Na jaké rostliny jsme už dávno zapomněli a jaké pěstovaly naše babičky?

V dobách našich babiček se většina potravin musela pěstovat na zahradě, což vyžadovalo velké úsilí. Každý věděl, že pokud se o rostliny nebudete řádně starat, budete v zimě hladovět. Naši předkové dělali vše, co mohli, aby tomu zabránili. Nyní, s pokrokem vědy a techniky, se toto vše stalo minulostí, spolu s některými zajímavými rostlinami, které kdysi živily celou rodinu.

Locika

Ne, tato rostlina nedostala své jméno po světoznámé Disneyho princezně. Nemá bujné olistění ani rozložité žluté listy připomínající vlasy Lociky. Ve skutečnosti je to název jednoho druhu zvonku obecného.

Velikosti kořenů se od sebe liší:

1. Ty malé se jedly jen tak nebo se z nich dělal salát.
2. Ale ty větší se skladovaly déle a vařily se jako tuřín.

Mohlo by vás zajímat:

Fenykl - prospěšné vlastnosti a kontraindikace pro použití
Fenykl je vytrvalá bylina z čeledi miříkovitých (Apiaceae). Jeho nejbližšími příbuznými jsou kopr a…Číst dále…

Podle babiček, které žily v té době, měly kořeny neobvyklou chuť, netypickou pro ně – trochu sladkou. Některé se dokonce domnívají, že měly oříškovou příchuť. Bez ohledu na chuť byly prospěšné účinky kořenů řepky zřejmé. Bylinkáři je používali jako diuretikum, k léčbě očních a krčních onemocnění a k čištění obličeje a těla.

Trip-madam

Nenáročná, mrazuvzdorná rostlina schopná rychlého růstu. Sama o sobě však nebyla chutná. Lidé uváděli, že má kyselou, svíravou chuť, takže ji nikdo samotnou nejedl. Bílý rozchodník (také známý jako dršťková madam), přesněji jeho listy, se obvykle přidávaly do salátů.

Původ názvu této rostliny je zajímavý:

1. Slovo dršťky, přeložené z francouzštiny, znamená „třást se“ – chuť madam z výletu je chuť získaná.
2. Nepřipravený člověk by se při ochutnávání kousku jeho listů otřásl, buď znechucením, nebo překvapením. Odtud pochází název, ruskému uchu neznámý.

Bruncol

Tato chřestová kapusta je jasným vítězem, co se týče počtu přezdívek, které si vysloužila. Říká se jí nejrůznějšími jmény:

• kapusta;
• hnědý kohl;
• grunkol;
• kadeřavý kapusta.

Jedna věc zůstává neměnná: její chvályhodná nenáročnost, pokud jde o péči a zlepšení půdy. Stejně jako dršťková madame nevyžadovala žádné zvláštní pěstební podmínky. Pravděpodobně také přitahovala pozornost babiček neobvyklou barvou listů, protože brancol je nepochybně docela krásný.

Jeho dekorativní vlastnosti nelze popřít – jeho fialové a zelené listy, viditelné z dálky, jako by byly orámovány pravou krajkou, zdobí záhony a lahodí oku.

A to není jeho jediná prospěšná vlastnost. Dá se jíst téměř v jakékoli formě a nepřekvapí vás nečekaně nepříjemnou chutí, na rozdíl od dršťkových madame. V některých evropských zemích si zaslouženě vysloužil status nezbytné přílohy k masitým pokrmům.

Kapusta však může pomoci nejen s trávením; také tělu poskytuje nepřeberné množství vitamínů:

• vitamín A (retinol);
• minerály (selen, zinek, měď, železo, fosfor a další);
• Obsahuje také látky důležité pro vývoj těla, jako jsou mastné kyseliny a antioxidanty.

Mohlo by vás zajímat:

Výhody a škody brokolice pro lidské tělo
Brokolice je v Rusku exotická zelenina z čeledi kapustovitých. Byla získána jako hybrid chřestového zelí různých odrůd.Číst dále…

Tuto zeleninu by měli zvážit zejména vegetariáni, vegani a ti, kteří z jakéhokoli důvodu nebo na základě lékařského doporučení dočasně (nebo trvale) zakazují konzumovat maso. Tato odrůda zelí obsahuje bílkoviny, které se stejně jako maso skládají z 18 aminokyselin. Tyto prvky jsou pro tělo nezbytné, takže pokud máte možnost je doplnit, nenechte si ji ujít. Navzdory těmto vlastnostem je kadeřávek zcela bez kalorií. 100 gramů tohoto zelí obsahuje pouze 50 kilokalorií. Je to ideální volba pro ženy, které se snaží zhubnout?

Naši předkové byli moudří a pěstovali si na zahradách nezbytné a výživné potraviny. I když nám náš životní styl nedovoluje se úplně vrátit ke kořenům, měli by lidé těmto dávno zapomenutým rostlinám vzdát zasloužené uznání a alespoň je znovu zařadit do svého jídelníčku, pokud ne do vlastního.