Zimní hruška: nejlepší odrůdy pro centrální zónu a Moskevskou oblast

Hruška je sladké a výživné ovoce. Zatímco dříve existovaly teplomilné, rané a rychle se kazící odrůdy, které ve středním Rusku dozrávaly jen zřídka, šlechtitelé ovoce čelili výzvě vyvinout odrůdy odolné vůči chladu a mrazu. Vznikly tak středně zralé odrůdy, následované zimními odrůdami s dlouhou trvanlivostí, které si zachovávaly sladkost a šťavnatost po celé měsíce, nikoli dny nebo týdny.

Vlastnosti a rozdíly zimní mrazuvzdorné hrušky

Hlavní charakteristikou odrůd zimních hrušek je mrazuvzdornost. V závislosti na trvanlivosti se zimní hrušky dělí na tři typy:

1. Rané zimní odrůdy si zachovávají svou chuť a reprezentativní tvar až do ledna. Patří mezi ně odrůdy s názvy jako „Nart“ (rychle rostoucí, pyramidální); „Kure“ (velkoplodá, vysoce výnosná); a „Elena“ (s rekordně velkými plody a pravidelným obdobím plodnosti).
2. Odrůdy vhodné do poloviny zimy – do února-března: energicky rostoucí ‘Saratovka’, která nesnáší zasolené půdy s dlouhodobě stojící podzemní vodou, půdy s oblázkovou vrstvou ‘Olivier de Serre’, mrazuvzdorná a raně zrající ‘Kirghiz Winter’, středně velká ‘Pass-Krassan’.
3. Pozdní zima – do dubna-května. Nejlepší pro přepravu a prodej. Dezertní odrůda „Dekanka Winter“ (známá také jako „Winter Duchess“) plodí obří plody (až 700 g). „Tichonovka“ je středně velká, drobnoplodá odrůda se nažloutlou dužninou. „Izumrudnaja“ je raně plodná, odolná vůči strupovitosti, zelenožlutá odrůda (sklízí se v říjnu a je připravena ke konzumaci za pouhých 15 dní). „Artemovskaya Winter“, ukrajinská odrůda odolná vůči padlí, je sladká, šťavnatá a objemná – až 160 až 360 g. „Izjuminka Kryma“ je vysoce výnosná (výnos 100 kg a více za rok), se sladkokyselou chutí a rekordní hmotností – až 400 g. Zůstává zlatožlutá po celých sedm měsíců, a to jak na stole, tak na fotografiích.

Zimní hrušně nevyžadují tolik izolace jako jejich raně zrající protějšky (s výjimkou těch, které jsou vyšlechtěny speciálně pro jižní oblasti) a snesou teploty až -25 °C. Existují však odrůdy, které snesou ještě silnější mrazy – odrůdy hrušní lépe přizpůsobené vrtošivému počasí Moskevské oblasti. Ty snesou teploty až -29–30 °C:

• 'Concord' je vysoce výnosná odrůda s vynikající odolností vůči houbovým chorobám. Plody jsou sladké, protáhlé a po celé žluté straně mají ruměnec. Obvykle váží 200 g, vzácně 350 g. Dobře vydrží až do února až března.

• 'Noyabrskaya' je vysoká odrůda, dosahující výšky 5 metrů. Plodí brzy a první úrodu přináší již za 2–3 roky. Je imunní vůči strupovitosti a spále rostliny a je odolná vůči houbovým infekcím. Její rozložitá koruna nese nazelenalé, skvrnité plody (o hmotnosti až 60 kg) s hnědorezivými břichy různých velikostí: nejmenší váží až 70 g, největší až 350 g. Je chutná a voňavá až do března a v chladničce ji lze skladovat až do dubna až května.Listopadová zima — samosterilní. Vyžaduje opylovače. Nejvhodnějšími odrůdami pro tuto roli jsou 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' nebo 'Williams Summer'.

