Alkohol pomůže rajčatům rychleji dozrát.

Unikátní metodu zrání rajčat vyvinuli chemici a biologové z Institutu potravinářských technologií v Petrohradu. Vědci prokázali, že ethyl urychluje kvetení a zrání plodů.

Tato metoda nenašla široké uplatnění, protože by u velkých plantáží vyžadovala značné investice. Na menších zahradních pozemcích se však úspěšně používá metoda „opilých“ rajčat.

Podstata metody

Princip účinku spočívá v nasycení nezralých plodů ethylalkoholem. Když látka vstoupí do rostliny, způsobuje:

• zastavení dělení rostlinných buněk;
• inhibice růstu nevlastních dětí;
• zastavení růstu listů;
• aktivace kvetení;
• urychlení zrání plodů.

Rostliny rajčat lze stimulovat k rychlejší sklizni pomocí etanolu v jakékoli fázi zrání plodů. Nezralým rajčatům se vstříkne alkohol, což urychlí zrání o 5–14 dní. Po louhování rajčat v alkoholu zůstává jejich chuť nezměněna, bez zápachu a hořkosti.

Jak zasadit

Při pěstování „opilých“ rajčat je nutné vybrat vhodné odrůdy a začít s výsevem semen pro sazenice.

1. Ve druhé nebo třetí dekádě března připravte vhodné nádoby.
2. Naplňte bedýnky nebo nádoby výživnou zeminou, která by měla sestávat z: 5 kg zahradní zeminy, 3 kg dobře shnilého hnoje, 1 kg písku a 1 sklenice dřevěného popela.
3. Semena dezinfikujte ponořením na půl hodiny do slabého roztoku manganistanu draselného.
4. Rostlinný materiál opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
5. Sušená semena rozprostřete po povrchu půdy ve vzdálenosti 1,5 cm x 1,5 cm, prohloubejte a posypte zemí.
6. Nádoby zakryjte novinami nebo plastem a umístěte je na nejteplejší a nejtmavší místo.
7. Poté, co se objeví první smyčky rajčat, umístěte nádoby s půdou na nejjasnější místo a snižte teplotu vzduchu o několik stupňů.
8. Když sazenice rajčat narostou druhý nebo třetí pár pravých listů, přesaďte každou rostlinu do samostatné nádoby o objemu alespoň 0,3 litru.
9. Ve věku 40-55 dnů přesaďte sazenice na trvalé místo v otevřeném terénu.

 

 

Jak se starat

Po vysazení sazenic na trvalé místo proveďte všechny nezbytné agrotechnické postupy: zalévání, kypření půdy a ošetření proti škůdcům a chorobám. Po zahájení tvorby plodů počkejte 2–3 týdny, než rajčata ošetříte alkoholem.

1. Injekce by se měly provádět pouze za slunečného počasí během denního světla. Koneckonců, rajčata jsou po vpichu již poškozená a sluneční paprsky rány vypálí, což podpoří rychlejší hojení.
2. Po naplnění 20cc stříkačky 40stupňovou vodkou nebo 96% alkoholem zředěným vodou začněte podávat injekce.
3. Poté, co jste „okem“ určili střed ovoce, vložte do každého z nich půl kostky alkoholového roztoku a proveďte 4–5 vpichů.
4. Pět až sedm dní po injekci začnou rajčata hnědnout a během 10 až 15 dnů budou plně zralá. Do této doby se otvory po jehlicích zahojí a stanou se neviditelnými.
5. Jakmile „opilá“ rajčata dozrají, lze je bezpečně jíst. Nezůstává v nich žádná alkoholová příchuť. Koneckonců, když jsou vystavena slunečnímu záření, ethyl se přemění na ethylen a odpaří se.

 

 

Vhodné odrůdy

Při použití metody „opilých“ rajčat jsou vhodné pouze odrůdy a hybridy odolné vůči praskání. Přidání ethylu k rajčatům podpoří buněčné růst. U rajčat, která nejsou odolná vůči praskání, tento proces způsobí prasknutí slupky. Pro pěstování jsou nejvhodnější následující odrůdy:

Adele F1

Raně zrající indeterminantní hybrid se švestkově červenými plody. Silná rostlina s tlustou, proti praskání odolnou slupkou.

