Jablečná šťáva na zimu s použitím odšťavňovače
V zahradě je spousta jablek a na trhu jsou na začátku podzimu také levné. Takže je docela dostupné si doma vyrobit jablečnou šťávu na zimu pomocí odšťavňovače. K tomuto účelu můžete použít spadaná jablka. Nápoj je obzvláště lahodný, když je vyroben ze sladkokyselých odrůd. Pokud je ovoce velmi sladké, nemusíte ani přidávat cukr; u kyselých bobulí upravte množství sladidla podle chuti. Získáte však lahodnou, přírodní jablečnou šťávu, která si zachová všechny své vitamíny.
Navíc je v čisté formě poměrně koncentrovaný, takže v zimě nezapomeňte před pitím přidat vyčištěnou vodu. Upravte poměry dle libosti. Lze jej použít k výrobě pěny, marmelády, želé a přidat do koktejlů a smoothies.
Složení:
- čerstvá jablka,
- rafinovaný krystalový cukr.
Jak vyrobit jablečnou šťávu pomocí odšťavňovače
Šťavnaté ovoce důkladně omyjte. Pokud používáte čerstvě natrhané ovoce, dejte ho do misky a na chvíli ho namočte do vody. Jakmile se nečistoty uvolní, ovoce ve vodě důkladně promíchejte a přendejte do dřezu. Opláchněte pod jemnou tekoucí vodou a pokračujte ve zpracování.
Jablka rozkrojte na čtvrtky a odstraňte jádřince, semínka a všechny poškozené segmenty. Pokud jsou jablka nakrájená na stromě a bez červů, můžete je nakrájet na praktické klínky bez vyjmutí jádřinců. Použití speciálního nástroje proces výrazně urychlí.
Připravená jablka nechte odšťavnit. Pokud použijete ruční odšťavňovač, je to sice pracnější proces, ale šťáva je podle mého názoru stále chutnější. Pro usnadnění procesu můžete použít elektrický odšťavňovač. Nezapomeňte si předem vyzkoušet jeho funkce, abyste se ujistili, že nefunguje správně.
Čerstvou šťávu nalijte do hluboké kovové nádoby a nechte ji 30–40 minut odstát, aby pěna zhoustla. Před ohřevem ji vyjměte. Šťáva ztmavne; pokud chcete oxidaci zpomalit, přidejte krystalky kyseliny citronové. Pokud jste použili ruční odšťavňovač, nebudete mít tento problém a můžete šťávu ihned dát na sporák. Jakmile se vytvoří pěna, seberte ji děrovanou lžící nebo kovovým sítem.
Ochutnejte jablečnou šťávu, v případě potřeby přidejte trochu cukru a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Šťávu není třeba vařit. Stačí ji zahřívat, dokud se neobjeví první bublinky.
Lahve nebo sklenice umyjte a sterilizujte je. Vyberte si nejvhodnější metodu sami. Aromatickou šťávu nalijte do mírně vychladlých nádob a pevně uzavřete víčky namočenými ve vroucí vodě.
Otočte je, abyste zkontrolovali, zda nedochází k únikům.
Před použitím zřeďte převařenou nebo čištěnou pitnou vodou.
