Rakytníkový želé na zimu bez vaření
Rakytníkový želé je zdravý, živý džem vyrobený z bobulí rakytníku, které obsahují mnoho organických kyselin a vitamínů. Není divu, že se těmto bobulím říká multivitaminový koncentrát. Plody také obsahují serotonin, který hraje zásadní roli v normálním fungování nervového systému. Tato bobule je mimo jiné prospěšná pro starší lidi při prevenci a léčbě aterosklerózy a změn souvisejících s věkem. Chcete-li maximalizovat prospěšné vlastnosti ovoce, použijte tento recept na jeho zimní konzervaci bez vaření bobulí. Rakytníkový džem připravený tímto způsobem by měl být uchováván v chladničce.
Doba vaření je 20 minut. Ingredience uvedené v tomto receptu vystačí na dvě sklenice o objemu 350 g.
Složení:
- rakytník řešetlákový – 1 l;
- krystalový cukr – 1 kg.
Jak vyrobit želé z rakytníku
Přeberte plody rakytníku. Vyhoďte všechny suché nebo zkažené plody a ponechte si pouze pevné a suché. Vložte plody do misky nebo umyvadla, zalijte studenou vodou a seberte všechny nečistoty, které vyplavou na hladinu. Opláchněte plody v cedníku a nechte je okapat na papírových utěrkách.
Sušené bobule rakytníku dejte do misky a posypte krystalovým cukrem. Případně můžete bobule jednoduše posypat cukrem v poměru 1:1 a uložit do chladničky.
Vezměte dřevěnou tlouček nebo šťouchadlo na brambory a opatrně rozdrťte rakytník, aby se uvolnila šťáva.
Ovoce můžete také promíchat přes mlýnek na maso nebo nasekat v mixéru.
Důkladně promíchejte a nechte chvíli odstát, aby se krystalový cukr rozpustil.
Vezměte jemné síto, ponořte ho na minutu do vroucí vody a také zalijte lžíci vroucí vodou.
Rozmačkané bobule se sirupem dejte do síta a lžící vetřete do čisté a suché misky.
Důkladně omyjte sklenice s želé a víčka teplou vodou s mycím prostředkem na nádobí nebo jedlou sodou a poté opláchněte vroucí vodou. Sklenice několik minut sušte v předehřáté troubě na 120 stupňů Celsia.
Želé nalijte do čistých a suchých sklenic, pevně je zašroubujte a dejte do lednice.
Nejlepší skladovací teplota je mezi 0 a -4 stupni Celsia. Chuť a nutriční vlastnosti produktu zůstanou zachovány po dobu 3–4 měsíců.
