Švestka v čokoládové marmeládě s kakaem - nejchutnější
Jakmile jednou ochutnáte jednu lžičku této marmelády, je těžké odolat a dát si druhou, pak třetí, čtvrtou a pátou. Je tak lahodná, aromatická a křehká! Mezitím není výroba „švestky v čokoládě“ s přídavkem kakaa o nic složitější než výroba běžné švestkové marmelády. Pět minut před koncem vaření se do hrnce přidá máslo, díky čemuž marmeláda zhoustne a změkne. Přidání másla neovlivňuje způsob skladování ani trvanlivost – to se opakovaně prokázalo.
Do marmelády můžete také přidat trochu nasekaných ořechů – bude ještě chutnější!
Ingredience na 1 sklenici o objemu 0,5 l:
- švestka (modrá, červená) – 500 g;
- krystalový cukr – 190 g;
- kakaový prášek – 2 lžíce;
- pitná voda – 40 ml;
- máslo – 50 g.
Jak připravit švestkový džem v čokoládě
Švestky důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami. Odstraňte pecku a dužinu nakrájejte na 6–8 klínků.
K přípravě tohoto džemu je vhodné použít šťavnaté, sladkokyselé, dužnaté švestky s bohatou barvou a vůní.
Vložte kousky švestek do hrnce nebo misky na vaření marmelády.
Přidejte tam vodu a lžíci cukru.
Hrnec postavte na střední teplotu a vařte 20–30 minut za stálého míchání dřevěnou vařečkou. Švestky změknou, pustí hodně šťávy a zdeformují se. Pěnu, která se na povrchu džemu vytvoří, seberte děrovanou lžící.
Zbývající cukr smíchejte s kakaovým práškem.
Přidejte to ke švestkám, promíchejte a vraťte na oheň. Vařte dalších 7–10 minut za stálého míchání stěrkou.
Pak do marmelády přidejte kousek másla – dodá to pochoutce sametovou texturu a zahustí ji.
Džem vařte dalších 5 minut, poté jej dejte do sterilních skleněných nádob a uzavřete čistými, suchými víčky.
Nejlepší je skladovat tento džem při chladné teplotě, mimo dosah slunečního záření a vlhkosti. Trvanlivost zavařeniny je přibližně 1 rok.
Tato čokoládovo-švestková marmeláda je lahodná, bohatá a aromatická. Svou hustotou a konzistencí spíše připomíná džem. Je vynikající namazat si ji na krajíc čerstvého chleba nebo na půlku housky.
Užijte si čaj a úspěšnou přípravu!
