Univerzální zimní dresink bez vaření
Abyste ušetřili čas, můžete si připravit speciální zeleninové konzervy. Lze je použít do salátů, hlavních jídel, dušených pokrmů a příloh, nebo je jednoduše jíst s masovými či rybími pokrmy. Tato zimní polévková zálivka bez vaření je všestranný recept; tento zeleninový talíř připravíte během několika minut. Není třeba sterilizovat ani vařit a ingredience jsou jednoduché a dostupné pro každého. Absence stolního octa činí tento přípravek zcela bezpečným a velmi zdravým. Nyní budete mít ve svém jídelníčku vždy čerstvou zeleninu, a to i přes chladnou zimu venku.
Výtěžnost hotového zálivky = jeden a půl litru.
Ingredience na dresink:
- rajčata – 0,5 kg;
- sladká paprika – 0,5 kg;
- mrkev – 0,5 kg;
- petržel – 150 g;
- kopr - podle chuti;
- sůl – 400 g.
Příprava zálivky na polévku
Všechnu zeleninu omyjte a nakrájejte na středně velké plátky.
Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
Sladkou papriku nakrájejte na tenké plátky.
Nasekejte kopr a petržel.
Všechny připravené ingredience smíchejte v jedné míse a posypte kuchyňskou solí. Budete potřebovat celých 0,4 kg soli, protože ta bude při přípravě sloužit jako konzervant.
Nechte ovoce půl hodiny odležet, aby nasáklo sůl, pustilo tekutinu a trochu se smrštilo. Po chvíli nalijte zeleninový zálivku do omytých a osušených sklenic. Pevně je uzavřete, abyste odstranili co nejvíce vzduchu.
Zavíráme je nylonovými víčky nebo kovovými se závity.
Zálivku skladujte v lednici až jeden rok. Zeleninu přidejte pár minut předtím, než bude hotová. Tato všestranná zálivka se hodí ke každému pokrmu. Recept si můžete upravit podle své chuti. Můžete například vynechat kopr nebo přidat trochu zelí. Nezapomeňte, že zálivka je už tak docela slaná!
