Meruňková jádra: výhody a škody, recenze použití

Meruňky jsou vysoce cennou potravinou, která obsahuje mnoho esenciálních mikroživin a vitamínů. Málokdo však ví, že meruňková jádra poskytují také významné zdravotní přínosy, včetně účinnosti v boji proti různým nádorům. Potenciální škody, které mohou způsobit při samoléčbě, jsou však také významné. Proto je důležité pečlivě si prostudovat informace o jejich bezpečném užívání.

Chemické složení a prospěšné vlastnosti meruňkových jader

Meruňková jádra jsou téměř z poloviny tučná, takže obsah kalorií na 100 gramů syrových meruněk je velmi vysoký – přibližně 520 kilokalorií. Jsou bohatá na následující mikro- a makroživiny (uvedeny sestupně podle obsahu v jádru): draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík a železo.

Obsahuje také esenciální mastné kyseliny: kyselinu olejovou (omega-9), která pomáhá budovat buněčné membrány, a kyselinu linolovou (omega-6), která reguluje metabolické procesy. Bezpečná dávka pro člověka se pohybuje od 20 do 50 gramů denně.

Jádra mají následující prospěšné vlastnosti:

• antihelmintikum;
• podpora kardiovaskulárního systému díky velkému množství draslíku;
• budování svalové hmoty díky bílkovinám, které obsahují 25 g na 100 g produktu;
• olej se široce používá v kosmetologii;
• má protinádorové vlastnosti díky vitamínu B17, který obsahuje;
• antivirový účinek;
• normalizace hormonálních hladin;
• expektorační vlastnosti – používají se při komplexní léčbě bronchitidy, černého kašle, zápalu plic.

Kontraindikace a poškození těla

Meruňková jádra potvrzují Paracelsovu myšlenku: „Všechno je jed, všechno je lék. Dávka určuje obojí.“ Kyanid v meruňkových jádrech může jak ničit rakovinné buňky, tak při překročení dávky způsobit tělu škodu.

Kyselina kyanovodíková ovlivňuje mozek a centrální nervový systém, narušuje metabolismus kyslíku v tkáních, což vede k narušení všech systémů v lidském těle. Pro snížení příjmu kyseliny kyanovodíkové konzumujte pouze sladké odrůdy jader. Vyhýbání se tomuto produktu, a to i v minimálních dávkách, je nutné v následujících případech:

• onemocnění jater, zejména v akutní fázi;
• poruchy štítné žlázy;
• cukrovka;
• porod dítěte.

Způsoby konzumace a aplikace meruňkových jader

Semena se hojně konzumují syrová, ale dají se také použít k výrobě lahodných svačin a dokonce i léčivých přípravků.

https://www.youtube.com/watch?v=EnDuZzK3loM

Syrový

Syrová meruňková jádra se používají k výrobě meruňkového mléka, směsí ořechů a ovoce a jako přísada do kaší a smoothies. Ořechové mléko ulevuje od kašle a pomáhá posilovat tělo. K přípravě namočte šálek ořechů do vody na 6 hodin nebo přes noc. Ráno je propláchněte, přidejte dva šálky čisté vody a mixujte do hladka. Mléko přeceďte přes několik vrstev gázy a dejte do chladničky na maximálně 2–3 dny. Dužinu lze použít jako přísadu do pečiva nebo kaše.

Nálev z vody

V alternativní medicíně se často setkáváme s doporučeními pro užívání vodného nálevu z meruňkových jader:

1. Vnitřně se užívá k léčbě dýchacích cest, gastrointestinálního traktu, nervové soustavy, srdce a cév.
2. Zevně se používá jako obklady na kožní léze, onemocnění kloubů a kostí.

Recept pro vnitřní použití při akutních respiračních virových infekcích:

• V mlýnku na kávu nebo hmoždíři rozemlejte 15 g syrových jader;
• zalijte drobky vroucí vodou (150 ml);
• nechte louhovat pod víkem 4 hodiny;
• přeceďte přes několik vrstev plátna;
• Rozdělte porci na 3 dávky po 50 ml a pijte během dne.

