Pálivé červené papriky: zdravotní přínosy a rizika

Lidskou lásku k pikantnímu jídlu je těžké vědecky vysvětlit, ale čtvrtina světové populace konzumuje tuto ohnivou zeleninu z čeledi paprikovitých denně. I když se obecně věří, že semínka jsou nejostřejší částí, bílé membrány uvnitř ve skutečnosti obsahují nejvíce kapsaicinu. Když se tento alkaloid váže na receptory na jazyku, způsobuje pálení na sliznici a čím vyšší je hladina kapsaicinu, tím bolestivější je pocit.

V přírodě ptáci přenášejí semena a překvapivě jim chybí receptory, které by savcům bránily v konzumaci této zeleniny. Lidem se však podařilo „zkrotit“ červené pálivé papričky a studiem jejich složení se jim podařilo minimalizovat škody způsobené jejich konzumací, protože přínosy tohoto pálivého koření pro zdraví jsou obrovské.

75 % patogenních bakterií, které způsobují střevní otravu, je neutralizováno aktivními látkami ohnivého koření. Mírná konzumace pomáhá zlepšit zdraví a omladit tělo, zatímco nekontrolovaná konzumace způsobí značné poškození zdraví.

Chemické složení a zdravotní přínosy pálivých červených paprik

Pálivé papričky mají velmi bohaté chemické složení a množství některých prvků pokrývá denní příjem těla. Zelenina je bohatá na následující látky:

• Vitamíny:
  • Vitamíny skupiny B – je obtížné stanovit denní dávku tohoto vitamínu, protože je ovlivněna mnoha faktory, včetně věku, pohlaví, povolání, ročního období atd. Zvýšená úzkost v moderní společnosti naznačuje, že tento vitamín je nezbytný pro každého, protože ovlivňuje normální fungování nervového systému. Růst a dělení buněk také závisí na dostupnosti těchto látek v dostatečném množství;

    

  • Kyselina askorbová (C) je antioxidant, který aktivuje imunitní procesy a je nezbytný pro ochranu před infekcemi. Hraje také roli v krvetvorbě, růstu tkání a metabolických procesech. Průměrný denní příjem je 70–90 mg, ale závisí na mnoha faktorech, takže se může lišit. Vyšší dávky jsou nutné během kojení, těhotenství a u starších osob. Do této kategorie spadají i kuřáci jakéhokoli věku, protože jedna cigareta zničí 25 mg vitaminu.
    Zajímavý!

    Množství tohoto vitamínu ve 100 gramech pálivé papriky překračuje denní potřebu 2,5krát;
  • Tokoferol (E) je antioxidant, který zpomaluje stárnutí buněk a poskytuje jim intenzivnější výživu. Je zodpovědný za regeneraci buněk, krevní oběh, funkci svalů a mnoho dalšího. Je obzvláště důležitý během plánování těhotenství a během těhotenství. Denní potřeba pro dospělé je 8 mg pro ženy a 10 mg pro muže.
  • PP je nezbytný pro správné fungování mnoha systémů v těle. Snižuje riziko srdečních onemocnění, včetně infarktu. Podílí se na syntéze hormonů, produkci enzymů a trávení bílkovin.

    

  • K – udržuje zdravé parametry srážlivosti krve, zabraňuje usazování vápníku v cévách a slouží jako preventivní opatření proti rakovině jater a prostaty;
  • alfa-, beta-karoteny – prevence očních onemocnění;
  • Lutein a zeaxanthin zlepšují kognitivní funkce a zrak. V kombinaci s dalšími vitamíny také zlepšují funkci plic a srdce a snižují cholesterol.
• Makroživiny:
  • Draslík – má blahodárný vliv na srdce, mozek, měkké tkáně, snižuje otoky regulací obsahu solí a kyselin v těle;
  • Křemík – ovlivňuje zdraví kostí, vlasů, nehtů, kůže a cév. Pomáhá vstřebávat velké množství solí a vitamínů;
  • hořčík – je zodpovědný za kardiovaskulární systém, funkci štítné žlázy, pomáhá čistit tělo od těžkých kovů a toxinů;

    

