Mražený zeleninový guláš na zimu
Naučte se, jak doma zmrazit zeleninu na dušená jídla na zimu. Během chladného počasí si můžete rychle doplnit vitamíny. Zmrazování je považováno za jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů konzervace zeleniny. Svou oblíbenou zeleninu si můžete jednoduše nakrájet, zabalit do plastových sáčků a zmrazit. V dnešní době jsou mrazničky vybaveny funkcí rychlého zmrazení, která pomáhá zachovat všechny živiny, vitamíny a chutě zeleniny. Pro vaše pohodlí zmrazujte po porcích. Za zmínku stojí, že mraženou zeleninu není nutné před vařením rozmrazovat. Také se vaří mnohem rychleji než čerstvá, protože se po zmrazení mírně změní textura zeleniny a změkne.
Složení:
- plody lilku - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- rajčata - 3-4 ks;
- mrkev - 2 ks.
Jak zmrazit zeleninový guláš na zimu
Omyjeme veškerou zeleninu. Lilky nakrájíme na půlkolečka.
Pokud je lilek hořký, posypte ho na pár minut solí, poté opláchněte a osušte.
Mrkev oloupejte na tenko a nakrájejte ji, jak je znázorněno na fotografii, nebo na kolečka.
Rajčata nakrájejte na několik kusů, nezapomeňte odstranit zelené stonky.
Cuketu nakrájejte na střední kousky.
V jedné misce smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu.
A pak to balíme do sáčků/nádob.
Zavážeme a dáme do mrazáku.
Mraženou zeleninu můžete vařit i v pomalém hrnci. Recept můžete upravit vyloučením nebo přidáním určitých ingrediencí podle vlastní chuti. Můžete například přidat nakrájené papriky, květák, brokolici, petržel, kopr a bazalku. Některou zeleninu je však nejlepší nechat nemraženou, protože je snadno dostupná po celý rok a zmrazením se pouze stane bezchutnou. Mezi příklady patří bílá cibule, zelí, česnek a brambory.
