Restovaná cuketa na zimu
Cuketové restované je jednoduchý a lahodný zimní pokrm. Na tento recept budete potřebovat snadno dostupnou zeleninu: cuketu, papriky, rajčata a koření. Doporučujeme koupit mladou cuketu, abyste nemuseli loupat tuhou slupku a velká semínka. Můžete použít papriku jakékoli barvy, ale klíčové je, aby byla sladká. Sladké papriky dodají restovanému masu velmi aromatickou a chutnou chuť. Aby restované maso nezkyslo, přidejte trochu octa.
Během zavařovací sezóny si můžete připravit několik sklenic restovaného masa a uložit je do spíže nebo na jiné přístupné místo.
Dnes vám nabízíme jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem, který je snadno srozumitelný. Klíčem je osmažit zeleninu a poté ji podusit v rajčatové omáčce. Restované jídlo bude mít lehce kyselou chuť a jemnou vůni – je to prostě lahodné. Restované jídlo podávejte s jakoukoli přílohou: bramborami, špagetami nebo rýží. Lahodný oběd nebo večeře je zaručena.
Složení:
- cuketa – 500 gramů;
- sladká paprika – 2 ks;
- rajčata – 500 gramů;
- česnek – 2 stroužky;
- sůl – 0,5 lžíce;
- krystalový cukr – 0,5 lžíce;
- stolní 9% ocet – 0,5 lžíce;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Jak připravit cuketové soté
Cuketu omyjte, odstraňte stonky a nakrájejte na malé kostičky. Zelenina se tak rychle osmaží a během pár minut změkne.
Papriky oloupejte a oloupejte, stejně jako cuketu, a poté je nakrájejte na malé kostičky. Rovnoměrně nakrájená zelenina se uvaří téměř současně, což je velká výhoda.
Nalijte rostlinný olej do pánve a opečte cuketu a papriku. Přidejte trochu cukru a soli, promíchejte a vařte, dokud zelenina nezměkne. Po 7–10 minutách bude zlatavě hnědá. Pokud plánujete připravit dvojitou nebo trojitou porci restované zeleniny, je dobré osmaženou zeleninu dát do hlubší pánve a tam pokračovat ve vaření.
Rajčata nakrájejte na plátky a rozmixujte je v mixéru nebo běžném mlýnku na maso, dokud se z nich nestane pyré.
Přidejte rajský protlak k zelenině a vše společně duste 5-7 minut.
Do pánve nalijte 9% stolní ocet, přidejte jemně nasekaný česnek a na mírném ohni duste dalších 5 minut.
Horkou směs na restování dejte do čistých, suchých sklenic a naplňte je až po ramena.
Pevně zašroubujte víčka, zabalte do deky a nechte takto několik hodin vychladnout.
Tato soté vydrží celou zimu, takže kdykoli je to možné, odzátkujte ji a podávejte všem milovníkům zeleninové soté. Dobrou chuť!
