Každý, kdo má vysokou hladinu cukru v krvi, by měl konzumovat zeleninu, kořenovou zeleninu a ovoce. Obzvláště prospěšné jsou sezónní úrody (bez chemikálií a dusičnanů) pěstované v místním klimatu, pokud ne na vlastní zahradě. Místní produkty se snáze tráví, riziko alergických reakcí je minimální a přínosy maximální. Mezi „zahradními košíky“ se však najdou i někteří zastánci snižování hladiny cukru.
Česnek léčí sedm neduhů
Pokud jste se rozhodli udržovat si hladinu cukru v krvi, jezte pravidelně česnek. Obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, vitamínu C a stopových prvků – od železa a vápníku až po mangan a zinek – které stimulují slinivku břišní, a tím zvyšují produkci inzulínu.
Jeho chemické prvky stimulují játra k produkci glykogenu, což snižuje jeho odbourávání vyvolané inzulínem. A podle nedávného výzkumu japonských vědců jeho obsah vanadu a alexinu také replikuje účinek inzulínu.
Pokud nemáte selhání ledvin, žlučové kameny, střevní nebo žaludeční vředy, anémii, epilepsii nebo hemoroidy, česnek můžete a měli byste konzumovat ke snížení hladiny cukru v krvi – 2–3 stroužky denně. Lidem s diabetem 2. typu se předepisuje jako doplněk k lékové terapii ve formě tinktur, odvarů a dalších prospěšných prostředků:
- Středně velkou, oloupanou hlavičku česneku nasekejte jakýmkoli vhodným způsobem (nožem, lisem na česnek nebo struhadlem) a zalijte sklenicí kyselého mléka. Nádobu přikryjte utěrkou. Nechte louhovat 8–12 hodin (nebo přes noc). Užívejte 3–6 dávek během dne.
- Česnek rozdrťte. Šťávu vymačkejte přes plátýnko. Půl hodiny před jídlem nakapejte 5–10 kapek do pipety a nalijte do sklenice mléka ohřátého na pokojovou teplotu.
- Rozdrťte 300 g česneku a petrželky a 1 kg oloupaných citronů. Směs dejte do neprůhledné nádoby. Přikryjte víkem. Nechte louhovat na tmavém místě (vhodná je kuchyňská skříňka, spíž nebo stůl) po dobu 5 dnů. Užívejte 0,5–1 polévkovou lžíci 30 minut před jídlem třikrát denně. Tato směs výrazně snižuje hladinu cukru v krvi.
- Zalijte 100 g strouhaného česneku 4 šálky suchého červeného nealkoholického vína (například Cabernet Sauvignon, White Zifandel nebo Merlot). Nádobu uzavřete. Nechte 2 týdny louhovat na tmavém místě. Sceďte. Užívejte 1,5 polévkové lžíce 15–30 minut před jídlem.
- V mlýnku na maso (nebo mixéru) rozemlejte velký citron (včetně kůry) a hlávku česneku. Přidejte 1 lžíci tekutého medu (nejlépe lipového). Zamíchejte. Užívejte 0,5 lžičky s jídlem. Směs lze skladovat na spodní polici chladničky.
Odrůda fazolí
Fazole, fazolové lusky a fazolové lusky jsou prospěšné a dokonce nezbytné pro osoby s diabetem 1. a 2. typu, stejně jako pro každého, kdo má kolísavou hladinu cukru v krvi. Díky vysokému obsahu bílkovin, vlákniny, aminokyselin, draslíku, zinku, fosforu, železa, omega-3 a omega-6 mastných kyselin a dalších prospěšných mikroživin mohou fazole snadno nahradit maso a stimulovat slinivku břišní k produkci potřebné dávky inzulínu. Navíc:
- Červené fazole jsou nezbytností pro ty, kteří se spoléhají výhradně na inzulínové injekce. Jejich vysoký obsah draslíku a vápníku rychle a trvale snižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje funkci střev a nezabraňuje nadýmání. Nezpůsobují alergické reakce. Jejich rychlost přeměny glukózy je 35 jednotek.
