Lahodný a zdravý dřínový džem s peckami
Dřín je keř, který plodí červené, oválné bobule. Vitamíny obsažené v bobulích posilují cévy a chrání je před křehkostí.
Dřín džem je lahodný a zdravý. Je vynikající při horečce, bronchitidě, bolesti v krku a dalších příznacích nachlazení.
Tuto zimní pochoutku lze připravit s peckami i bez nich. Bezpecková marmeláda je měkčí a delikátnější, ale pecky jí dodávají nádhernou vůni a je mnohem méně časově náročná, protože se nemusíte obtěžovat s vybíráním pecek z malých bobulí.
Některé hospodyňky bobule blanšírují, aby se džem udělal rychleji a odstranila se zbytečná přirozená trpkost.
Chcete-li to udělat, vložte ovoce do síta a vařte ho ve vodě maximálně dvě minuty. Podrobný recept vám prozradí, jak si džem sami připravit.
Složení:
- dřín – 1 kg,
- cukr – 1,2 kg,
- voda – 0,4 litru.
Jak udělat dřínový džem
Dřín omyjte a odstraňte všechny zkažené bobule. Vložte ho do hrnce s tlustým dnem.
Přidejte k bobulím cukr a protřepejte pánev. Nemíchejte.
Přidejte vodu, dobře promíchejte a směs přiveďte k varu. Sejměte případnou pěnu, která se občas objeví. Vařte, dokud se směs nevaří. Sejměte džem z plotny a nechte ho 5 hodin chladnout. Po uplynutí stanovené doby směs znovu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 3–5 minut. Cykly chlazení a vaření opakujte ještě 1–2krát.
Dřínový džem nalijte do skleněné nádoby omyté sodou a sterilizované.
Sklenice zarolujte, otočte dnem vzhůru, přikryjte utěrkou a nechte je zcela vychladnout. Doporučuje se směs skladovat na tmavém a suchém místě.
V zimě se může podávat s čajem, pečivem nebo konzumovat v malém množství jako džem k úlevě od příznaků a prevenci nachlazení. Po otevření by se sklenice měla skladovat v chladničce s pevně uzavřeným víkem.