Zelená adjika z paprik
Kavkazská kuchyně je bohatá na chutě a vůně. Hojnost koření jí vynesla celosvětovou slávu. Adžika je pravděpodobně jejím nejoblíbenějším pokrmem. Tato verze, připravená z paprik, je neuvěřitelně lahodná a aromatická.
Barva může někoho odradit, ale zelená je vrcholem tohoto receptu. Jemné kousky červené pálivé papriky zpestřují zelené zátiší. Recept také obsahuje česnek, který vylepšuje chuť adjiky. Dále obsahuje chmel-suneli a sušenou bazalku. Pokud máte čerstvou bazalku, je určitě lepší ji použít.
Neporovnatelná chuť této ohnivé, pikantní směsi je ideální pro masové pokrmy. Příprava zelené adjiky s paprikami je rychlá a snadná a tento podrobný recept s fotografiemi vám s tím pomůže.
Složení:
- zelená paprika – 500 gramů,
- čerstvá petrželka – 1 svazek,
- česnek – 5 – 6 stroužků (velkých),
- pálivá paprika – 1 kus nebo mletá pálivá paprika – ½ čajové lžičky,
- sůl – 1,5 lžíce,
- krystalový cukr – 3 lžíce,
- octová esence – 1 čajová lžička,
- chmel-suneli – 1,5 lžíce,
- mletý černý pepř dle chuti,
- mletý koriandr – ½ lžičky,
- bazalka (sušená) - 1 čajová lžička,
- oregano (suché) – ½ čajové lžičky.
Jak vyrobit zelenou adjiku z paprik
Připravte si všechny ingredience. Papriky omyjte, odstraňte semínka a stopky a nakrájejte na středně dlouhé kousky, které se vejdou do mlýnku na maso. Oloupejte česnek. Z pálivých papriček není třeba odstraňovat semínka, dodají adjice ještě více chuti. Petržel důkladně propláchněte velkým množstvím vody a osušte.
Všechny připravené ingredience protlačte mlýnkem na maso se středně velkým roštem.
Do výsledné zelené hmoty přidejte sůl a krystalový cukr.
Přidejte mleté černé nové koření a zalijte octem.
Nyní je čas na další příchutě: chmel-suneli, oregano, mletý koriandr a bazalka. Všechny ingredience důkladně promíchejte lžící a rozdělte do čistých, suchých sklenic.
Tuto adjiku ze zelené papriky byste měli skladovat v chladničce. Tuto aromatickou směs lze jednoduše namazat na chléb, podávat s masovými pokrmy nebo ji použít k dochucení polévek a omáček.
Dobrou chuť!