- Bílý pepř s rekordním množstvím lysinu a omega mastných kyselin zabraňuje kolísání hladiny cukru v krvi a ateroskleróze, zlepšuje odolnost těla vůči různým infekcím, zlepšuje funkci jater a aktivuje regeneraci buněk a tkání. GI=40
- Černý pepř je bohatým zdrojem aminokyselin, včetně argininu a leucinu. Vyrovnává hladinu cukru v krvi, stimuluje a chrání imunitní systém a má antimikrobiální vlastnosti. GI: 30-35.
- Lusky (lusky) rychle snižují hladinu cukru v krvi stimulací uvolňování syntézy inzulínu a zvýšením buněčné schopnosti jej zadržovat. Stimulují odstraňování tekutin, zabraňují otokům, čistí cévní stěny od toxinů a zlepšují jejich elasticitu.
Mohlo by vás zajímat:Z fazolí a jejich lusků se připravuje řada zdravých pokrmů, nálevů, odvarů a čajů:
- 2 lžíce sušených, rozdrcených lusků zalijte hranou sklenice vroucí vody. Nechte louhovat 8 hodin v termosce. Sceďte a přeceďte. Užívejte 0,5 lžíce 15 minut před jídlem.
- Hrst sušených lusků zalijte 1 litrem čerstvě převařené vody. Nádobu zabalte a nechte 8–10 hodin (nebo přes noc) louhovat na teplém místě. Sceďte. Pijte 0,5 šálku 20–30 minut před jídlem.
- Zalijte 3 bílé fazole 0,5 šálkem filtrované nebo vychladlé převařené vody. Nechte přes noc odstát. Snězte fazole ráno. Vodu vypijte. Opakujte 2–3 týdny.
- Salát. Uvařte 0,5 kg fazolí (libovolných, jaké máte) a zhruba stejné množství mrkve. Fazole smíchejte s nakrájenou kořenovou zeleninou. Pokapejte jablečným octem (ne více než 1 polévkovou lžící), přidejte 2 lžíce slunečnicového oleje. Lehce osolte. Velkoryse dochuťte nasekaným koprem a petrželkou.
Pokud jíte 5–6 jídel denně, je nejlepší zařadit fazole k obědu nebo večeři. Pokud je jíte denně, nejezte více než 50–70 g – jako přílohu k hlavnímu jídlu. Pokud je jíte pouze třikrát týdně, jezte 100–200 g.
Pikantní léčitel
Celer je zelenina s inzulínu podobnou složkou ve všech svých formách: řapíky, kořeny i listy. Aktivně odstraňuje přebytečnou tekutinu a díky vysokému obsahu vlákniny a pektinu také toxiny. Obsahuje esenciální vitamíny B a PP a také stopové prvky, nezbytné pro diabetiky. Stimuluje nadledviny, podporuje produkci beta buněk a uvolňování inzulínu, který je v nich již zpracován.
Pro diabetes 2. typu je doporučený denní příjem 100 g: v koktejlech, džusech, salátech a zeleninových polévkách.
- Stonek jemně nasekejte a smíchejte s neoloupanou okurkou. Rozmixujte v mixéru. Přidejte zelené jablko (oloupané, ale bez jádřince) a čtvrtinu citronu s kůrou. Mixujte do hladka. Pijte smoothie čerstvé. Denně.
- K 2 čerstvým okurkám (celým) a 200 g řapíkatého celeru přidejte svazek zelené bazalky a máty nebo zelenou papriku a 2–3 stroužky česneku a rozmixujte v mixéru. Směs zřeďte sklenicí vychladlého kuřecího vývaru. Zamíchejte. Tuto studenou polévku lze použít jako náhradu za polévku.
- 0,5 gramu oloupaného kořene rozmixujte (v mlýnku na maso nebo mixéru) se 6 citrony (bez pecek, ale s kůrou). Nechte louhovat ve vodní lázni 1,5–2 hodiny. Nechte vychladnout. Dejte do lednice. Pijte 1 polévkovou lžíci nalačno – půl hodiny před jídlem.
- 20 g čerstvých listů zalijte 1 šálkem vroucí vody. Nádobu zabalte. Nechte 20 minut louhovat. Sceďte. Užívejte 3 polévkové lžíce nálevu třikrát denně.