Existují však i odrůdy, které produkují vynikající plody i při -38 °C. Tyto odrůdy hrušek jsou vhodné jak pro střední Rusko, tak i pro severnější oblasti:

• Hera je středně velký strom s úhlednou, kompaktní korunou, schopný plodit již ve čtvrtém roce. Výnosy dosahují až 40 kg. Je středně odolný vůči chorobám. Žlutozelené, růžoboké plody dosahují technické zralosti (fáze potřebná pro sklizeň) a jsou středně velké, váží 250 g. Svou pevnost a zářivou chuť si zachovávají až 5 měsíců, poté začnou tmavnout a hnít.

• Nika – maximální výška 4 m. Plodí až v pátém nebo šestém roce. Červenostěné plody jsou malé – 150–200 g, ale je jich dost – až 80 kg za sezónu. Jsou máslově sladké, s příjemně jemnozrnnou dužninou, bez trpkosti – a vydrží celé 3–4 měsíce.

Odrůdy produktivních šampionských hrušek

Kromě dlouhodobého skladování se zahradníci-amatéři a podnikatelé-zemědělci zajímají o sezónní produktivitu ovocných stromů. Mezi vysoce výnosné stromy, které jsou schopny dát 50 kg z mladých stromků a 100–250 kg, nebo dokonce 400 kg ze zralých hrušek, patří:

• 'Cure' je bujná odrůda. Ve třetím roce plodí bohatě, až 50 kg. Z 25letých hrušek lze sklízet 300–400 kg plodů o hmotnosti 250 gramů. Světle zelená barva se při skladování mění na žlutou s tmavými skvrnami. Do druhého měsíce sladkokyselá chuť vyprchá a vůně se rozplyne. Pokud se hruška přesune z chladného do teplého prostředí, do tří dnů se zcela zkazí.

• „Saratovka“ je 200gramová zlatavá pochoutka pro sladké, která si svou sytou chuť zachovává až šest měsíců. Standardní výnos je 100 kilogramů. Má však i svou nevýhodu: navzdory své charakteristické mrazuvzdornosti a odolnosti vůči padlí je náchylná k suchu.

• „Lyra“ – musí být spotřebována do prosince. Rekord v pravidelné plodnosti je 70 kg. Konzistentně produktivní. Výrazně šťavnatá, aromaticky bohatá, 200 g čisté sladkosti;

• Kdouloňově lahodná odrůda „Jakovlevin oblíbenec“ s nízkým výnosem v sedmém roce – až 22 kg – a bohatou úrodou po 15–20 letech (až 220 kg) je ideální pro Moskevskou oblast. Na větvích může zůstat i po prvních listopadových mrazech, aniž by to ohrozilo její chuť nebo prodejnost. Je přepravitelná až do jara a vyžaduje přítomnost opylovačů (ideálním společníkem je Letní vévodkyně). Preferuje hlinitou a černozemní půdu.

• 'Michurin's Winter Bere' je samosprašná odrůda. Preferuje slunná, dobře větraná místa. Nesnáší stojatou vodu kolem kořenů. Svou bohatou, lahodnou a kyselou chuť si zachovává až do ledna až února. Jeho velikost je skromná – až 140 g (ideální pro zavařování). Typickým výnosem pro desetiletou zahradu je čtvrt centnu. Při sklizni se jeho barva mění ze salátové na téměř kanárkově žlutou s bočními odlesky během skladování. Je vynikající volbou do kompotů, kandovaného ovoce, sušeného ovoce a džemů.

• 'Chudesnitsa' je pyramidální, 5 metrů vysoká odrůda se štíhlými větvemi. Její barva se podobá angreštu, ale postrádá pruhy, je skvrnitá a mírně protáhlá. 60-80 kg za sezónu není limit. Lze ji sklízet až do mrazů, aniž by to ohrozilo kvalitu.

