nechte 10 minut dusit. V tomto okamžiku můžete hotovou omáčku rozmixovat v mixéru, abyste vytvořili hladkou kaši.

Jemně nasekejte koriandr, petrželku a mátu, smíchejte se zeleninovou omáčkou, osolte podle chuti, přidejte špetku cukru a omáčku nalijte do pánve.

Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Pokrm posypte strouhaným sýrem smíchaným s česnekem, vložte plech do předehřáté trouby a pečte 40 minut.

Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami a dochuťte čerstvě mletým černým pepřem.

Dobrou chuť.