Odrůdy polopálivých paprik pro pěstování venku

Každý ví, že papriky mohou být sladké nebo pálivé. I bez ponoření se do složitostí chovu lze určit štiplavost ovoce nebo jeho absenci podle jeho vzhledu a zejména podle jeho chuti.

Věda má ale svá vlastní pravidla a existuje stupnice, která měří pálivost paprik v konkrétních jednotkách. Kapsaicin dodává paprikám jejich pikantnost a čím více kapsaicinu, tím vyšší je pálivost. Scovilleovy jednotky pálivosti – tak se píše jednotka, která měří pálivost papriky – a jejich název Scoville pochází od amerického vědce Williama Scovilla.

Sladké papriky postrádají kapsaicin, zatímco nejpálivější odrůdy – Carolina a Devil's Breath – mají hladinu přesahující 1 570 000 Scovilleových jednotek. Plody s průměrnou hladinou zaujímají střední pozici a obvykle se klasifikují jako polopálivé. Nabízejí širokou škálu využití při vaření, marinádách, nakládání a zavařování. Mnoho odrůd v této skupině má silnostěnné plody, výrazné aroma a různé barvy slupky.

Čerstvé, na vitamíny bohaté saláty, všechny druhy krájených paprik, omáčky, dresinky a pasty – polopálivé červené, žluté a oranžové papriky dodají každému pokrmu pikantní chuť, vůni a příjemnou vůni. Jsou vhodné k nakládání, zavařování, solení a dokonce i k sušení v průmyslovém měřítku. Sušení silnostěnných, dužnatých paprik doma je poměrně obtížné, proto se pro konzervaci plodů pro budoucí použití používají jiné metody.

Pěstební techniky pro tyto papriky jsou standardní, ale pro zajištění dobré sklizně je třeba zohlednit dobu zrání odrůdy nebo hybridu. Pro oblasti s krátkou letní sezónou se doporučují papriky s raným zráním; při pěstování ze sazenic mohou přinést první plody již koncem června nebo začátkem července. Je vhodnější pěstovat plodinu v chráněné půdě, ve sklenících, pařeništích, tunelech a obloucích. Řada polopálivých paprik zahrnuje mnoho odrůd, včetně indeterminantních (vysoké papriky) a malých determinantních odrůd, a tento faktor je třeba také zohlednit.

Polopálivé papriky obvykle produkují plody kuželovitého tvaru, i když existují výjimky, jako například Numex Suave Orange nebo Mulato Isleno, které produkují papriky ve tvaru srdce. Vyžadují teplo, dobré světlo, vlhkost a dostatečnou výživu. Za těchto podmínek rostliny produkují bohaté plody a samotné plody budou šťavnaté a dužnaté.

Polopálivé odrůdy

Zahrádkáři pěstují odrůdy polopálivých paprik vyšlechtěných v Rusku i v zahraničí. Výběr papriky závisí na různých faktorech, proto je vždy důležité pečlivě prostudovat informace o odrůdě a zvážit různé parametry. Zde je to, na co se zaměřit:

• období zrání;
• používání;
• hmotnost plodu;
• chuťové vlastnosti;
• výnos plodiny.

Mnozí také věnují pozornost estetickým vlastnostem, už jen proto, že krásné plody vždy potěší oko a sklizeň takové úrody z keřů je potěšením.

Naše recenze představuje některé z nejlepších polopálivých papriček, které úspěšně pěstují milovníci pikantního a slaného ovoce v různých regionech země. Údaje o výnosech odrůd a hybridů se nepočítají na rostlinu, ale na metr čtvereční výsadby.

Červený blesk

Přestože papriky patří mezi teplomilné plodiny, lze je pěstovat v polykarbonátovém skleníku nebo pod plastovou fólií na Sibiři či na Uralu. Například produktivní hybrid „Molnija Krasnaja“ (Červený blesk) vás potěší vynikajícími, polopálivými papričkami již za 110 dní. Klíčem je rostlině poskytnout náležitou péči a budete mít vynikající koření pro všechna vaše jídla.

Tato středně raná paprika dorůstá výšky přibližně 110–115 cm a nejlépe plodí pod plastovými kryty. Hybrid se vyznačuje konzistentní tvorbou plodů a vysokými výnosy. Keř je poloraný a má středně velké olistění. Doporučuje se pěstování ze sazenic, jinak bude v drsném podnebí čekání na sklizeň příliš dlouhé.

Plody jsou dlouhé, kuželovitého tvaru, v nezralém stavu bělavě zelené a v plné zralosti červené. Váží přibližně 120–130 gramů a dužina je šťavnatá a mírně sladká. Pikantnost pochází z vnitřní přepážky, která plodu dodává polopálivou chuť.

Plody hybridu se vyznačují nejen pikantní chutí, ale i velmi příjemnou vůní. Red Lightning je vhodný pro všechny druhy zpracování, včetně výroby omáček a koření.

