Lahodné nakládané švestky na zimu bez sterilizace, přesně jako od maminky

Přípravy na zimu

Nakládané švestky jsou skvělou zimní konzervou, která vám v chladném období zachrání život. Zde je recept bez sterilizace s ingrediencemi na třílitrovou sklenici. Z této švestky můžete připravit lahodné dezerty, koláče, náplně nebo ji sníst celou jako samostatný dezert; děti tuto švestku opravdu milují.

Dnes si připravíme švestky v pikantním sladkokyselém sirupu; výsledek je velmi neobvyklý a pikantní. Samotný proces přípravy je jednoduchý a snadný a nevyžaduje mnoho úsilí. Jednoduše naplňte sklenici švestkami a přidejte koncentrovanou pikantní marinádu – výsledek bude neobvyklý a velmi chutný.

Ingredience na 3 sklenice:

modré švestky – 1,8-2 kg;
cukr – 300 g;
ocet 9% - 100 g;
hřebíček – 3-4 pupeny;
bobkový list – 1-2 ks.;
voda – 1,5 l.

Jak připravit nakládané švestky

Švestky omyjte a odstraňte všechny stopky a listy. Připravené ovoce dejte do třílitrové sklenice. Švestky nenaplňte až po okraj, aby zůstalo místo pro cukr a sirup.

Přidejte cukr a jemně protřepejte sklenicí, aby se krystalky dostaly do všech švestek. Poté zalijte vroucí vodou. Nechte 15 minut odstát přikryté. Sirup se obarví švestkovou šťávou. Nejlepší jsou modré švestky, které uvolňují krásnou, tmavou šťávu. Žluté švestky tuto barvu nevytvoří, i když se jejich chuť nezmění.

Nalijte sirup do hrnce; získá zářivou barvu a švestky pustí šťávu. Znovu přiveďte k varu.

Přidejte koření: hřebíček a bobkový list. Sirup vařte 5–7 minut, aby se uvolnilo aroma koření.

Zalijte octem, promíchejte, přiveďte k varu a odstavte z plotny. Marináda je hotová.

Švestky přelijte sladkým kořeněným sirupem a ihned uzavřete kovovými víčky. Jak vidíte, tento recept bez sterilizace je velmi pohodlný a rychlý. Dobrou chuť!