Hroznová šťáva bez odšťavňovače

Přípravy na zimu

Pokud nemáte v kuchyni potřebné vybavení, ale opravdu si chcete vyrobit šťávu na zimu, nebojte se, vždycky existuje řešení. Tento recept vám ukáže, jak si doma vyrobit hroznovou šťávu bez odšťavňovače a potěšit svou rodinu šálkem aromatického a zdravého nápoje za chladného zimního večera.

Pro tento recept se hodí různé odrůdy hroznů. Můžete použít jednu odrůdu nebo smíchat několik, abyste dosáhli ještě bohatší chuti, barvy a vůně. Recept uvádí hmotnost bobulí sklizených z hroznu.

Složení:

hrozny 3,5 kg;
cukr dle chuti;
voda 2 sklenice.

Jak vyrobit hroznovou šťávu bez odšťavňovače

Nejprve si připravte hrozny. Hrozny přendejte do cedníku. Důkladně je propláchněte, abyste odstranili prach a nečistoty. Pokud najdete nějaké vadné bobule, ihned je odstraňte. Oddělte bobule od trsu.

Nyní budete potřebovat hrnec o objemu 5–6 litrů. Použijte nerezovou ocel nebo smalt; hliníku je nejlepší se vyhnout. Vložte do něj všechny bobule a zalijte dvěma hrnky vody z kohoutku. Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Nemíchejte.

Jak se bobule zahřívají, postupně uvolňují šťávu. Obsah hrnce se začne vařit asi za 30–40 minut. V tomto okamžiku dobře promíchejte lžící. Snižte plamen na mírné vaření a vařte dalších 15–20 minut.

Po uplynutí stanovené doby se uvolní více šťávy a všechny bobule budou ponořené v tekutině. Sejměte z ohně a nechte vychladnout, dokud se nezahřeje.

Teplou šťávu sceďte, abyste odstranili dužinu. Použijte jemné síto nebo několik vrstev gázy. Dužinu důkladně vymačkejte.

Vraťte šťávu do hrnce. V tomto případě získáte 2,5 litru čisté šťávy. Je velmi koncentrovaná. Zřeďte ji vodou dle chuti, přidejte cukr dle chuti, vraťte na oheň a přiveďte k varu. Vařte 5–8 minut.

Mezitím si připravte nádoby. Sklenice a víčka omyjte jedlou sodou, opláchněte pod tekoucí vodou a sterilizujte. Vroucí šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic.

Přikryjte sterilními víčky. Otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze zcela vychladnout.

Pak ji přemístěte do skladu nebo sklepa.

Hroznová šťáva bez odšťavňovače je hotová.