- Listy a stonky rozmixujte v mixéru nebo je odšťavňujte. Šťávu sceďte (přes plátýnko) a pijte 2 polévkové lžíce ráno a večer, 2 hodiny po jídle.
Léčba celerem je dlouhodobá – rok nebo dva bez přerušení. Hladina cukru se vyrovná a vrátí k normálu. Tato výživná bylina je však kontraindikována u osob s vysokou kyselostí, tromboflebitidou, exacerbovanou pankreatitidou nebo neléčenou gastritidou.
Mohlo by vás zajímat:Dietní cuketa
Nízký obsah kalorií a bohaté složení, minimální obsah sacharidů, vysoký obsah kyseliny askorbové, která stimuluje slinivku břišní k produkci potřebného inzulínu, snadná stravitelnost, pektin, který snižuje cholesterol – to jsou nejlepší doporučení pro cuketu.
Pro normalizaci hladiny cukru je užitečné jíst tuto zdravou zahradní plodinu syrovou (v salátech), pečenou, dušenou a vařenou:
- Do vroucího kuřecího vývaru (z libového masa) přidejte nakrájenou cuketu a stonek celeru. Po 7–10 minutách přidejte konzervu fazolí a nakrájené vejce natvrdo. Osolte a ochuťte čerstvými bylinkami (kopr, koriandr). Po 5 minutách hrnec sejměte z polévky. Polévka je hotová.
- Mladou cuketu nakrájejte škrabkou na zeleninu na tenké proužky. Smíchejte 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky rozdrceného česneku, 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, sůl, 1–2 lžičky sušené bazalky a sůl. Smíchejte zálivku a plátky cukety. Zamíchejte a nechte 15 minut odstát. Salát lze jíst jako samostatný pokrm k obědu.
- Mladou, oloupanou cuketu nastrouhejte, použijte struhadlo na zeleninu, kráječ zeleniny nebo mixér. Sceďte přes plátýnko. Pijte pouze čerstvou – ne více než 200–400 ml denně (začněte malou dávkou 50–100 ml, po týdnu zvyšte o 50 ml atd.). Pro chuť ji můžete smíchat s celerem nebo okurkou.
- Cuketu (neoloupanou) nakrájejte na „lodičky“ (podélně na 2 poloviny). Lehce osolte. Položte na plech. Pečte v troubě.
Věrná petrželka
Rostlina obsahuje přírodní sladidlo inulin, vlákninu, která snižuje glykémii, vitamíny skupiny B zapojené do intracelulárního metabolismu glukózy, imunostimulant kyselinu listovou, železo okysličující krev a odvodňující draslík a hořčík. To je jen několik z jejích prospěšných vlastností pro lidi s cukrovkou.
Léčí všechno – od kořenů až po semena, ze kterých se připravují nálevy, odvary, saláty a tinktury:
- 100 g omytého, jemně nasekaného kořene zalijte 1 šálkem vroucí vody. Nechte louhovat (nejlépe v termosce) hodinu. Sceďte. Nechte vychladnout. Užívejte 0,5 šálku dvakrát denně po dobu 2–3 týdnů.
- Nahrubo nasekejte 100gramový svazek zeleniny. Zalijte 1 šálkem vody. Vařte 3 minuty. Zabalte do silné látky. Nechte hodinu louhovat. Sceďte. Pijte 1 polévkovou lžíci třikrát denně po dobu jednoho měsíce.
- Louhujte 1 čajovou lžičku semínek v 1 šálku vroucí vody. Nechte louhovat (v termosce) 12 hodin. Sceďte. Užívejte 1 polévkovou lžíci každé 4 hodiny. Po dobu jednoho měsíce.
Pro dosažení očekávaného a plného účinku by se petržel (kterákoli její část) měla konzumovat systematicky, ale ne více než 100 g denně v čisté formě.
Mohlo by vás zajímat:Zařazení zeleniny pěstované na zahradě do vašeho každodenního jídelníčku je účinný a spolehlivý způsob, jak snížit hladinu cukru v krvi. Vždycky pomůže, ale pouze pokud se dušená, dušená nebo čerstvá zelenina připravuje a jí denně, ve spojení s komplexním léčebným plánem předepsaným lékařem.