Lahodná dýňová šťáva s pomerančem na zimu
Mnoho lidí se dýňové šťávě vyhýbá kvůli její výrazné dýňové chuti. To ale není důvod, proč se tohoto zdravého nápoje vzdát. Existuje spousta způsobů, jak ji zamaskovat, aby v hotovém nápoji nebyla patrná. Jednou z nejchutnějších možností je připravit si na zimu dýňovou šťávu s pomerančem a citronem. Pomeranč neutralizuje nejen chuť dýně, ale i její aroma, zatímco citron dodává nápoji lehkou kyselost a zajišťuje, že déle vydrží čerstvý. Pokud vám tyto přísady nestačí, přidejte do téměř hotové šťávy skořicovou tyčinku a nechte několik minut povařit. Šťáva bude lahodná, zářivá a bude mít příjemnou citrusovo-skořicovou vůni. Můžete ji zahustit, téměř jako pyré, nebo ji zředit vodou na požadovanou konzistenci, jako v tomto podrobném receptu s fotografiemi.
Složení:
- dýně, oloupaná a zbavená semínek – 800 g;
- oranžová – 0,5 ks;
- citronová šťáva – 2 lžíce;
- cukr – 150 g;
- voda – 1,5 litru;
- skořice – 1 tyčinka.
Jak připravit dýňovou šťávu s pomerančem na zimu
Dýni oloupejte, odstraňte vláknitý jádro a semínka. Dužninu nakrájejte na plátky nebo malé kousky. Pomeranč rozkrojte napůl, poté jej nakrájejte na plátky a odstraňte kůru a bílou jádro.
Dýni přendejte do hrnce. Přidejte pomerančovou dužinu nakrájenou na malé kousky. Zalijte sklenicí vody (množství uvedené v receptu).
Přikryjte pánev pokličkou a dýni s pomerančem postavte na mírný oheň. Vařte 30–35 minut. Pokud je dýně tvrdá, vařte ji déle, dokud nezměkne. Podle potřeby přilévejte vodu; na dně pánve by mělo být vždy trochu vody, jinak se dýně neuvaří a spálí se.
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte změklou dýni a pomeranč, dokud nevznikne husté, hladké pyré bez kousků dužiny.
Pyré přiveďte k varu na mírném ohni. Zřeďte vroucí vodou a přidejte cukr.
Do dýňovo-pomerančové šťávy přidejte skořicovou tyčinku a zalijte citronovou šťávou (nebo špetkou kyseliny citronové). Jakmile se vše zavaří, nechte 5–7 minut vařit na mírném ohni. Před nalitím do sklenic skořici vyhoďte.
Zatímco se šťáva vaří, sterilizujte sklenice nad párou, pečte je v troubě nebo je ohřejte v mikrovlnné troubě. Víčka nechte několik minut povařit. Nalijte vroucí dýňovou šťávu do sklenic a uzavřete plechovými víčky.
Naplněné sklenice nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté je uložte. Dýňová šťáva nemusí být v chladničce; můžete ji skladovat uvnitř, ale vyberte si chladnější místo mimo dosah přímého slunečního záření. Veselé cukrářství!