Černý blesk

Pepřová rostlina Black Lightning produkuje úžasné plody. Kuželovité lusky jsou zpočátku tmavě fialové, poté získají načervenalý odstín a nakonec se stanou téměř černými.

Středně raný hybrid (až 113 dní) s bujným keřem a rozložitými větvemi. Výška rostliny je až 60 cm. Svěšené plody mají krásnou lesklou slupku o hmotnosti až 120 gramů. Papriky mají sladkou chuť s výrazným kořeněným nádechem. Úzké, protáhlé, kuželovité lusky odrůdy Black Lightning mají tenké stěny, ale dužina je šťavnatá. Většina kapsaicinu je obsažena v membránách plodu.

Hybrid Black Lightning je produktivní a velmi odolný vůči mnoha chorobám.

Paprika je vhodná do salátů, čerstvá (nakrájená vypadá velmi krásně) a také k nakládání a marinádám.

Nejlepší výsledky vykazuje při pěstování ve sklenících.

Indický slon

Středně zrání odrůda Indian Elephant je středně velký keř s bohatými, voňavými a šťavnatými paprikami. Rostlina obvykle dosahuje výšky 70 cm a má kompaktní tvar.

Tato snadno pěstovatelná paprika dobře snáší sucho, ale vyžaduje dobré světlo. Abyste z této odrůdy vytěžili maximum, je nejlepší ji zasadit na slunné místo bez průvanu. Papriky jsou po dozrání nazelenalé a po plném zrání se zbarví do tmavě červené.

Lusky jsou dlouhé, připomínají sloní chobot, odtud název odrůdy. V průměru váží asi 20 gramů. Na jednom keři se může vytvořit až 30 lusků. Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších polopálivých paprik pro nakládání a konzumaci za čerstva. Chuť je sladká a štiplavá s výrazným aroma. Oplodí je velké asi 2 mm, takže jsou tyto papriky vhodné k sušení doma.

Doporučuje se vysévat semena pro sazenice koncem února, s ohledem na to, že papriky se do skleníku vysazují v polovině až koncem května. Půda by se měla ohřát na 14 °C.

Ukazatele výnosu: až 3,5 kg.

Santa Fe Grande

Odrůda paprik Santa Fe Grande se vyznačuje středně pálivou a sladkou chutí. Tato paprika roste divoce v odlehlém Mexiku, takže její pěstování zde vyžaduje optimální podmínky.

V chladném podnebí by se Santa Fe Grande měla vysazovat pouze pod střechou. Keř je podsaditý, řídce olistěný a dosahuje výšky až 60 cm. Rostlina produkuje kuželovité plody o hmotnosti přibližně 80 gramů. Zbarvení postupuje v několika fázích, počínaje světle zelenou, poté oranžovou a nakonec jasně červenou. Plody této odrůdy mají silné, šťavnaté stěny, díky čemuž jsou ideální do marinád a nakládacích pokrmů.

Tato odrůda je velmi produktivní, ale vyžaduje správné pěstební postupy a dostatečnou výživu. Semena Santa Fe Grande mohou klíčit až 18–21 dní, proto vezměte tento faktor v úvahu, abyste se vyhnuli zpoždění setí.

Během sklizně rostliny potřebují velké množství fosforu a draslíku. Základní hnojiva by měla tyto složky obsahovat.

Mulato Isleno

Paprika Mulato Isleno, čistokrevná odrůda proslulá svou jedinečnou aromatickou dužninou, se pyšní příjemnou, kořeněně sladkou chutí.

Rostlina není příliš vysoká, ale s náležitou péčí je výnos skutečně působivý. V chladnějších ruských oblastech vyžaduje pěstování pod střechou.

Plody mají jedinečný tvar, připomínající malá břichatá srdíčka. Papriky dosahují délky přibližně 13–15 cm.

Barva slupky se pohybuje od tmavě zelené až po velmi tmavě hnědou s fialovým odstínem. Papriky Mulato Isleno chutnají velmi podobně jako papriky Poblano, ale podle Scovilleho standardu jsou méně štiplavé a mají pikantnější a jemnější chuť.

Numex Suave Orange

Původní „zmačkané“ plody odrůdy Numex Suave Orange mají stejně úžasnou chuť a vůni. Tato odrůda je příbuzná slavnému habaneru, ale na rozdíl od něj má žlutooranžový Numex Suave Orange sladkou a pikantní chuť s citrusovým podtónem.

Habanero je legendární mexická paprika známá svou intenzivní pálivostí. Je těžké si bez něj představit mexickou kuchyni, ale ne každý její pálivost zvládne. Odrůda Numex Suave Orange není tak pálivá, ale spíše pikantní. Je to raná odrůda, jejíž první plody – silné zelené šišky – jsou připraveny ke sklizni po 115 dnech. Plná zralost vyžaduje dalších 15–20 dní, kdy papriky zbarví do oranžova. Váží přibližně 100 gramů, mají hustou skořápku, dužnaté stěny a vrásčitou slupku.

