Hustý třešňový džem s peckami je nejchutnější
Třešňový džem je jeden z nejchutnějších! Voňavý, průsvitně rubínově červený, sladký, ale ne přeslazený. Jak lahodný je s čerstvě upečeným bochníkem chleba! Nabízíme vám nejjednodušší recept na výrobu třešňového džemu na zimu, který nevyžaduje vodu ani dlouhé vaření. Třešně se používají s peckami, takže doba přípravy je minimální a samotný džem je hustý a plný celých bobulí.
Složení:
- třešně – 2 l;
- krystalový cukr – 2-2,5 l.
Jak připravit třešňový džem na zimu
Nejlepší je začít s výrobou třešňového džemu ihned po sklizni nebo zakoupení třešní, protože pokud je necháte delší dobu v lednici, postupně se zkazí. Třešně přeberte a vyhoďte všechny potlučené nebo shnilé. Vybrané třešně dejte do hluboké mísy a zalijte vodou. Důkladně je opláchněte, sceďte v cedníku a nechte zcela osušit na čisté utěrce.
Opatrně odstraňte stopky. Třešně vložte do hluboké, žáruvzdorné nádoby na marmeládu a střídejte je ve vrstvách s cukrem. Mísu nebo hrnec s třešněmi a cukrem nechte 8–12 hodin odstát při pokojové teplotě, nebo dokud se z třešní neuvolní šťáva.
Doporučuje se budoucí džem přikrýt látkovým ubrouskem nebo plátýnkem. Během „odpočinku“ bobule není třeba míchat. Stačí občas miskou zakymácet ze strany na stranu, aby se cukr rovnoměrněji rozpustil.
Takto budou třešně po uplynutí stanovené doby vypadat přibližně takto: cukr zvlhne, částečně se smíchá s třešňovou šťávou a vzhled bobulí zůstane téměř nezměněn.
Hrnec postavte na střední teplotu. Za stálého míchání přiveďte džem k varu a ihned jej sejměte z plotny. Doporučuje se míchat směs dřevěnou nebo silikonovou stěrkou, nikoli kovovou lžící, aby sirup během skladování nekrystalizoval.
Nechte džem 10–12 hodin odležet v nádobě přikryté utěrkou. Poté postup opakujte: přiveďte k varu, odstavte z plotny a nechte džem odležet dalších 10–12 hodin.
Tento postup opakujte, dokud sirup nedosáhne požadované konzistence. Džem míchejte, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Během vaření se doporučuje sebírat pěnu z povrchu sirupu nebo ji seškrábnout ze stěn mísy, jakmile se džem po uvaření usadí.
Pro závěrečné prohřátí vařte džem na středním plameni 5–7 minut. Propečenost otestujte tak, že kápnete kapku sirupu na talířek, který jste předem dali do mrazáku. Pokud kapka nestéká, džem je připravený k zavařování.
Třešně v hotovém džemu zůstanou celé, ale při namáčení v cukrovém sirupu se zmenší, zhustí a budou velmi sladké. Sirup bude čirý, hustý, aromatický a lahodný.
Džem nalijte do sterilních, suchých sklenic a uzavřete čistými víčky. Po úplném vychladnutí (není třeba balit) jej skladujte ve spíži nebo sklepě pro dlouhodobé skladování až do zimy.
Protože se džem vyrábí z celých bobulí i se semínky, doporučuje se jej skladovat maximálně rok.
Tuto aromatickou pochoutku podávejte s čajem a sirup můžete použít k namáčení cukrovinek nebo jím polit palačinky, placičky a syrniky.
Dobrou chuť!