Lahodné smažené lilky s rajčaty a česnekem
Toto je jedna z nejzářivějších, nejšťavnatějších a nejoblíbenějších zavařenin – smažený lilek s rajčaty a česnekem na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem je docela jednoduchý, ale výsledek je ohromující. Je tak lahodný a aromatický, že se vám bude těžko přestat jíst. Můžete použít různé odrůdy lilku, ale existují i lahodné bílé lilky, které fungují stejně dobře.
Ingredience na smažený lilek:
- lilky – 2 ks;
- rajčata – 400 g;
- sladká paprika – 1 ks;
- česnek – 3-4 stroužky;
- sůl – 1 lžička;
- cukr – 1 polévková lžíce;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej – 80 ml
Postup přípravy smaženého lilku s rajčaty a česnekem
Připravte si všechny ingredience podle seznamu. Lilky omyjte, osušte a odstraňte stonky. Nakrájejte je na plátky nebo kolečka. Pokud jsou lilky hořké, namočte je na 25 minut do osolené vody (1 polévková lžíce soli na litr vody).
Rajčata omyjte a osušte a nakrájejte je na kousky velikosti sousta. Odstraňte z rajčat stopky.
Z papriky odstraňte semínka a blána. Papriku nakrájejte na proužky. Současně oloupejte stroužky česneku. V případě potřeby přidejte pálivou chilli papričku.
V míse mixéru rozmixujte rajčata, papriku a česnek.
Na pánvi opečte lilky dozlatova, poté je přidejte směs rajčat a paprik. Do pánve přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte. Lilky duste 20 minut.
Na konci vaření přidejte lžíci 9% octa. Zamíchejte a zahřívejte další půl minuty.
Lilky dejte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte 24 hodin v klidu. Po chvíli sklenice přendejte do sklepa.