Koupel nohou pro revmatickou artritidu:

• Na 3 litry vody vezměte 0,5 kg smrkových jehličí a 200 g hrubě drcených pecek;
• vše se zalije vroucí vodou nebo se přivede k varu v hrnci a ihned se odstaví z ohně;
• odvar se louhuje půl hodiny;
• Průběh léčby je od týdne, frekvence užívání je až 2krát denně.

https://www.youtube.com/watch?v=svzjx3G16nE

Olej

Patří mezi základové oleje a lze jej použít jak v čisté formě, tak jako základ pro olejové kompozice:

1. V kuchyni se používá pouze pro dochucení a nejčastěji se vyskytuje v italských pokrmech.
2. Díky svým hydratačním vlastnostem našel široké uplatnění v kosmetologii.
3. Na Východě léčitelé používají olej na hemoroidy, zánět středního ucha a onemocnění dutin.
4. Léčivé vlastnosti pomáhají s poškozením kůže, zejména s popraskanými patami a mělkými řeznými ranami.

   

5. Směs olejů umožňuje dosáhnout terapeutického nebo pečujícího účinku při masáži: například při bolesti kloubů nebo pro zlepšení tónu pleti.
6. Při pálení žáhy dobře pomáhá potírání hrudníku směsí 15 mg meruňkového oleje se dvěma kapkami máty peprné a dvěma kapkami citronového esenciálního oleje.
7. Pokud nahradíte mátu a citron levandulí a santalovým dřevem ve stejném poměru, můžete ji použít při bolestech kloubů.

Na 100 gramů čistého produktu je 884 kilokalorií.

Sušená a pražená jádra

Pražená meruňková pecka se v kulinářském světě osvědčila jako doplněk dezertů, zvýrazňovač chuti a vynikající náhrada mandlí. Sušená meruňková pecka se dají použít k domácí výrobě lahodného italského likéru amaretto. Tento nápoj, jehož historie sahá až do roku 1525, chutná jako marcipán. Klasické amaretto se vychutnává čisté, s ledem nebo s kávou. Jeho dezertní chuť se dobře hodí k čokoládě, zmrzlině nebo ovoci.

Recept lze snadno zopakovat doma:

1. Oloupejte 50 g mandlí. Pro snazší loupání je namočte přes noc do studené vody nebo na 3–5 minut do vroucí vody.
2. Ořechy opečte na suché pánvi dozlatova.
3. Po 2 minutách přidejte k mandlím dva hřebíčky a čtyři hrášky nového koření.
4. Smíchejte 50 g meruňkových jader se špetkou skořice.
5. Na cukrový sirup dejte 350 g cukru a 50 ml vody do nepřilnavé pánve nebo hrnce s tlustým dnem. Rozpusťte na mírném ohni, přičemž dávejte pozor, abyste nemíchávali, ale jemně pohybujte nádobou se sirupem. Jakmile sirup získá zlatavou karamelovou barvu, přidejte 2 čajové lžičky vanilkového cukru a 100 ml vody. Důkladně míchejte, dokud sirup nezačne bublat.

   

6. V čisté skleněné nádobě smíchejte ořechy a jádra s kořením a opatrně zalijte cukrovým sirupem.
7. Když směs ve sklenici dosáhne pokojové teploty, přidejte 500 ml vodky a 3 g instantní kávy.
8. Láhev uzavřete a obsah dobře promíchejte.
9. Louhujte na chladném a tmavém místě.
10. Láhev protřepávejte každý druhý den po celou dobu.
11. Po měsíci přeceďte přes plátýnko a nalijte do připravených lahví.

Meruňkový džem s jádry

Složení:

• celé meruňky - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• oloupané pecky z meruněk - podle počtu polovin plodu.

Příprava:

1. Meruňky rozkrojte na čtvrtky. Pokud jsou velmi měkké, tak na dva kusy.
2. V hluboké nádobě posypte plátky ovoce cukrem a nechte přes noc bez míchání. Přikryjte plátýnkem.
3. Umístěte pánev na střední teplotu a snažte se nemíchat. Krouživým pohybem zabráňte připalování cukru.
4. Po varu počkejte 5 minut a odstavte z plotny. Nechte 5 hodin chladnout.
5. Opakujte postup vaření a nechte přes noc vychladnout.
6. Oloupejte semínka a přidejte je do džemu.
7. Džem vařte 10 minut a horký nalijte do připravených sterilních sklenic.
8. Pokud bylo vše provedeno správně, plátky si zachovají svůj tvar a džem bude hustý a průhledný.

