Jak zmrazit šťovík na zimu

Šťovík je vynikající bylina, která si i po zmrazení zachovává svou chuť. Ne každý ví, jak šťovík zmrazit. Zimní večery doma budou mnohem příjemnější, pokud budete vařit pokrmy se mraženým šťovíkem. Šťovík je velmi prospěšná rostlina. Jeho listy obsahují velké množství vitamínů, kyselin a komplexních chemických prvků. Už starověcí léčitelé si všimli prospěšných vlastností tohoto zeleného keře a předepisovali ho k léčbě menopauzy, análních trhlin, zánětlivých onemocnění ústní dutiny, srdečních a cévních onemocnění a bolestí hlavy. Šťovík je velmi prospěšný během kojení a také pomáhá obnovit játra a zlepšit tvorbu žluči. Šťovík je prospěšný pro dospívající, protože pomáhá odstraňovat nedokonalosti pleti, a doporučuje se také těm, kteří trpí nedostatkem vitamínů.

Konzumace šťovíku je v zimě také nesmírně důležitá. Šťovík se dá použít do polévek, borščů, salátů, koláčů, pečiva, zapékaných pokrmů, listového těsta a dalších pokrmů.

Příprava šťovíku na zimu nevyžaduje mnoho času ani úsilí. Existuje několik způsobů, jak šťovík na zimu zmrazit.

Správné zmrazení vám umožní zachovat všechny vitamíny a připravit pokrmy připravené v zimě a na podzim o nic horší než letní pokrmy.

Mražení šťovíku v sáčcích

Tato metoda mražení je nejběžnější a poměrně oblíbená. Lze jím zmrazit širokou škálu produktů.

Pro tuto techniku ​​budete potřebovat velkou svazek šťovíku, tekoucí vodu a misku, nůž a prkénko na krájení.

Šťovík je třeba několikrát důkladně omýt, aby na něm nezůstaly žádné stopy prachu nebo nečistot.

Dále je třeba protřídit každý list a ujistit se, že ve svazku nejsou žádné poškozené listy.

Stonky můžete dle libosti oříznout, ale můžete je také nasekat a použít. Vše záleží na preferencích. Listy by měly být důkladně vysušené a nasekané. Nesekejte je příliš najemno. To pomůže produktu lépe vydržet.

Výsledná hmota se dobře stlačí do sáčku a pevně se sroluje do ruličky, aby v sáčku nezůstal žádný vzduch.

Abyste se v zimě vyhnuli záměně mezi mraženou zeleninou, je dobré si připravit papírek s uvedením, který produkt a rok zmrazení jsou zmražené. Poté šťovík vložte do sáčku uvnitř dalšího sáčku a papír s etiketou vložte do druhého sáčku. Poté šťovík znovu srolujte do sáčku a dejte ho do lednice, přesněji řečeno do mrazáku. V lednici nebo mrazáku je nejlepší šťovík skladovat maximálně rok.

Příprava šťovíku z briket a za studena

Tato metoda bude vyžadovat silikonové nebo plastové formy.

Šťovík, stejně jako v prvních mrazicích podmínkách, a to v pytlích, musí být důkladně omyt, sušen a nasekán.

Dále můžete šťovík smíchat s dalšími bylinkami dle chuti a vložit do silikonových forem na muffiny. Abyste zajistili účinnost této metody zmrazování, přidejte do každé formy 2 čajové lžičky vody.

Vložte formičky do mrazáku, aby zmrazily. Jakmile je šťovík zcela zmrzlý, můžete ho přeložit do mrazicích sáčků nebo běžných sáčků na skladování potravin.

Poté se šťovík vrátí do mrazáku k uskladnění.

Tyto brikety jsou ideální na náplň do koláčů, polévek, borščů nebo šťovíkových koláčů. Pokud používáte šťovík jako náplň do koláčů, budete ho muset mírně rozmrazit a smíchat s cibulí a vejcem.

Pokud budete tento šťovík používat k vaření předkrmů, nemusíte ho rozmrazovat, můžete ho prostě hodit do pánve.

Šťovíkové pyré

Šťovíkové pyré se také dobře mrazí.

K tomu je třeba zelené listy třídit, omýt, usušit a nasekat v mlýnku na maso.

Poté hotové pyré lžící nalijte do formiček. Můžete použít formičky na led. Jakmile pyré pevně zmrzne, můžete ho přelít do mrazicího sáčku nebo ho nechat ve formě. Všechno je na vás.

Zmrazování šťovíku pomocí másla nebo rostlinného oleje

Tato metoda mražení je velmi dobrá. Kamarádka mi říká, že k nám v zimě ráda chodí na večeři, protože mrazím hodně zeleniny, která je pak docela chutná.

Šťovík také mrazím s rostlinným olejem nebo máslem.

Rostlinný olej by se neměl zahřívat, jinak by změnil svou strukturu. Pokud tedy plánujete použít máslo, nechte ho rozpustit při pokojové teplotě.

Listy salátu se vybírají bez poškození nebo jiných vad.

Dále listy omyjte, osušte, odřízněte konce a nasekejte. Můžete je nasekat jemně nebo nahrubo.

Dále, pokud používáte máslo, musíte smíchat listy s máslem a umístit je do mrazicích forem.

Jakmile směs zcela zmrzne, což bude trvat nejméně 24 hodin, budete muset kostky přeložit do potravinářských sáčků a vrátit je zpět do mrazáku k uskladnění.

Pokud budete používat rostlinný olej, musíte nasekané listy umístit do forem a nalít olejem.

Dále se šťovík zmrazí. Jakmile je zcela zmrazený, umístí se do mrazicích sáčků. Tímto způsobem můžete zmrazit několik várek šťovíku.

Šťovík může změnit barvu, spíše než zářivou. Chuť to nijak neovlivní.

Stejně jako při mražení šťovíku pomocí sáčků můžete do sáčku, ve kterém budou umístěny kostky šťovíku nebo šťovík mražený ve formičkách na muffiny, vložit leták s nápisem, že je mražený.

Šťovík zmrazený ve formě pyré, stejně jako šťovík zmrazený se zeleninou nebo máslem, nevyžaduje rozmrazování a lze jej ihned přidat do polévek nebo boršče.

Mražený šťovík je vynikající alternativou k čerstvému ​​nebo konzervovanému šťovíku. Zavařování šťovíku trvá déle, ale mražený si zachovává více živin.

Viz také, Jak zmrazit kopr na zimu.