  • Síra je esenciální makroživina, která se podílí na klíčových tělesných procesech: syntéze hemoglobinu, kolagenu, keratinu a inzulínu. Pouhých 20 gramů produktu stačí k doplnění potřebného množství tohoto prvku;
  • Vápník, sodík a fosfor jsou obsaženy v malém množství.
• Mikroelementy:
  • Bór – podílí se na metabolismu. Zvyšuje hladinu estrogenu v krvi a udržuje potřebnou hladinu vápníku;
  • Kobalt je životně důležitý prvek. Podílí se na krvetvorbě, metabolických procesech a rozkladu bílkovin, tuků a sacharidů;
  • lithium – má psychotropní a imunomodulační vlastnosti, odstraňuje z těla radioaktivní prvky, ethylalkohol a soli těžkých kovů;
  • mangan – podílí se na dělení buněk, fungování slinivky břišní, mozku a nervového systému;
  • Pepř také obsahuje malé množství hliníku, železa, jódu, mědi, molybdenu, niklu, selenu, fluoru, chromu a zinku.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Chemické složení zahrnuje také 9 esenciálních a 9 nahraditelných aminokyselin, 18 druhů mastných kyselin a také puriny a steroly.

Na základě svého chemického složení má pálivá paprika následující zdravotní přínosy:

• snižuje hladinu cholesterolu;
• má antibakteriální, antivirové, imunostimulační a analgetické účinky;
• zlepšuje stav cév, kostí, chrupavek a měkkých tkání;
• slouží jako preventivní opatření proti mnoha kardiovaskulárním onemocněním;
• prodlužuje mládí díky antioxidačnímu působení;
• má protirakovinné vlastnosti;
• zlepšuje krevní oběh v mozku.

Hlavní kontraindikace a poškození feferonek pro tělo

Chilli paprička je velmi pálivé koření, takže má řadu kontraindikací, které brání pravidelné konzumaci tohoto koření:

• Gastrointestinální onemocnění, a to i v remisi. Složky přípravku dráždí sliznici, což může způsobit průjem, zvracení, pálení žáhy nebo nevolnost;
• kardiovaskulární onemocnění;
• onemocnění jater v akutní fázi;
• onemocnění ledvin;
• individuální nesnášenlivost složek, která může vést k alergické reakci různého stupně závažnosti;
• dětství.

Pokud máte onemocnění ústní sliznice, pepř v jídle může způsobit silný pocit pálení a zhoršit stav. Závažnost bolesti bude záviset na druhu pepře. Pro zmírnění pocitu pálení se doporučuje držet v ústech led nebo pít studené mléko, kefír nebo jogurt.

Nadměrné množství pálivých papriček ve stravě může způsobit následující škody:

• popáleniny gastrointestinální sliznice;
• zvýšená zátěž srdce;
• zvýšený krevní tlak;
• rozvoj onemocnění žaludku (i onkologických) s neustálým zánětlivým procesem.

Při manipulaci s tímto kořením je nejlepší používat rukavice, abyste se vyhnuli riziku poškození sliznic očí a nosu, pokud si po kontaktu s kořením řádně neumyjete ruce. Obzvláště pálivé druhy mohou také způsobit popáleniny kůže a silnou bolest.

Během těhotenství může přidání pálivé papriky do jídelníčku pomoci zmírnit nevolnost spojenou s ranní nevolností a normalizovat hormonální rovnováhu. Všech příznivých účinků se však dosahuje pouze v malých dávkách.

Během kojení by se mělo koření zcela vyhýbat, protože ovlivňuje kvalitu mléka. Během kojeneckého věku by se zelenina měla také zcela vyhýbat, aby se nepoškodila vyvíjející se střeva.

Použití v lidovém léčitelství

Tradiční medicína již dlouho používá pálivou papriku k léčbě a od starověku se tomuto koření připisují téměř magické vlastnosti. To není překvapivé, protože jeho využití je tak široké, od úlevy od bolesti až po léčbu závažných vnitřních poruch.

Odborníci na alternativní medicínu doporučují mít v lékárničce chilli prášek a tinkturu, protože otevřená rána posypaná suchým práškem se zároveň dezinfikuje, zmírňuje bolest a hojí. Tinktura dokáže zklidnit nervy, podpořit srdce a bojovat proti virům.

Jak vyrobit pepřový lék pro vnější použití

Vlasové přípravky na bázi pepře se široce používají k boji proti vypadávání vlasů, k podpoře růstu a posílení vlasů. Při domácí přípravě vlasů je důležité dodržovat dávkování a zvolit minimální dávku pro prvních několik ošetření.