Urbech

Tato superpotravina, původem z Dagestánu, je pasta vyrobená ze syrových semínek nebo ořechů. Meruňkový urbech má antivirové a imunitu posilující vlastnosti, ale neměl by se podávat dětem a dospělí by neměli konzumovat více než 3 čajové lžičky denně.

Příprava této výživné pasty je snadná v mixéru. Do mísy dejte 300 g syrových, neloupaných arašídů a mixujte 7–10 minut. Směs bude zpočátku suchá drobenka, která poté uvolní olej a rozmixuje se do hladké pasty. Mixujte krátkými dávkami, pravidelně seškrábávejte pastu ze stran a vraťte ji zpět do mísy.

Pro zjemnění textury a zesílení chuti rozpusťte 40 gramů másla ve vodní lázni a přidejte 40 gramů tekutého medu. Dobře promíchejte a vlijte do pasty. Přidejte špetku soli. Vše míchejte do hladka. Urbech skladujte v těsně uzavřené sklenici v lednici (konzistence zhoustne).

Doňa Šurak

Toto je uzbecké jídlo, které se nachází na východních trzích. Vypadá jako bílé, solí pokryté jamky s viditelnými drobnými prasklinami. Vaří se v popelu, ale pokud jste doma, můžete ho zkusit upéct v troubě.

Existuje mnoho receptů. Každý domácí kuchař má svůj vlastní jedinečný přístup. Chcete-li produkt upéct v troubě, postupujte takto:

• složky se počítají individuálně na základě počtu a velikosti semen;
• mělo by tam být dostatek tekutiny, aby v ní mohly plavat;
• semínka očistěte a opláchněte, abyste odstranili zbývající dužinu;

  

• rozpusťte sůl ve vodě v poměru dva ku jedné;
• přidejte zrna do roztoku a nechte 4 hodiny;
• každou skořápku lehce praskněte podél boční stěny, abyste vytvořili prasklinu;
• vraťte kosti do solného roztoku a přidejte vodu tak, aby na jeden díl soli byly čtyři díly vody;
• vařte 2 hodiny na mírném ohni;
• slijte vodu, nechte semena okapat a vložte je do trouby, aby se na půl hodiny vysušily při nízkých teplotách;
• Vychladlý šur donak má bílý solný povlak a uvnitř krystalky soli.

Pravidla pro užívání meruňkových jader a jejich přínosy pro nemoci

Syrová jádra se dají použít na jakýkoli stav, ale dávkování a forma podání se liší. Je důležité si uvědomit, že samoléčba může stav komplikovat, proto je důležité provádět léčbu pod dohledem specialisty.

https://www.youtube.com/watch?v=_JxvqKjqXAY

Prevence rakoviny

Účinky meruňkových jader na léčbu rakoviny jsou předmětem debat již léta. Protirakovinný účinek vitaminu B17 je již dobře zdokumentován. Přitahuje rakovinné buňky a bojuje s nimi, aniž by poškozoval zdravé buňky.

V roce 2010 však byl vydán oficiální zákaz prodeje amygdalinu a v roce 2004 byl americký vědec, který se pokusil vytvořit lék na jeho základě, odsouzen k pěti letům vězení. Kritici této teorie trvají na tom, že semena jsou škodlivější, protože rozkladem amygdalinového glykosidu se uvolňuje silný jed, kyselina kyanovodíková, která může být smrtelná.

https://www.youtube.com/watch?v=xpCGbChjd3E

V minimálních dávkách však tato kyselina není škodlivá a její koncentrace klesá s teplem. K prevenci rakoviny stačí jíst pět semínek denně.

