Dýňová šťáva s jablky - recept na zimu
Nejjednodušší dýňová šťáva s jablky se ve skutečnosti vyrábí ze tří ingrediencí s přídavkem citronové šťávy. Takže i při přípravě tohoto zdánlivě jednoduchého nápoje na zimu je důležité porozumět teorii! Vysvětlíme si, jak nejlépe doma odšťavnit dýni a jablka, jak tuto aromatickou směs uchovat do zimy a v jaké fázi přidat citronovou šťávu.
Složení:
- jablka – 2 kg;
- dýně – 2 kg;
- citron – ½ ks.
Jak připravit dýňovou šťávu s jablky na zimu
Kromě samotných ingrediencí budete potřebovat elektrický odšťavňovač, hrnec na vaření šťávy, skleněné nádoby se šroubovacími víčky a trychtýř nebo hrnek s hubičkou na opatrné nalévání nápoje do sklenic.
Která jablka byste si měli vybrat na výrobu této šťávy? Nejlepší jsou odrůdy se zelenou nebo žlutou slupkou. Ovoce by samozřejmě mělo být šťavnaté a ne zvadlé. Dobrou volbou by byla odrůda „Snow Calville“, která je použita v našem receptu.
Pokud jde o dýni, tato zelenina by měla být kulatá (podlouhlé dýně se lépe hodí na přípravu krémových polévek a jiných nesladkých pokrmů) a její dužina by měla být lesklá a na řezu by měla stékat.
Sestavte odšťavňovač z jednotlivých dílů a nezapomeňte pod výlevku umístit nádobu na zachycení šťávy. Jablka důkladně omyjte a několik celých vložte do přihrádky na ovoce. Pokud máte menší odšťavňovač, který není určen pro zpracování celých jablek, rozkrojte každé ovoce na čtvrtky a naplňte přihrádku těmito čtvrtkami. Po zapnutí stroje uvidíte, jak dužina (semínka, slupky a jádřince) padá do velké přihrádky na odpad a šťáva vytéká z výlevky do hrnku nebo hrnce.
Nalijte jablečnou šťávu do hrnce a připravte si druhou ingredienci na nápoj – dýni. Dýni omyjte, oloupejte nožem a dužinu nakrájejte na velké kostky.
Kousky dýně proceďte odšťavňovačem.
Výslednou šťávu nalijte do hrnce s jablečnou šťávou. Zamíchejte lžící.
Vymačkejte šťávu z půlky citronu (můžete to udělat ručně nebo pomocí lisu na citrusy) a přidejte ji do směsi jablek a dýně. V tomto receptu bude citronová šťáva sloužit jako konzervant, protože šťávu uchováváte na zimu a chcete, aby vydržela dlouho.
Šťávu dejte do hrnce na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Jakmile se šťáva vaří, opatrně seberte děrovanou lžící veškerou pěnu, která se nad šťávou vynoří. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka vařením v hrnci s vodou po dobu 10 minut.
Horkou šťávu nalijte do sklenic pomocí hrnku nebo trychtýře a sítka a ihned nádoby uzavřete víčky.
Nechte sklenice se šťávou vychladnout na stole v obrácené poloze a poté je můžete přemístit na trvalé místo skladování.
Dýňová šťáva s jablky se dá doma docela snadno připravit! Ať vám tento lahodný a zdravý nápoj přinese radost a dobrou chuť k jídlu!