Dlouho skladující, vysoce výnosné vůdčí odrůdy

Dalším důležitým parametrem při popisu zimovzdorných pozdně zrajících odrůd je zachování jejich prodejního vzhledu a chuti. A zde je několik oblíbených:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' je raně zrající odrůda s rovnoměrně velkými, široce hruškovitými, drsnými plody o délce až 120 cm – lahodné a sladké až do února. Má sklony k poranění (zejména v hojném roce) a rychlému zahušťování koruny. Vyžaduje častý prořez. ozdobyNení vhodná do jílovité ani písčité půdy. Snáší stojatou vodu. Zraje do konce září. Chutná syrová i pečená, používá se na džemy, pyré a zavařeniny, a to i po 8 měsících;

• 'Pervomajskaja' je odrůda se smíšeným ploděním. Kompaktní. Středně velká, o hmotnosti 140 až 220 g. Hladká slupka s voskovým povlakem. Krémová, lehce granulovaná dužina připomíná broskev. Vhodná pro oblast střední a černozemní oblasti. Preferuje mírně zásaditou půdu, dvakrát ročně prořezávání a hnojení. Závlahu provádí pouze teplou vodou. Odolná vůči hnilobě kořenů a houbovým chorobám, ale bakteriální plíseň vyžaduje preventivní postřik bordóskou tekutinou. Zraje v září až říjnu. Odrůda zůstává čerstvá v průměru 230 dní.

• „Zimní Kubarevidnaya“ je odolná vůči suchu a snáší teplotní výkyvy, které jsou pro mírné podnebí kritické. Uspokojivou úrodu přináší až v šestém nebo sedmém roce, ale ročně přináší 70–100 kg kulatých, terakotových plodů s drsnou slupkou o hmotnosti 200 gramů. Jak dozrávají, žloutnou a vytvářejí se jim podkožní skvrny. Sklizňová zralost je koncem září až začátkem října a konzumní zralost je v prosinci. Dobré konzumní vlastnosti přetrvávají i v březnu, plody jsou stále intenzivně aromatické, šťavnaté a bohaté.

Správné skladování zaručuje dlouhotrvající chuť

Zimní odrůdy se nesklízejí, když změknou, ale když jsou ještě zelenožluté a pevné (semeno uvnitř by mělo být nahnědlé). To se děje v září nebo začátkem října. Balí se, skladují se na suchém, dobře větraném místě (možná na izolované, dobře větrané půdě stodoly nebo venkovní kuchyně) a nechají se v klidu asi měsíc. Během této doby dozrávají, stávají se šťavnatými, aromatickými a měkkými. Teprve poté je lze konzervovat, skladovat ve sklepě/sklepu nebo v prostoru na skladování zeleniny.

Hrušky oceňují šetrný sběr: vyhněte se nárazům, které by mohly poškodit nebo pohmoždit slupku. Nejlépe se sklízejí po opadnutí rosy (pouze suché!) – ve fázi technické zralosti (kdy ztrácejí zelenou barvu a začínají žloutnout). Každý plod, včetně stopky (1), by měl být zabalen do kancelářského, psacího nebo hnědého kraftového papíru (vhodný je i novinový papír), poté rozložen ve dvou vrstvách (třetí vrstva je přijatelná, ale nedoporučuje se) stopkou nahoru do krabic, jejichž dno bylo fumigováno pro dezinfekci a vyloženo silným papírem nebo slámou. Lze použít plastové nádoby, ale vhodnější jsou dřevěné nádoby s mezerami mezi prkny.

Zrárna by měla být tmavá, suchá a dobře větraná (přirozený, ale ne vlhký průvan je vítán). Teplota by neměla klesnout pod 8 °C ani vystoupat nad 20 °C (standard je 14 °C).

Po dobu tří týdnů až měsíce (zřídka dvou) se hrušky pouze kontrolují, nejedí. Během této doby se rozvíjí chuť, šťavnatost a vůně. Pokud potřebujete zkrátit dobu potřebnou k dosažení plné zralosti, můžete hrušky umístit do stejného papírového sáčku jako lehce zelené banány nebo zralá jablka. Takto budou připraveny ke konzumaci do týdne.

Poté se umístí do spíže (nemusí být nutně zbaveny papíru), do sklepa/suterénu nebo na balkon (pokud je zateplený a teplota tam v zimě neklesne pod bod mrazu) a přikryjí se silnou plátěnou látkou. Nejlepší je bedýnky udržovat dál od brambor nebo zelí a zvednout je asi 20 centimetrů nad zem, nebo je umístit na police.