Ivanhoe F1

Raně zrající indeterminantní hybrid s hustými, kulatými, středně velkými plody, které odolávají praskání i při vysoké vlhkosti.

Bobcat F1

Raný neurčitý hybrid s velkými, zaoblenými zploštělými plody, které během zrání vůbec nepraskají.

Mamston F1

Neurčitý hybrid s obrovskými, jemnými růžovými plody. Vyznačuje se zvýšenou odolností proti praskání.

Esmira F1

Silná neurčitá odrůda s velkými růžovými plody. Odolná vůči praskání.

Buděnovka

Středně raná, vysoká odrůda s červenými, srdčitými plody. Odolná vůči praskání.

Býčí čelo

Raná, středně velká odrůda s velkými, červenými plody. Tato rajčata se snadno přepravují a nepraskají.

Efemérní

Nízko rostoucí odrůda, která se vyznačuje hustými, tmavě červenými plody. Díky zvýšené hustotě plody nepraskají ani v nejdeštivějším létě.

Supernova F1

Determinantní hybrid s velkými, jasně červenými plody. Nepraská ani v extrémním horku při dostatečné zálivce.

Lyana

Středně raná, nízko rostoucí odrůda, která produkuje středně velké, kulaté, zploštělé plody. Díky silné slupce jsou odolné vůči praskání.

Rada

Amatérští pěstitelé zeleniny, kteří chtějí urychlit zrání rajčat pomocí „opilé“ metody, by se měli řídit několika tipy:

1. Během plnění a namáčení ovoce v etylalkoholu se nedoporučuje používat dusíkatá hnojiva. Dusík sice podpoří vegetativní růst, ale plody zpomalí svůj vývoj. Během tohoto období by se měla používat pouze hnojiva obsahující draslík, fosfor a bór.
2. Při použití „opilé“ metody nezapomeňte, že během období aktivního růstu plodů bude mít nadměrné zalévání negativní dopad na rajčata. I ty nejodolnější odrůdy a hybridy vůči praskání jednoduše zvlhnou a ztratí chuť.
3. Po injekci plodů rajčat se někdy může objevit žloutnutí a opadávání listů. Nebojte se, jedná se pouze o dočasnou reakci na přítomnost ethylenu v tkáni rostliny. Po týdnu účinek ethylenu odezní a rostlina rajčete začne znovu růst vegetativní hmoty.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

Recenze

Zahrádkáři, kteří již vyzkoušeli metodu „opilých“ rajčat, sdílejí své dojmy:

Elena, Rostov na Donu

S manželem jsme nedávno četli o zajímavé metodě. Rozhodli jsme se ji vyzkoušet. Rajčata jsme pěstovali jako obvykle, ale se dvěma jsme se rozhodli experimentovat. Zelená rajčata jsme injekčně aplikovali a přidali 0,5 ml vodky. Po 10 dnech byla většina propíchnutých rajčat téměř zralá, zatímco zbytek zhnědl. Otrhali jsme je a ochutnali – chutnala jako běžná rajčata, ale dozrála mnohem dříve než ostatní. Metoda fungovala!

 

Nikolaj, Petrohrad

Pěstování rajčat venku v našem regionu je velmi náročný úkol. Rajčata nestihnou dozrát před začátkem období plísně kukuřičné. Četl jsem online zajímavý článek o ruských vědcích, kteří v 19. století dokázali, že alkohol urychluje zrání. Rozhodl jsem se vyzkoušet tuto unikátní metodu na 10 rostlinách rajčat s použitím pouhých 50 gramů vodky. Výsledky byly působivé. Pouhý týden po alkoholových injekcích rajčata zhnědla a do pěti dnů byla plně zralá.

Díky seznámení se s touto neobvyklou metodou „opilých“ rajčat a dodržování doporučení si můžete vychutnat lahodná, šťavnatá rajčata dříve, než byste očekávali.