Na kašel a astma

Semínka výborně odstraňují hleny a pomáhají při dýchacích potížích. Pro léčivý účinek stačí jedna polévková lžíce semínek nebo jedna až dvě čajové lžičky urbechu. Účinný je i vodný nálev, 50 ml třikrát denně.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Vysoký obsah draslíku a vápníku v syrových semenech má příznivý vliv na funkci srdce.

Pro posílení imunity

Složení jader může mít antivirový účinek, který pomáhá v boji proti různým infekcím. Pro posílení imunity se doporučuje pít nálev z jader nebo je louhovat jako čaj.

Antihelmintický účinek

Ukázalo se, že užívání 10 syrových semínek denně po dobu jednoho týdne je účinné v boji proti parazitům. Účinek je podobný jako u dýňových semínek.

V kosmetologii

Meruňkový olej je vysoce ceněný a široce používaný v produktech péče o pleť, protože je hypoalergenní, dobře se vstřebává a snadno se roztírá po pokožce. Lze jej použít čistý nebo smíchaný s jinými oleji. Často se ředí stejným dílem avokádového, mandlového nebo jojobového oleje.

Tento produkt je ideální pro suchou a citlivou pleť, vyživuje a tonizuje známky stárnutí. Je považován za prevenci vrásek, protože pomáhá s syntézou kolagenu a elastinu. Při použití v šamponech bojuje proti lupům a pomáhá se suchými vlasy a roztřepenými konečky.

Jako výživný přípravek pro pokožku hlavy:

• teplý olej se nanáší na vlasové kořínky masážními pohyby;
• ponecháno pod sprchovou čepicí hodinu;
• poté smyt jemným šamponem.

Vlastnosti užívání během těhotenství, kojení a dětství

Vzhledem k riziku otravy a nemožnosti přesného sledování množství toxických látek by se měla konzumace jader během plánování těhotenství vysadit. Konzumaci je třeba se vyvarovat i do ukončení kojení.

Recenze použití meruňkových jader

Širokou popularitu produktu v různých oblastech fytomedicíny a kosmetologie potvrzují recenze lékařů a čtenářů.

Lékaři

Veselova M.V., specialistka na ruské bylinkářství: „Debata o vlivu amygdalinu na rakovinu pokračuje. Obě strany přehánějí a pravda leží někde uprostřed. Dosud nebyly zdokumentovány žádné skutečné důkazy o léčivých účincích meruňkových jader.“

Konvenční medicína varuje před otravou i při malých dávkách 15-20 semínek. Jedy však i v malých dávkách chrání tělo. V bylinné medicíně se k léčbě rakoviny používá více toxických látek. Terapie meruňkovými jádry by se však měla používat pouze ve spojení s tradiční léčbou. Optimální dávkování se vypočítává individuálně, na základě jednoho semínka na 5 kg tělesné hmotnosti.

Khalisat Suleymanova, bylinkářka: „Aby se dosáhlo maximálního účinku z meruňkových jader, musí být sklízena z lesních plodů a z ekologicky čistých oblastí. Během meruňkové terapie by se měla celá denní dávka konzumovat najednou, hodinu po probuzení. Pro prevenci je vhodné omezit se na pět jader denně.“

Čtenáři

Tatiána: „Meruňkový olej mám vždycky v kosmetické taštičce. Mám barvené vlasy, takže po umytí nanesu 2–3 kapky na vlhké konečky. V létě ho používám místo pleťového krému: rozetřete 5–7 kapek mezi dlaněmi a vklepejte do obličeje. Na ruce smíchám 2–3 kapky s vodou a rozetřete, dokud se zcela nevstřebá.“

Valerie: „Melu meruňková jádra a skladuji je v kuchyni s kořením. Používám je při pečení a na domácí zmrzlinu. Dělají se z nich vynikající dorty a sušenky.“

Meruňková jádra zaujímají v alternativní medicíně zvláštní místo. Připisují se jim pozoruhodné léčivé vlastnosti a jejich oříšková chuť si vysloužila i místo v kuchyni. Abyste si zajistili, že tato lahodná pochoutka nepoškodí vaše zdraví, konzumujte ji s mírou a pouze pokud jádra nejsou starší než jeden rok a nejsou hořká.

https://www.youtube.com/watch?v=b2oRLfyhyrI