Křupavé okurky na zimu - nejchutnější recept
Existuje běžná mylná představa, že sterilizované okurky nikdy nebudou křupavé. To zdaleka není pravda. Okurky budou určitě křupavé, pokud zaprvé nepřekročíte doporučenou dobu vaření a zadruhé najdete svůj perfektní recept na ty nejchutnější nakládané okurky na zimu.
Na křupavé okurky budete potřebovat:
- okurky;
- třešňové listy;
- listy rybízu;
- bobkový list – 4 ks;
- hrášek nového koření – 8 ks;
- černý pepř – 8 ks;
- voda – 1,5 l;
- cukr – 0,5 šálku;
- sůl – 0,25 lžíce;
- ocet 9% – 0,5 lžíce.
Příprava nejchutnějších nakládaných okurek
Na dno připravených sterilizovaných sklenic dejte omyté listy rybízu a třešní, bobkové listy a pepř (nové a černé koření).
Okurky, předem namočené ve studené vodě, je třeba omýt a odříznout konce z obou stran.
Okurky pevně naskládejte do sklenic a navrch položte třešňový list.
Cukr a sůl rozpusťte ve vroucí vodě, zalijte octem a dobře promíchejte.
Touto marinádou zalijte okurky, sklenice přikryjte víčky a nechte 10 minut odstát.
Poté vložte sklenice s okurkami do hrnce s vodou (doporučuje se položit na dno ručník) a sterilizujte 10 minut od okamžiku varu.
Vyjmeme sklenice, zarolujeme je, otočíme, přikryjeme dekou a necháme zcela vychladnout, poté je vyndáme do sklepa nebo suterénu.
Uvedené ingredience postačí na 3–4 litry nakládané zeleniny (v závislosti na hustotě zavaření). Nakládaná zelenina je připravena k jídlu měsíc po zavařování (tato doba jim umožňuje louhovat a namočit se v nálevu). Otevření takové sklenice v zimě vám umožní plně si vychutnat křupavou a aromatickou svačinku. Dobrou chuť!