Za tímto účelem přelijte dva lusky o hmotnosti přibližně 100 gramů sklenicí vodky a uložte je na chladném a tmavém místě po dobu jednoho týdne. Poté je tinktura připravena k použití: voda, tinktura a lopuchový olej se smíchají v poměru 1:1:1 a nanesou se na suché vlasové kořínky. Nejlepší je aplikovat směs na neumyté vlasy, aby alkohol nevysušil vlasy. Zakryjte si hlavu plastovou sprchovou čepicí a po hodině celou směs opláchněte teplou vodou a šamponem.

Pro masážní ošetření při stavech, jako je paralýza nebo svalová dystrofie, si můžete připravit následující olejovou tinkturu: jeden díl lněné třtiny a tři díly rostlinného oleje zahřejte ve vodní lázni po dobu 30 minut pod pevně uzavřeným víkem. Nechte louhovat 24 hodin. Tento postup opakujte třikrát. Sceďte a přidejte pálivou červenou papriku. Množství papriky vypočítejte takto: do 500 ml bylinné směsi přidejte čtvrtinu lusku. Tinkturu vtírejte do postiženého místa dvakrát denně.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Léčivé recepty pro vnitřní užití

Toto pálivé koření se hojně používá v alternativní medicíně, ale léky a dávkování se volí v závislosti na příznacích.

Červená pálivá paprika na hypertenzi

Červená paprika má výrazný hypotenzní účinek, který předčí mnoho jiných bylinných léčiv. Odborníci na alternativní medicínu doporučují pít čerstvě vymačkanou šťávu z pepře, zředěnou vodou. Začněte pouze s jednou kapkou a sledujte reakci těla a krevní tlak. Jemnějším lékem je „ohnivý“ čaj. V tomto zdravém nápoji jsou kapsaicinoidy v koření zesíleny bioflavonoidy z čajového lístku, které mají také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Pro přípravu hypotenzního čaje zalijte 2 gramy listů zeleného čaje a špetku koření horkou vodou. Přidejte citron a med dle chuti. Nechte louhovat 15–20 minut.

Výhody pro muže

Pálivá červená paprika je oblíbeným kořením mnoha mužů. A to z dobrého důvodu, protože je pro ně obzvláště prospěšná:

• Zlepšuje kvalitu sexuálního života. Má blahodárný vliv na potenci;

• reguluje množství testosteronu, který je zodpovědný za odhodlání, aktivitu a podnikavost;
• snižuje zátěž jater díky přítomnosti lithia, které pomáhá odstraňovat toxiny a ethylalkohol;
• Bylo vědecky prokázáno, že muži jsou náchylnější k plešatosti. Toto koření pomáhá tento proces zpomalit a chránit vlasové folikuly.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Pálivé papriky ve vaření

Chilli papričky se používají v mnoha zemích a jejich národních pokrmech. Jejich chuť je pálivá a pronikavá. Intenzita pálivosti se liší podle odrůdy a měří se pomocí Scovilleovy stupnice. Papriky mají na této stupnici skóre 0, zatímco odrůda Habanero má skóre 350 000 jednotek.

Koření se používá jak v suché, tak i čerstvé formě:

1. Sušená mletá forma zeleniny se často používá jako koření do polévek, směsí, marinád, omáček a dalších pokrmů.
2. Sušené ovoce lze také použít do polévek a omáček a k dochucení rostlinných olejů, které se pak používají do salátů.
3. Čerstvé lusky se používají v malém množství do salátů, rybích marinád a omáček. Nejoblíbenější pálivou omáčkou je adjika.

Při přípravě zeleniny k vaření je třeba dbát zvláštní opatrnosti:

1. Nezapomeňte použít rukavice a po jejich sundání si důkladně umýt ruce.
2. Nedotýkejte se obličeje a zejména očí rukavicemi.
3. Před vložením do misky odstraňte všechna semínka a nezapomeňte po krájení umýt nůž.

Často kladené otázky

Tato pálivá a kořeněná pochoutka je velmi oblíbená po celém světě: z této papriky se vyrábí omáčka Tabasco, adjika i Naga Viper. Málokdo ale ví, že tato ohnivá zelenina nejen dodává pokrmům pikantní a osobitou chuť, ale také produkuje hormon slast, prodlužuje mládí a zlepšuje zdraví.

S pouhými dvěma ingrediencemi a několika základními pravidly si můžete připravit všestranný lék, který lze používat jak interně, tak i externě. Pokud se ale chilli stalo běžnou kuchyňskou součástí, je důležité znát správné techniky manipulace, nosit rukavice a mít po ruce sklenici mléka pro případ, že by vás v ústech něco zapálilo.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4