Salát z červené řepy s rajčaty a mrkví na zimu – nejlepší recept
Tento recept se jistě stane stálicí ve vašem kulinářském repertoáru. Tento salát z červené řepy a mrkve, konzervovaný na zimu ve skleněných nádobách, je neuvěřitelně všestranný a zdravý. Recept a fotografie krok za krokem vám přípravu velmi usnadní.
Může se jíst samotné nebo s masem, drůbeží, libovými kašemi, těstovinami a bramborami. Salát z červené řepy a mrkve lze také přidat do boršče a dalších hlavních jídel během vaření. Tento pokrm si zamilují i vybíravé děti, které si ani neuvědomí, že se ve skutečnosti jedná o dušenou řepu a mrkev.
Tuto svačinu zvládne i nezkušený domácí kuchař. Nevyžaduje sterilizaci, stačí vzít suchou, sterilní nádobu a víčka napařit vroucí vodou.
Složení:
- řepa – 0,7 kg,
- mrkev – 0,7 kg,
- rajčata – 0,5 kg,
- cibule - 2 ks.,
- česnek - 1/2 hlavy,
- kuchyňská sůl - dle chuti,
- rostlinný olej - 50 ml,
- mletá feferonka - dle chuti,
- ocet 70% - 1 lžička.
Příprava salátu z červené řepy a mrkve
Veškerou zeleninu omyjte a odstraňte nepotřebné části. Řepu a mrkev nastrouhejte nahrubo nebo je rozmixujte v kuchyňském robotu.
Rajčata nakrájejte na náhodné kousky. V ideálním případě by měla být dužnatá a pevná. Tím zabráníte tomu, aby se z našeho předkrmu stala zeleninová kaše.
Nakrájejte cibuli a česnek.
Všechnu nakrájenou zeleninu smíchejte ve vhodném hrnci a duste na slunečnicovém oleji. K tomu se dobře hodí litinová pánev nebo kotlík se silným dnem.
Nezapomeňte náš budoucí salát pravidelně míchat. Po několika minutách přidejte kuchyňskou sůl a trochu pálivé papriky. Nechte ještě několik minut povařit a krátce před koncem vaření přidejte k zelenině špetku octa.
Vařte ještě pár minut a ještě horké nalijte do sterilních sklenic. Uzavřete víčky se závitem a pro lepší utěsnění přikryjte starou dekou.
A po vychladnutí přípravků je schováme do spíže.
