Lahodný salát z červené řepy a fazolí na zimu.
Krása tohoto salátu spočívá v tom, že se dá připravit kdykoli během roku. Jednoduchost ingrediencí a způsobu přípravy dělá z tohoto salátu z červené řepy a fazolí vynikající chuťovku a oblíbenou pochoutku každé domácí kuchařky. Všichni, kdo se zdravě stravují, ocení jeho nutriční hodnotu a bohatý obsah mikroživin a vitamínů. Je to samo o sobě kompletní jídlo, nikoli příloha. Chutnější bude jen několik měsíců, pokud bude skladován ve sklenicích.
S tímto fotoreceptem si můžete snadno uvařit několik sklenic na zimu. Nejprve si uvařte fazole. Sušené fazole namočte přes noc a poté je přikryté vařte 1–2 hodiny ve velkém množství vody. Aby fazole zůstaly celé, občas do hrnce přidejte sklenici studené vody. Nenechte je prudce vařit.
Mnoho lidí přidává lžíci jedlé sody, aby urychlili proces vaření, ale tím se ničí vitamíny skupiny B. Salát se připravuje z vařené řepy, ale bude chutnat lépe, když ji upečete v troubě.
Doba přípravy: 1,5 hodiny. Vystačí na 6 litrových sklenic.
Složení:
- vařená řepa – 3 kg;
- suché fazole – 2 šálky (předvařené);
- cibule – 0,5 kg;
- mrkev – 0,5 kg;
- rajský protlak – 0,5 l;
- rafinovaný rostlinný olej – 0,5 l;
- cukr – 1 sklenice;
- ocet 9% - 0,5 šálku;
- sůl – 1 polévková lžíce;
- pálivá paprika – dle chuti.
Jak připravit salát z červené řepy a fazolí
Syrovou oloupanou mrkev nastrouhejte do hlubokého hrnce pomocí hrubého struhadla.
Stejným způsobem nastrouhejte vařenou nebo pečenou řepu. Smíchejte s mrkví.
Cibuli nakrájejte na čtvrtky a jemně nasekejte. Přidejte k ostatní zelenině.
Do pánve přidejte uvařené fazole. Přidejte všechen rajský protlak, rostlinný olej a ocet, sůl a cukr. V případě potřeby můžete salát okořenit přidáním poloviny pálivé papriky nebo 0,5 lžičky mletého pepře. Řepný salát duste na mírném ohni hodinu a půl.
Připravte sklenice: omyjte je jedlou sodou a sterilizujte je párou nebo v troubě. Horký salát nalijte do horkých sklenic a lehce je utlačte. Sklenice naplňte a nechte trochu volného místa nahoře.
Víčka nechte několik minut povařit a zeleninový salát s nimi uzavřete. Pevně je srolujte a každou sklenici otočte dnem vzhůru. Nechte je vychladnout v silné dece. Tím zajistíte rovnoměrné vychladnutí salátu a bezpečné utěsnění víčka.
Tento zeleninový salát s fazolemi je vynikající studený i teplý. Může se podávat na sendvičích, jako samostatný pokrm nebo jako příloha. Skladujte v chladu až rok.