Lahodná smažená cuketa v rajčatové omáčce na zimu
Tento předkrm zaujme všechny milovníky cukety i jiné. Je ideální pro každou příležitost: od jednoduché rodinné večeře až po slavnostní hostinu. Smažená cuketa v rajčatové omáčce je neuvěřitelně lahodná a sladké papriky jí dodávají jedinečný šmrnc. Tato zimní pochoutka vás potěší po celý rok, protože dobře a dlouho vydrží. Pečením cukety získáte velmi křehkou a pikantní chuť. Hodí se ke všem přílohám, včetně masa, drůbeže a ryb. Cuketu lze podávat jako samostatný předkrm nebo jako skvělou svačinku, pokud jste neměli čas připravit si nic jiného.
Množství ingrediencí uvedené v receptu vystačí na 4 sklenice o objemu 0,5 litru.
Složení:
- 1000 g cukety,
- 350 g papriky,
- 50 g cibule,
- 900 g rajčat,
- půl svazku petrželky a kopru,
- 1 lžíce soli,
- 2 lžíce cukru,
- 7-9 stroužků česneku,
- 100 ml rostlinného oleje,
- 6-8 černých a nových kořenných hrášků v každé sklenici.
Jak vařit cuketu v rajčatové omáčce
Vyberte mladé cukety, omyjte je a nakrájejte na 10 mm silné kolečka.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rajčata nakrájejte na středně velké kousky.
Sladké papriky nakrájejte na malé plátky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Opečte nakrájenou cuketu dozlatova.
Na pánvi opečte cibuli, dokud nezačne zkřížovat. Přidejte nakrájená rajčata a vše dohromady opečte asi pět minut.
Rajčata a cibuli rozmixujte. Do rajčatového dresinku přidejte cukr, sůl, olej a nasekané bylinky.
Pepř dejte na dno sterilní sklenice, poté na ně naskládejte všechnu zeleninu do kuliček, smíchanou s rajčatovou omáčkou (papriky použijte syrové). Směs pak pasterujte hodinu a půl.
Nakonec sklenice uzavřeme a uložíme do skladu.
Dobrou chuť.