Doporučuje se pěstovat tuto odrůdu ve skleníku nebo pařeništi, protože vyžaduje teplo a dobré osvětlení.

Numex Suave Orange je vhodný k přípravě omáček, pikantních koření a salátů.

Hrom

Tento polopálivý hybrid produkuje plody až do hmotnosti 140 gramů. Thunder je raná paprika; první dlouhé, kuželovité lusky lze sklízet již po 90 dnech.

Nezralé plody jsou tmavě zelené; po dozrání se slupka zbarví do jasně červené. Lusky jsou 20–24 cm dlouhé a mají průměr asi 4–5 cm. Stěny plodu nejsou nijak zvlášť silné, oplodí dosahuje 4–5 mm.

Odrůda roste jako nízké, hustě olistěné keře. Listové čepele poskytují vynikající ochranu před horkem. Samotné papriky jsou svěšené a rostou ve shlucích, což těmto malým rostlinám dodává velmi atraktivní vzhled.

Doporučuje se pěstovat tuto papriku v interiéru, i když v jižních oblastech se jí daří i venku. Hybrid Thunder je produktivní a vhodný pro všechny druhy zpracování. Papriky mají příjemnou, mírně kořeněnou chuť a klasické pepřové aroma.

Charakteristickým rysem hybridu je jeho trvanlivost při zachování všech chuťových vlastností a vhodnost pro přepravu.

Cohiba

Další mírně pálivý hybrid papriky F1 s barvitým názvem Cohiba byl vyšlechtěn japonskými šlechtiteli. Byl pojmenován po slavné značce doutníků vyráběných na Kubě.

Hybrid je raný, plody se začínají sklízet po 100 dnech (při správné péči).

Keř dorůstá až 75 cm se středně velkým olistěním. Ve většině ruských regionů se pěstuje výsevem semen pro sazenice, které se pak vysazují do skleníku nebo na vyvýšené záhony. Nejlepších výsledků se dosahuje při pěstování hybridu pod střechou.

Plody jsou úzké, kuželovité lusky, zpočátku tmavě zelené, poté, co jsou plně zralé, jasně červené. Papriky Cohiba mají v různých fázích zralosti různou chuť. Zpočátku mají plody sladkou, mírně kořeněnou chuť, ale jak dozrávají, v biologické zralosti se stávají ohnivými a pikantními.

Znalost této vlastnosti hybridu Cohiba vám umožňuje upravit dobu jeho sklizně. Oplodí plodu je přibližně 3-4 mm. Průměrná hmotnost papriky nepřesahuje 50 gramů. Cohiba se nakládá, používá do salátů a jako dochucovadlo do různých pokrmů. Lusky hybridu se používají k výrobě koření a omáček.

Recenze

Karina, Irkutská oblast

Loni jsem vypěstovala několik odrůd pálivých papriček, včetně Kokhtiby. Je to hybrid, raný a produktivní. Pěstovala jsem také kajenské papriky a Red Fat Man. Všechny mi chutnaly, ale Kokhtiba byla nejlepší. Zasadila jsem jich pět a nakládala z nich papriky. Můj manžel a všichni jeho přátelé je jedli a byli na ně nadšení. Příští rok jich zasadím další.

Jevgenija, Bělgorod

Tohle byl můj první rok, kdy jsem zkoušel pálivé papričky, ale koupil jsem si záměrně mírně pikantní odrůdu. Byla to Indian Elephant a nezklamala. Vždycky pěstuji sladké papriky, ale tohle pro mě bylo poprvé. Zasadil jsem ji do rohu záhonu, protože mi bylo hned řečeno, abych pěstoval pálivou odrůdu dál od papriky.

Plody rostly dobře, včetně lusků. Udělal jsem pár sklenic na nakládání, pak jsem plody najemno nakrájel a dal do mrazáku. Přidávám je do všeho; teď si s nimi celá rodina žádá polévku a dušené maso. Příští rok zasadím této papriky víc; zásobil jsem semínka sám.

Jurij, Moskva

Na své dači jsem zasadil dva hybridy pálivých paprik: Buffalo Horn a Red Lightning. Co k tomu říct – obě jsou dobré, produktivní a mají vynikající chuť. Moje žena je nakládá a přidává k okurkám na nakládání. Zpočátku jsou mírné, ale pak se stanou velmi pálivými. I když mi bylo řečeno, že to záleží na slunci a teple. Samotné stěny jsou sladké, zatímco přepážka je pálivá. Vyzkoušeli jsme i samotné papriky – chutnají jako sladké papriky, jen trochu pálivější. Ale přepážka – ano, je velmi pálivá.