Několik dalších způsobů (po dosažení požadovaného stavu):

1. Naplňte nádobu suchým říčním pískem (prosetým stavebním pískem) nebo borovými pilinami. Plody uspořádejte stonky nahoru, 2–3 cm od sebe. Každou vrstvu posypte pískem. Nad pískem by měly být viditelné pouze stonky. Zimní sezóna vás potěší vůní hrušek a čistou chutí.
2. Vykopejte jámu hlubokou asi 1,5 metru. Dno vyložte borovicovými prkny, paletami nebo větvemi borovice/jedle/jalovce. Hrušky vložte do papírových sáčků (jako jsou ty na poštovní balíky) s malými, ale poměrně častými otvory. Zakryjte smrkovými větvemi a prknem. Posypte zeminou. Výhodou je, že vydrží čerstvé až do jara. Nevýhodou je, že úroda je snadno dostupná pro hlodavce; jehličí sice poskytuje ochranu, ale není 100% účinné.
3. Vyprázdněte jednu z polic lednice a umístěte na ni igelitové sáčky (s větracími otvory) s 500–700 g hrušek. Udržujte teplotu co nejnižší – 3–4 °C. Neskladujte jablka, mrkev a řepu vedle sebe. Tato metoda nevydrží dlouho (maximálně dva měsíce), ale je praktická, zvláště pokud máte velkou rodinu a nemáte studenou spíž.

Mohlo by vás zajímat:

Nejlepší zimní odrůdy jablek, které lze skladovat až do jara
Jabloně jsou v naší zemi nejrozšířenějšími ovocnými stromy. Jejich plody jsou šťavnaté, sladké nebo lehce kyselé…Číst dále…

Výhody ovoce

Hrušky jsou vrtošivé, ale lahodné. A velmi zdravé. Komplex vitamínů a minerálů je lahůdkou v kombinaci s Klondike pro tělo:

• Skupina B nejen posílí vaši imunitu, ale také podpoří vaši mozkovou aktivitu;
• karoten – regulátor zraku;
• rutin - podporuje pevnost kapilár a cév;
• železo – vyrovnává hladinu hemoglobinu;
• rekordní obsah prospěšného draslíku zbaví kosti křehkosti, posílí srdeční sval a obnoví vodní rovnováhu;
• E - vyhladí drsnost pokožky, vyhladí ji a obnoví její elastickou hladkost;
• hořčík, který odstraňuje nahromaděné toxiny z těla po virových onemocněních.

Pro ty, kteří se neobejdou bez svačin, ale opravdu si chtějí udržet postavu, se stanou jejich nejlepšími přáteli – minimum kalorií udrží zdravou váhu a organické kyseliny a vláknina stabilizují funkci střev i jater.

Endorfiny v jeho dužině mohou zmírnit dlouhodobé deprese, překonat stres a zlepšit náladu. Nedostatek glutathionu snižuje náchylnost k hemoroidálním mozkovým příhodám.

Mohlo by vás zajímat:

Hruška "Prosto Maria": popis odrůdy, recenze
Pokud si zahradník chce najít ovocný strom pro svůj pozemek, který snadno snese chladné zimy, mohl by…Číst dále…

Homeopati a přírodní bylinkáři je doporučují pro:

• závratě a často se opakující migrény;
• dysfunkce urogenitálních orgánů;
• těhotenství – kyselina listová a vitamín A jsou nezbytné pro normální, plánovaný vývoj plodu;
• během šíření infekčních chorob je považován za mírné antiseptikum (šťáva je vynikající kloktadlo) a antivirotikum.

Logický závěr: rovnováha mezi výhodami a užitkem

Zimní hybridy různých odrůd hrušní mají oproti svým raně zrajícím protějškům výhody: nabízejí vyšší výnosy, delší trvanlivost a konzistentní chuť. Jsou odolné vůči přepravě a spolehlivě produkují plody. Klíčem je vybrat správnou odrůdu, správně ji zasadit a poskytnout jí řádnou péči. Strom vám vděčnost brzy přijde na své.