Hroznová šťáva doma s odšťavňovačem
Hroznová šťáva je neuvěřitelně aromatická, lahodná a krásná a její zdravotní přínosy jsou bezkonkurenční! Pokud máte odšťavňovač, je její výroba neuvěřitelně snadná.
Čerstvě vymačkanou hroznovou šťávu lze vypít ihned po přípravě, po přefiltrování pěny, ale pro její uchování na zimu ji budete muset převařit a přidat trochu cukru.
Ingredience na 500 ml džusu:
- hrozny - 500 g;
- cukr - 50-80 g (volitelné);
- pitná voda - 100 ml (volitelně).
Jak připravit hroznovou šťávu na zimu
Hrozny důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a dejte je do cedníku, aby okapaly. Bobule otrhejte od stonků a dejte je do hluboké mísy.
Hrozny proceďte odšťavňovačem. Pokud je dužina mokrá, můžete ji znovu vymačkat. Šťáva bude neprůhledná s šedavou pěnovou vrstvou. Můžete ji přefiltrovat přes několik vrstev gázy a ihned vypít. Skladování čerstvě vymačkané, nezpracované šťávy se však nedoporučuje, protože se rychle zkazí.
Pro přípravu hroznové šťávy pro budoucí použití ji musíte nalít do hrnce s odpovídajícím objemem.
Přidejte krystalový cukr v poměru 100 g na 1 litr šťávy. Šťávu můžete také zředit vodou, pokud je příliš koncentrovaná nebo nestačí k dosažení požadovaného objemu.
Hrnec se šťávou postavte na sporák a přiveďte k varu, za stálého míchání rozpusťte cukr. Vařte 5–7 minut. Na povrchu se vytvoří hustá pěna.
Šťávu přeceďte přes několikrát složenou gázu nebo čistý látkový ubrousek. Šťáva bude téměř čirá. Chcete-li odstranit jemné částice, nechte šťávu 24 hodin na chladném místě. Hroznová dužina se usadí na dně a stačí ji opatrně přelít do jiné nádoby.
Dále můžete šťávu ve sklenicích sterilizovat v hrnci s vroucí vodou po dobu 7 minut, nebo ji vařit zvlášť a nalít do sterilizované sklenice. Zarolujte víčka nebo je zašroubujte a poté je na 10 minut otočte dnem vzhůru, aby se víčka dále sterilizovala. Poté je otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Jakmile šťáva zcela vychladne, skladujte ji ve sklepě až do zimy.
Dobrou chuť a šťastné vaření!
